【技术实现步骤摘要】
一种大麦糊粉的制备方法及大麦糊粉
本专利技术属于大麦
，具体涉及一种大麦糊粉的制备方法及大麦糊粉。
技术介绍
大麦糊粉层存在于大麦种子种皮和胚乳之间，其细胞内以浓缩物的形式包含了大麦在营养学和生理学上具有重要意义的大多数物质，包括膳食纤维、人体必需的蛋白、微量元素、维生素E、维生素B等。高含量的膳食纤维和微量元素有益于健康，黄酮、多糖以及酚酸类对许多疾病有良好的预防作用。大麦糊粉层中还富含一种水溶性的膳食纤维，叫大麦β-葡聚糖，它以独特的结构具有多种生理活性，诸如降胆固醇、调节血糖、提高人体免疫力都有很好的效果，特别是降胆固醇的功效很明显，广受消费者欢迎。近几十年来各界科研学者对大麦β-葡聚糖的降胆固醇功能作了深入的临床研究，欧美各国FDA根据研究结果公开发表了健康声明，证实大麦β-葡聚糖具有良好的降胆固醇功能，经常食用有益于健康，可大幅降低患心血管类疾病的风险。大麦β-葡聚糖存在于大麦糊粉层的细胞壁中，它具有多种生理活性及保健功能，被多国FDA声明推荐为降胆固醇的食品原料。因为大麦β-葡聚糖的特殊理化性质，其所在的糊粉层比小麦糊粉层更加难以分离，要获取大麦...
【技术保护点】
1.一种大麦糊粉的制备方法，其特征是包括以下步骤：选取大麦麸，经醇类水溶液浸泡后，再采用冲式碾磨机剥离获得粗大麦糊粉，最后将粗大麦糊粉经干燥和风选后制得的粉末产品，即为大麦糊粉。
【技术特征摘要】
1.一种大麦糊粉的制备方法，其特征是包括以下步骤：选取大麦麸，经醇类水溶液浸泡后，再采用冲式碾磨机剥离获得粗大麦糊粉，最后将粗大麦糊粉经干燥和风选后制得的粉末产品，即为大麦糊粉。2.根据权利要求1所述的大麦糊粉的制备方法，其特征是：所述醇类水溶液为乙醇水溶液、甲醇水溶液或异丙醇水溶液，其体积百分含量为5~55%。3.根据权利要求1所述的大麦糊粉的制备方法，其特征是：所述醇类水溶液的用量为大麦麸总质量的2~6倍，浸泡时间为1~3h。4.根据权利要求1所述的大麦糊粉的制备方法，其特征是：所述冲式碾磨机的转速为30~120r/s。5.根据权利要求1所述的大麦糊粉的制备方法，其特征是：采用冲式碾磨机剥离后应立即干燥以保持粗大麦糊粉的颗粒大小，不使粗大麦糊粉层积形成大颗粒...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭德林，
申请(专利权)人：扬州市金谷农副产品专业合作社，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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