一种红果蜜饯制作方法技术

本发明专利技术提供一种红果蜜饯制作方法,其特征在于:包括如下步骤：是以红果原料，红果原料经选料、清洗后需要进行整理；加入配制好的护色剂进行糖煮，经糖煮、添加剂、糖渍、烘干、检验后进行包装而制作成红果蜜饯成品；所述添加剂包括含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％等多种香型，按一定加工方法制成。

A Method of Making Red Fruit Preservation

The invention provides a method for making red fruits preserves, which is characterized by the following steps: using red fruits as raw materials, the raw materials of red fruits need to be sorted out after material selection and cleaning; adding the prepared color-protecting agent for sugar boiling and packaging after sugar boiling, additives, sugar pickling, drying and inspection to produce red fruits preserved products; the additives include 0.02-0.05% butter and milk powder. 0.8-1.5% butter-flavor, 4-8% sesame-flavor, 1-3% Chinese herbal coral extract, 0.001-0.003% natural chlorophyll, 1-3% herbal coral extract and other flavor types were prepared according to certain processing methods.

【技术实现步骤摘要】
一种红果蜜饯制作方法
本专利技术专利属于蜜饯领域，尤其涉及一种红果蜜饯制作方法。
技术介绍
古代就有将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。目前蜜饯、果脯类产品增加新的花色品种繁多。其中蜜饯充分利用营养丰富、价格便宜的红果原料，使红果原料从只能加工酱、汁、罐头类产品发展为还可以加工蜜饯产品。第四，在满足人民需要，实现社会效益的同时，还为蜜饯、果脯类加工厂增加经济效益。通过本专利技术可达到予期目的。专利技术专利内容一种红果蜜饯制作方法,包括如下步骤：是以红果原料，红果原料经选料、清洗后需要进行整理；加入配制好的护色剂进行糖煮，经糖煮、添加剂、糖渍、烘干、检验后进行包装而制作成红果蜜饯成品；所述添加剂包括含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％等多种香型，按一定加工方法制成。进一步地，整理时需要将内核去掉，并冲洗碎渣。进一步地，糖煮时需加入的护色剂按重量计算最好为糖水的0.2%。进一步地，烘干时的温度最好控制在65～75℃之间，时间最好控制在10小时以上，烘干后的蜜饯的水分最好控制在18%至20%之间。具体实施方式一种红果蜜饯制作方法,包括如下步骤：一种红果蜜饯制作方法,包括如下步骤：是以红果原料，红果原料经选料、清洗后需要进行整理；加入配制好的护色剂进行糖煮，经糖煮、添加剂、糖渍、烘干、检验后进行包装而制作成红果蜜饯成品；所述添加剂包括含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％等多种香型，按一定加工方法制成。其中，整理时需要将内核去掉，并冲洗碎渣。其中，糖煮时需加入的护色剂按重量计算最好为糖水的0.2%。其中，烘干时的温度最好控制在65～75℃之间，时间最好控制在10小时以上，烘干后的蜜饯的水分最好控制在18%至20%之间。申请人按照说明书中本专利技术的工艺技术和上述对本专利技术主要内容的叙述与要求进行操作，经过多次试验对本专利技术予以验证和实施，均制作出了符合要求的红果蜜饯产品。其产品色泽鲜红，无褐变;糖分为70～72%;水分为18～20%;细菌总数小于1000个/克;大肠杆菌小于30个/克;致病菌均未检出。均获得了色、香、味、体俱佳的红果蜜饯产品。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用于限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所做的任何修改和等同替换，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红果蜜饯制作方法,其特征在于:包括如下步骤：是以红果原料，红果原料经选料、清洗后需要进行整理；加入配制好的护色剂进行糖煮，经糖煮、添加剂、糖渍、烘干、检验后进行包装而制作成红果蜜饯成品；所述添加剂包括含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％等多种香型，按一定加工方法制成。

【技术特征摘要】
1.一种红果蜜饯制作方法,其特征在于:包括如下步骤：是以红果原料，红果原料经选料、清洗后需要进行整理；加入配制好的护色剂进行糖煮，经糖煮、添加剂、糖渍、烘干、检验后进行包装而制作成红果蜜饯成品；所述添加剂包括含奶油0.02～0.05％、奶粉0.8～1.5％的奶油香型；含芝麻4～8％的芝麻香型；含中草药草珊瑚提取物1～3％、天然叶绿素0.001～0.003％的保健型；含草珊瑚提取物1～3％等多种香...

【专利技术属性】
技术研发人员：金东旺，
申请(专利权)人：天津市旭华食品有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12