一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：桃子、李子原料搜集；选果；半仿生法浸泡清洗；去核；清洗；磨浆；过滤；混合葡萄汁；过滤；进入标化罐；剪切；过滤；标准化；搅拌；标化料抽样；均质；平衡罐；灌装；打检；二次灭菌；喷码；包装；检验；入库等步骤。该种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺具有解暑、止渴、补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰的功效，对胃阴不足、体虚阴液不足的便秘症有较好的滋补和润下作用，还具有清肝除热、利水的功效，主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。

Processing Technology of a Beverage Major in Peach and Plum

The invention discloses a beverage processing technology with peaches and plums as the main materials. The beverage processing technology with peaches and plums as the main materials includes the following steps: collecting raw materials of peaches and plums; selecting fruits; semi-bionic soaking cleaning; nucleation; cleaning; pulping; filtering; mixing grape juice; filtering; entering standardization tank; shearing; filtering; standardization; stirring; Standardized material sampling; homogenization; balance tank; filling; inspection; secondary sterilization; spray code; packaging; inspection; storage and other steps. The beverage processing technology with peach and plum as the main materials has the functions of relieving heat, quenching thirst, nourishing qi and blood, nourishing yin and nourishing body fluid, nourishing and moistening Stomach-yin deficiency and body-yin deficiency constipation, clearing liver, eliminating heat and diuresis, treating Yin deficiency, internal heat of bone steaming, eliminating thirst and inducing drinking, damp-heat of liver and gallbladder, abdomen. Water, unfavorable urination and other diseases.

【技术实现步骤摘要】
一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺
本专利技术涉及一种饮料加工工艺，具体是一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，属于饮品制造工艺应用

技术介绍
桃子是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用，李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。桃子和李子直接使用起到止渴的效果甚微，仅包含桃子或者李子的饮品营养成分单一，不能够满足人们日常对于营养成分的需求，桃子和李子在一起直接食用会导致便血。因此，针对上述问题提出一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺。本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的，一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：（1）桃子、李子应为无污染、无腐烂、无其他杂物之成熟鲜果，按照生产需求量称量，分批倒入水果清洗池中，常温水，用浓度为5%的碱液浸泡10-20分钟，用常温清水清洗；（2）用专用去核机或人工去核，将去核的水果用常温3%小苏打水再次清洗，用破碎机打碎，进入磨浆机细磨2—3次，用筛网振动过滤，进入调配罐备用；（3）在剪切缸中加入300——500千克的纯水，并加热，将适量的白砂糖、200磅的安赛蜜、600磅的三氯蔗糖与羧甲基纤维素钠、黄原胶混合均匀后，缓慢倒入剪切缸进行剪切10——15分钟，同时加入赤藻糖酸钠、三聚磷酸钠和食用盐，将柠檬酸和柠檬酸钠用常温水稀释后缓慢加入剪切缸，待5分钟后完成剪切；（4）完成剪切后，经管道过滤器进入标化料罐与果浆混合搅拌，加纯水至标化料定量，加入香精，再搅拌3—5分钟,将pH值控制在4.9—5.9之间；（5）将均质加热至68—72摄氏度，并加压均质一段时间，先采用高压加压，之后再采用低压加压，均质压力分别为：高压均40—45兆帕,低压20—25兆帕；（6）均质后标化料进入平衡缸，平衡缸内温度不得低于85摄氏度；（7）向平衡缸内充入氮气，并打检平衡缸内的均质，将平衡缸装笼并进入杀菌釜杀菌；（8）杀菌完成后，即可进行喷码、装箱、检验和入库；（9）入库的产品，在库房待检区完成理化检验、微生物检验和胖罐检验检验完成等7日后方可出厂。优选的，所述步骤（2）中筛网目数范围在80-100目。优选的，所述步骤（3）中加热剪切缸的加热温度控制在85-90摄氏度范围内。优选的，所述步骤（4）中在搅拌过后，需要进行取样并感官鉴定，感官鉴定标准为：具有桃、李本质的淡桃红色，桃李的天然芳香味。优选的，所述步骤（6）中平衡缸内部质量为270-310毫升。优选的，所述步骤（7）中杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间控制在15-20分钟之间。本专利技术的有益效果是：以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺制作出来的饮品具有解暑、止渴、补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰的功效，对胃阴不足、体虚阴液不足的便秘症有较好的滋补和润下作用，还具有清肝除热、利水的功效，主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：（1）桃子、李子应为无污染、无腐烂、无其他杂物之成熟鲜果，按照生产需求量称量，分批倒入水果清洗池中，常温水，用浓度为5%的碱液浸泡10-20分钟，用常温清水清洗；（2）用专用去核机或人工去核，将去核的水果用常温3%小苏打水再次清洗，用破碎机打碎，进入磨浆机细磨2—3次，用筛网振动过滤，进入调配罐备用；（3）在剪切缸中加入300——500千克的纯水，并加热，将适量的白砂糖、200磅的安赛蜜、600磅的三氯蔗糖与羧甲基纤维素钠、黄原胶混合均匀后，缓慢倒入剪切缸进行剪切10——15分钟，同时加入赤藻糖酸钠、三聚磷酸钠和食用盐，将柠檬酸和柠檬酸钠用常温水稀释后缓慢加入剪切缸，待5分钟后完成剪切；（4）完成剪切后，经管道过滤器进入标化料罐与果浆混合搅拌，加纯水至标化料定量，加入香精，再搅拌3—5分钟,将pH值控制在4.9—5.9之间；（5）将均质加热至68—72摄氏度，并加压均质一段时间，先采用高压加压，之后再采用低压加压，均质压力分别为：高压均40—45兆帕,低压20—25兆帕；（6）均质后标化料进入平衡缸，平衡缸内温度不得低于85摄氏度；（7）向平衡缸内充入氮气，并打检平衡缸内的均质，将平衡缸装笼并进入杀菌釜杀菌；（8）杀菌完成后，即可进行喷码、装箱、检验和入库；（9）入库的产品，在库房待检区完成理化检验、微生物检验和胖罐检验检验完成等7日后方可出厂。优选的，所述步骤（2）中筛网目数范围在80目。优选的，所述步骤（3）中加热剪切缸的加热温度控制在85摄氏度。优选的，所述步骤（4）中在搅拌过后，需要进行取样并感官鉴定，感官鉴定标准为：具有桃、李本质的淡桃红色，桃李的天然芳香味。优选的，所述步骤（6）中平衡缸内部质量为270毫升。优选的，所述步骤（7）中杀菌温度为121摄氏度，杀菌时间控制在15分钟。本以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺具有解暑、止渴、补气养血、养阴生津、润肠通便、养颜抗衰的功效。实施例二：一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：（1）桃子、李子应为无污染、无腐烂、无其他杂物之成熟鲜果，按照生产需求量称量，分批倒入水果清洗池中，常温水，用浓度为5%的碱液浸泡10-20分钟，用常温清水清洗；（2）用专用去核机或人工去核，将去核的水果用常温3%小苏打水再次清洗，用破碎机打碎，进入磨浆机细磨2—3次，用筛网振动过滤，进入调配罐备用；（3）在剪切缸中加入300——500千克的纯水，并加热，将适量的白砂糖、200磅的安赛蜜、600磅的三氯蔗糖与羧甲基纤维素钠、黄原胶混合均匀后，缓慢倒入剪切缸进行剪切10——15分钟，同时加入赤藻糖酸钠、三聚磷酸钠和食用盐，将柠檬酸和柠檬酸钠用常温水稀释后缓慢加入剪切缸，待5分钟后完成剪切；（4）完成剪切后，经管道过滤器进入标化料罐与果浆混合搅拌，加纯水至标化料定量，加入香精，再搅拌3—5分钟,将pH值控制在4.9—5.9之间；（5）将均质加热至68—72摄氏度，并加压均质一段时间，先采用高压加压，之后再采用低压加压，均质压力分别为：高压均40—45兆帕,低压20—25兆帕；（6）均质后标化料进入平衡缸，平衡缸内温度不得低于85摄氏度；（7）向平衡缸内充入氮气，并打检平衡缸内的均质，将平衡缸装笼并进入杀菌釜杀菌；（8）杀菌完成后，即可进行喷码、装箱、检验和入库；（9）入库的产品，在库房待检区完成理化检验、微生物检验和胖罐检验检验完成等7日后方可出厂。优选的，所述步骤（2）中筛网目数范本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，其特征在于：所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：（1）桃子、李子应为无污染、无腐烂、无其他杂物之成熟鲜果，按照生产需求量称量，分批倒入水果清洗池中，常温水，用浓度为5%的碱液浸泡10‑20分钟，用常温清水清洗；（2）用专用去核机或人工去核，将去核的水果用常温3%小苏打水再次清洗，用破碎机打碎，进入磨浆机细磨2—3次，用筛网振动过滤，进入调配罐备用；（3）在剪切缸中加入300——500千克的纯水，并加热，将适量的白砂糖、200磅的安赛蜜、600磅的三氯蔗糖与羧甲基纤维素钠、黄原胶混合均匀后，缓慢倒入剪切缸进行剪切10——15分钟，同时加入赤藻糖酸钠、三聚磷酸钠和食用盐，将柠檬酸和柠檬酸钠用常温水稀释后缓慢加入剪切缸，待5分钟后完成剪切；（4）完成剪切后，经管道过滤器进入标化料罐与果浆混合搅拌，加纯水至标化料定量，加入香精，再搅拌3—5分钟,将pH值控制在4.9—5.9之间；（5）将均质加热至68—72摄氏度，并加压均质一段时间，先采用高压加压，之后再采用低压加压，均质压力分别为：高压均40—45兆帕,低压20—25兆帕；（6）均质后标化料进入平衡缸，平衡缸内温度不得低于85摄氏度；（7）向平衡缸内充入氮气，并打检平衡缸内的均质，将平衡缸装笼并进入杀菌釜杀菌；（8）杀菌完成后，即可进行喷码、装箱、检验和入库；（9）入库的产品，在库房待检区完成理化检验、微生物检验和胖罐检验检验完成等7日后方可出厂。...

【技术特征摘要】
1.一种以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺，其特征在于：所述以桃子和李子为主要材料的饮料加工工艺包括如下步骤：（1）桃子、李子应为无污染、无腐烂、无其他杂物之成熟鲜果，按照生产需求量称量，分批倒入水果清洗池中，常温水，用浓度为5%的碱液浸泡10-20分钟，用常温清水清洗；（2）用专用去核机或人工去核，将去核的水果用常温3%小苏打水再次清洗，用破碎机打碎，进入磨浆机细磨2—3次，用筛网振动过滤，进入调配罐备用；（3）在剪切缸中加入300——500千克的纯水，并加热，将适量的白砂糖、200磅的安赛蜜、600磅的三氯蔗糖与羧甲基纤维素钠、黄原胶混合均匀后，缓慢倒入剪切缸进行剪切10——15分钟，同时加入赤藻糖酸钠、三聚磷酸钠和食用盐，将柠檬酸和柠檬酸钠用常温水稀释后缓慢加入剪切缸，待5分钟后完成剪切；（4）完成剪切后，经管道过滤器进入标化料罐与果浆混合搅拌，加纯水至标化料定量，加入香精，再搅拌3—5分钟,将pH值控制在4.9—5.9之间；（5）将均质加热至68—72摄氏度，并加压均质一段时间，先采用高压加压，之后再采用低压加压，均质压力分别为：高压均40—45兆帕,低压20—25兆帕；（6）均质后...

【专利技术属性】
技术研发人员：李华，黄雯娟，侯秀英，向玲，
申请(专利权)人：宜宾优格食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51