The invention discloses a homogenization system of lactic acid bacteria, which is connected by pipes in turn: mixer for mixing materials to be homogenized; sol irrigation for dissolving materials after mixing; batching tank for adding ingredients to materials after dissolving; sterilization unit for sterilizing materials after adding ingredients; high shear emulsifier for homogenizing materials after sterilization; Centrifuge, used to remove impurities of small size. The material after dissolving powder, browning and fermentation is homogenized once by a mixer, and the material after sterilization is homogenized twice by a high shear emulsifier. The material is fully homogenized by the high shear force when the rotor rotates. Finally, the impurities of small size are removed by the centrifugal force when the butterfly centrifuge rotates at high speed.
【技术实现步骤摘要】
一种乳酸菌均质系统及均质工艺
本专利技术涉及乳酸菌加工，特别是一种乳酸菌均质系统及均质工艺。
技术介绍
酸奶是以乳为原料，杀菌后经乳酸发酵而成，酸奶具有以下几种优点：(1)对胃肠道菌群具有调节作用；(2)增强乳营养成分的吸收；(3)对机体免疫系统的促进；(4)提高矿物质的吸收；(5)对肿瘤的抑制作用，乳酸菌参加或干扰肿瘤细胞物质的代谢途径；(6)发酵乳还具有较低胆固醇的作用、延缓机体衰老，抗辐射等保健作用；(7)对因缺乏乳糖酶而对牛奶过敏的人群更有益处。因酸奶具有上述众多优势，故受到广大消费者的青睐，酸奶的销售量日益增大，但是对于酸奶的生产技术来说，不同的酸奶控制工艺能够生产出不同口味及质量的酸奶，现有的传统酸奶的生产工艺生产的额酸奶存在一些问题。比如，褐变过程中会产生有色杂质，常规均质过程只是搅拌与滤网过滤，无法过滤掉微小的杂质，导致成品酸奶会有细小的杂质沉淀累积，使得消费者会认为是有质量问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术的目的是提供一种可消除微小杂质的乳酸菌均质系统及均质工艺。本专利技术采用的技术方案如下：一种乳酸菌均质系统，包括依次通过管道连接...
【技术保护点】
1.一种乳酸菌均质系统，其特征在于，包括依次通过管道连接的：混料机，用于搅拌待均质的物料；溶胶灌，用于溶解搅拌后的物料；配料罐，用于将配料加入溶解后的物料；杀菌机组，用于给加入配料后的物料杀菌；高剪切乳化机，用于给杀菌后的物料均质；蝶式离心机，用于祛除微小尺寸的杂质。
【技术特征摘要】
1.一种乳酸菌均质系统，其特征在于，包括依次通过管道连接的：混料机，用于搅拌待均质的物料；溶胶灌，用于溶解搅拌后的物料；配料罐，用于将配料加入溶解后的物料；杀菌机组，用于给加入配料后的物料杀菌；高剪切乳化机，用于给杀菌后的物料均质；蝶式离心机，用于祛除微小尺寸的杂质。2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌均质系统，其特征在于：还包括与蝶式离心机输出端连接的缓冲罐。3.根据权利要求2所述的一种乳酸菌均质系统，其特征在于：还包括与所述缓冲罐输出端连接的PE灌装机。4.根据权利要求1所述的一种乳酸菌均质系统，其特征在于：所述混料机的物料为纯净水和经过溶粉、褐变、发酵之后的糖浆。...
【专利技术属性】
技术研发人员：王振华，
申请(专利权)人：湖南小洋人科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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