一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：竹叶的精选；竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法；竹叶的萃取；过滤；剪切；调配后的鉴定；灌装，进行灌装、灭菌和封盖。该方法的有益效果是：通过该种竹叶功能性饮料生产工艺生产的饮料添加了竹叶成分，使饮料中含有类黄酮、微量元素锗、硒、铁、锌、氨基酸等28种人体必需的微量元素，具有抗氧化、降血脂、防衰老、解酒、醒脑、化痰、止咳、祛心火、除口臭、治痔疮、败体毒等多种特殊功效；且竹叶在加工时，通过醇提法进行处理，可有效的去除竹叶中的鞣质，单宁等不良物质，避免对人体造成伤害。

Production Technology of Bamboo Leaf Functional Beverage by Ethanol Extraction

The invention discloses a production process of bamboo leaf functional beverage by alcohol extraction, which comprises the following steps: bamboo leaf selection; bamboo leaf alcohol extraction soaking and konjac flour alcohol extraction; bamboo leaf extraction; filtration; shearing; identification after blending; filling, filling, sterilization and sealing. The beneficial effect of this method is that bamboo leaf ingredients are added to the beverage produced by the production process of this kind of bamboo leaf functional beverage, which contains 28 essential trace elements such as flavonoids, trace elements germanium, selenium, iron, zinc and amino acids. The beverage has antioxidant, hypolipidemic, anti-aging, anti-alcoholism, awakening the brain, resolving phlegm, relieving cough, dispelling heart fire, eliminating halitosis, curing hemorrhoids and septic body. Toxicity and other special effects; and when bamboo leaves are processed by alcohol extraction, it can effectively remove tannins, tannins and other harmful substances from bamboo leaves and avoid harm to human body.

【技术实现步骤摘要】
一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺
本专利技术涉及一种功能性饮料生产工艺，具体为一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，属于竹叶功能性饮料生产工艺应用

技术介绍
功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能作用，不以治疗疾病为目的。一般的功能饮料在生产时，其饮料中可能多采用药材进行有效成分的添加，可能缺少直接采用鲜竹叶进行饮料的加工；竹叶在添加时会进行晒干和晾干，其中有益成分可能会受到破坏。因此，针对上述问题提出一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的，一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：（1）竹叶的精选，选用新鲜、无污染、无杂质的淡竹叶，选用的竹叶采用20～24℃常温水进行清洗，去除竹叶中的泥沙杂质；（2）竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法a、竹叶甩干，将步骤（1）中清洗后的竹叶放置在专用的甩干机中进行甩干；b、竹叶醇提，竹叶通过甩干后，将竹叶倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～55min，然后取出，回收乙醇；c、将魔芋精粉倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～40min，除去魔芋粉中的生物碱，然后取出，回收乙醇；（3）竹叶的萃取通过步骤（2）处理后的竹叶经RO水清洗过甩干处理后，然后将竹叶倒入萃取笼中，接着在萃取笼内部加入菊花和薄荷，加入300L的50～65C°的RO水，且水温逐渐升温至80～95C°，萃取30～50min；（4）过滤，通过步骤（3）萃取后，用180～200目过滤筛进行过滤，液体进入调配罐中备用；（5）剪切，在剪切缸中打入300L的RO水，将醇提后的魔芋精粉用80～95℃热水剪切15～35min,形成魔芋液，接着将魔芋液打入调配罐，然后按顺序将红枣酱、木糖醇徐徐加入调配罐中，最后在调配罐中添加D-异Vc、叶绿素，剪切5～12min；（6）调配后的鉴定，通过步骤（5）处理后，对调配罐中的液体进行感官鉴定，通过眼口鼻感官进行判断；（7）灌装，对步骤（6）中调配罐的标化料进行灌装、灭菌和封盖。优选的，所述步骤（2）中竹叶在进行醇提时，应对乙醇浸泡池中的液体进行搅拌，搅拌的转速控制在30～60转/min之间。优选的，所述步骤（4）中萃取笼的液体在进行过滤，在每次过滤后，需要进行过滤筛的消毒以及清洗，保障过滤筛的卫生。优选的，所述步骤（5）中红枣酱、木糖醇在放入调配罐之前，需要通过加热剪切，使其剪切温度保持在85～90℃。优选的，所述步骤（6）中对调配罐中的液体进行感官鉴定时，调配罐中液体的色泽应为淡绿色中呈微黄，具有天然的竹叶清香薄荷味，且有舒适的竹香清凉甜味，即为合格。本专利技术的有益效果是：通过该种竹叶功能性饮料生产工艺生产的饮料添加了竹叶成分，使饮料中含有类黄酮、微量元素锗、硒、铁、锌、氨基酸等28种人体必需的微量元素，具有抗氧化、降血脂、防衰老、解酒、醒脑、化痰、止咳、祛心火、除口臭、治痔疮、败体毒等多种特殊功效；且竹叶在加工时，通过醇提法进行处理，可有效的去除竹叶中的鞣质，单宁等不良物质，可以除去魔芋粉中的生物碱等有害物质，避免对人体造成伤害；竹叶直接采用鲜竹叶，减少了晾晒加工，有益成分保存较好。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：（1）竹叶的精选，选用新鲜、无污染、无杂质的淡竹叶，选用的竹叶采用20～24℃常温水进行清洗，去除竹叶中的泥沙杂质；（2）竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法a、竹叶甩干，将步骤（1）中清洗后的竹叶放置在专用的甩干机中进行甩干；b、竹叶醇提，竹叶通过甩干后，将竹叶倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～55min，然后取出，回收乙醇；c、将魔芋精粉倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～40min，除去魔芋粉中的生物碱，然后取出，回收乙醇；（3）竹叶的萃取通过步骤（2）处理后的竹叶经RO水清洗过甩干处理后，然后将竹叶倒入萃取笼中，接着在萃取笼内部加入菊花和薄荷，加入300L的50C°的RO水，且水温逐渐升温至80C°，萃取50min；（4）过滤，通过步骤（3）萃取后，用180～200目过滤筛进行过滤，液体进入调配罐中备用；（5）剪切，在剪切缸中打入300L的RO水，将醇提后的魔芋精粉用80～95℃热水剪切15～35min,形成魔芋液，接着将魔芋液打入调配罐，然后按顺序将红枣酱、木糖醇徐徐加入调配罐中，最后在调配罐中添加D-异Vc、叶绿素，剪切5～12min；（6）调配后的鉴定，通过步骤（5）处理后，对调配罐中的液体进行感官鉴定，通过眼口鼻感官进行判断；（7）灌装，对步骤（6）中调配罐的标化料进行灌装、灭菌和封盖。所述步骤（2）中竹叶在进行醇提时，应对乙醇浸泡池中的液体进行搅拌，搅拌的转速控制在30～60转/min之间。所述步骤（4）中萃取笼的液体在进行过滤，在每次过滤后，需要进行过滤筛的消毒以及清洗，保障过滤筛的卫生。所述步骤（5）中红枣酱、木糖醇在放入调配罐之前，需要通过加热剪切，使其剪切温度保持在85～90℃。所述步骤（6）中对调配罐中的液体进行感官鉴定时，调配罐中液体的色泽应为淡绿色中呈微黄，具有天然的竹叶清香薄荷味，且有舒适的竹香清凉甜味，即为合格。上述方法在对竹叶进行萃取时，采用的温度较低，可减少对竹叶中有益成分的破坏，加工的饮料品质较好。实施例二：一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：（1）竹叶的精选，选用新鲜、无污染、无杂质的淡竹叶，选用的竹叶采用20～24℃常温水进行清洗，去除竹叶中的泥沙杂质；（2）竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法a、竹叶甩干，将步骤（1）中清洗后的竹叶放置在专用的甩干机中进行甩干；b、竹叶醇提，竹叶通过甩干后，将竹叶倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～55min，然后取出，回收乙醇；c、将魔芋精粉倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～40min，除去魔芋粉中的生物碱，然后取出，回收乙醇；（3）竹叶的萃取通过步骤（2）处理后的竹叶经RO水清洗过甩干处理后，然后将竹叶倒入萃取笼中，接着在萃取笼内部加入菊花和薄荷，加入300L的65C°的RO水，且水温逐渐升温至95C°，萃取30min；（4）过滤，通过步骤（3）萃取后，用180～200目过滤筛进行过滤，液体进入调配罐中备用；（5）剪切，在剪切缸中打入300L的RO水，将醇提后的魔芋精粉用80～95℃热水剪切15～35min,形成魔芋液，接着将魔芋液打入调配罐，然后按顺序将红枣酱、木糖醇徐徐加入调配罐中，最后在调配罐中添加D-异Vc、叶绿素，剪切5～12min；（6）调配后的鉴定，通本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，其特征在于：所述生产工艺包括如下步骤：（1）竹叶的精选，选用新鲜、无污染、无杂质的淡竹叶，选用的竹叶采用20～24℃常温水进行清洗，去除竹叶中的泥沙杂质；（2）竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法a、竹叶甩干，将步骤（1）中清洗后的竹叶放置在专用的甩干机中进行甩干；b、竹叶醇提，竹叶通过甩干后，将竹叶倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～55min，然后取出，回收乙醇；c、将魔芋精粉倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～40min，除去魔芋粉中的生物碱，然后取出，回收乙醇；（3）竹叶的萃取通过步骤（2）处理后的竹叶经RO水清洗过甩干处理后，然后将竹叶倒入萃取笼中，接着在萃取笼内部加入菊花和薄荷，加入300L的50～65C°的RO水，且水温逐渐升温至80～95C°，萃取30～50min；（4）过滤，通过步骤（3）萃取后，用180～200目过滤筛进行过滤，液体进入调配罐中备用；（5）剪切，在剪切缸中打入300L的RO水，将醇提后的魔芋精粉用80～95℃热水剪切15～35min,形成魔芋液，接着将魔芋液打入调配罐，然后按顺序将红枣酱、木糖醇徐徐加入调配罐中，最后在调配罐中添加D‑异Vc、叶绿素，剪切5～12min；（6）调配后的鉴定，通过步骤（5）处理后，对调配罐中的液体进行感官鉴定，通过眼口鼻感官进行判断；（7）灌装，对步骤（6）中调配罐的标化料进行灌装、灭菌和封盖。...

【技术特征摘要】
1.一种醇提法竹叶功能性饮料生产工艺，其特征在于：所述生产工艺包括如下步骤：（1）竹叶的精选，选用新鲜、无污染、无杂质的淡竹叶，选用的竹叶采用20～24℃常温水进行清洗，去除竹叶中的泥沙杂质；（2）竹叶醇提法浸泡与魔芋粉醇提法a、竹叶甩干，将步骤（1）中清洗后的竹叶放置在专用的甩干机中进行甩干；b、竹叶醇提，竹叶通过甩干后，将竹叶倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～55min，然后取出，回收乙醇；c、将魔芋精粉倒入乙醇浸泡池中，采用10～20倍的65°食用乙醇浸泡30～40min，除去魔芋粉中的生物碱，然后取出，回收乙醇；（3）竹叶的萃取通过步骤（2）处理后的竹叶经RO水清洗过甩干处理后，然后将竹叶倒入萃取笼中，接着在萃取笼内部加入菊花和薄荷，加入300L的50～65C°的RO水，且水温逐渐升温至80～95C°，萃取30～50min；（4）过滤，通过步骤（3）萃取后，用180～200目过滤筛进行过滤，液体进入调配罐中备用；（5）剪切，在剪切缸中打入300L的RO水，将醇提后的魔芋精粉用80～95℃热水剪切15～35min,形成魔芋液，接着将魔芋液打入调配罐...

【专利技术属性】
技术研发人员：李华，黄雯娟，侯秀英，向玲，
申请(专利权)人：宜宾优格食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51