一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法技术

一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法，包括如下步骤：以鲜蚕蛹为原料热水汽闷进行表面杀菌，将表面杀菌过的鲜蚕蛹气流干燥，将得到的干燥蚕蛹纳米粉碎，用复合酶协同酶解，离心分离得到分离液体，分离液体加入纳米乳液、经减压浓缩得到黄色富含蚕蛹肽及其微量元素的蚕蛹提取物，将蚕蛹提取物与酒精体积浓度为38‑65％的桑果蒸馏基酒配制成酒精体积浓度为35‑53％的一系列不同规格的桑果露酒产品。采用本发明专利技术能够防止蚕蛹营养损失和营养成分变性，得到适合于人体吸收的蚕蛹肽和微量元素。

【技术实现步骤摘要】
一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法
本专利技术涉及一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法，特别是生物型露酒的制备方法。
技术介绍
蚕蛹(silkwormpupa)是鳞翅目、蚕蛾科昆虫蚕(BombyxmoilL.)的蛹。我国蚕丝产量居世界之首,蚕蛹是蚕丝业的主要副产物之一，年产蚕蛹30万t以上，约占全世界总产量的80％。蚕蛹是人类的一种新营养源，既是一种高营养的美食，同时也是传统中药材。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51％)、脂肪酸(粗脂肪占29％)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：(1)以鲜蚕蛹为原料，经过65‑70℃热水汽闷30‑40min至死亡及表面杀菌；(2)气流干燥：将表面杀菌过的鲜蚕蛹置入气流干燥器内，通过5‑15℃冷风，连续干燥10‑12h，得到干燥蚕蛹；(3)双级粉碎:将得到的干燥蚕蛹先利用微粉粉碎机预粉碎到粒径小于20目，再利用高频连续振磨机粉碎得到粒径为1200‑1500目的蚕蛹粉；(4)复合酶酶解：用体积百分浓度为2％乙醇溶液，加入蚕蛹粉至质量百分比浓度为45‑52％，添加质量百分含量的0.2‑0.38％复合酶，在35‑42℃，搅拌转速为180‑250r/min，调节pH值...

【技术特征摘要】
1.一种富含蚕蛹肽及其微量元素桑果露酒的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：(1)以鲜蚕蛹为原料，经过65-70℃热水汽闷30-40min至死亡及表面杀菌；(2)气流干燥：将表面杀菌过的鲜蚕蛹置入气流干燥器内，通过5-15℃冷风，连续干燥10-12h，得到干燥蚕蛹；(3)双级粉碎:将得到的干燥蚕蛹先利用微粉粉碎机预粉碎到粒径小于20目，再利用高频连续振磨机粉碎得到粒径为1200-1500目的蚕蛹粉；(4)复合酶酶解：用体积百分浓度为2％乙醇溶液，加入蚕蛹粉至质量百分比浓度为45-52％，添加质量百分含量的0.2-0.38％复合酶，在35-42℃，搅拌转速为180-250r/min，调节pH值为5.3-5.5，酶解反应12-18h；(5)分离:利用碟式分离离心机，转鼓直径450-500mm，转速为6500-6800r/min，分离因数为12000-13000；得到可溶性固形物含量25-32°BX的离心液用于制备露酒，不溶固体物用于制备...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁贵秋，陆春霞，潘志新，周晓玲，肖潇，韦炳佩，
申请(专利权)人：广西壮族自治区蚕业技术推广总站，
类型：发明
国别省市：广西,45