一种柠檬醋的制作方法技术

本发明专利技术涉及食醋制作技术领域，具体地说，是一种柠檬醋的制作方法，包括包括如下步骤：原料准备，晾干，切片，醋化，密封，加入蜂蜜和勾兑，原料易得，方法简单，周期较短，成本较低，并且含有柠檬酸和丰富的维C，可以防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑的发生，并有部分美白的效果。

A Method of Making Lemon Vinegar

The invention relates to the technical field of vinegar production. Specifically, it is a method for producing lemon vinegar, which includes the following steps: raw material preparation, drying, slicing, vinegarization, sealing, adding honey and blending, raw materials are easily available, the method is simple, the cycle is short, the cost is low, and contains citric acid and rich vitamin C, which can prevent gingival swelling and bleeding, and can also reduce black spots, black spots and bleeding. Freckles occur and have partial whitening effect.

【技术实现步骤摘要】
一种柠檬醋的制作方法
本专利技术涉及食醋制作
，具体地说，是一种柠檬醋的制作方法。
技术介绍
醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。醋的制作原料多种多样，大多为高粱和酒，并且制作时间较长。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术披露了一种柠檬醋的制作方法，原料易得，方法简单，周期较短，成本较低，并且含有柠檬酸和丰富的维C，可以防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑的发生，并有部分美白的效果。本专利技术采用的技术方案如下：一种柠檬醋的制作方法，包括如下步骤：(1)原料准备：柠檬，陈醋，冰糖；(2)晾干：将柠檬洗净后放置阴凉处晾干；(3)切片：将柠檬去籽切片；(4)醋化：准备一个广口瓶，在瓶底部铺上一层冰糖，将柠檬片放入瓶内，倒入陈醋，再铺上一层冰糖；(5)密封：密封放置阴凉处天；(6)加入蜂蜜：步骤（5）30天后将柠檬片捞出，再密封15天，加入蜂蜜，至冰糖蜂蜜完全溶解即可得到柠檬醋原浆；(7)勾兑：将步骤（6）的柠檬醋原浆兑水，兑水标准为醋液中含有醋酸3%-5%,兑水多少根据口味即可。本专利技术的进一步改进，步骤（1）中，选取陈醋或者白醋均可。本专利技术的进一步改进，步骤（4）中，冰糖和柠檬的质量比为1:1。本专利技术的进一步改进，步骤（4）中，铺上顶层冰糖后需留下5-10cm的空隙，用于发酵。本专利技术的进一步改进，步骤（5）中，密封时，需隔3天打开盖子放出气体。本专利技术的进一步改进，步骤（6）中，加入蜂蜜的多少根据口味确定。本专利技术的有益效果：本专利技术披露了一种柠檬醋的制作方法，原料易得，方法简单，周期较短，成本较低，并且含有柠檬酸和丰富的维C，可以防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑的发生，并有部分美白的效果。具体实施方式为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术做进一步详细描述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不对本专利技术的保护范围构成限定。实施例：包括如下步骤：(1)原料准备：柠檬，陈醋，冰糖；(2)晾干：将柠檬洗净后放置阴凉处晾干；(3)切片：将柠檬去籽切片；(4)醋化：准备一个广口瓶，在瓶底部铺上一层冰糖，将柠檬片放入瓶内，倒入陈醋，再铺上一层冰糖；(5)密封：密封放置阴凉处天；(6)加入蜂蜜：步骤（5）30天后将柠檬片捞出，再密封15天，加入蜂蜜，至冰糖蜂蜜完全溶解即可得到柠檬醋原浆；(7)勾兑：将步骤（6）的柠檬醋原浆兑水，兑水标准为醋液中含有醋酸3%-5%,兑水多少根据口味即可。在本实施例中，步骤（1）中，选取陈醋或者白醋均可。在本实施例中，步骤（4）中，冰糖和柠檬的质量比为1:1。在本实施例中，步骤（4）中，铺上顶层冰糖后需留下5-10cm的空隙，用于发酵。在本实施例中，步骤（5）中，密封时，需隔3天打开盖子放出气体。在本实施例中，步骤（6）中，加入蜂蜜的多少根据口味确定。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征及优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柠檬醋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：原料准备：柠檬，陈醋，冰糖；晾干：将柠檬洗净后放置阴凉处晾干；切片：将柠檬去籽切片；醋化：准备一个广口瓶，在所述瓶底部铺上一层冰糖，将柠檬片放入瓶内，倒入陈醋，再铺上一层冰糖；密封：密封放置阴凉处天；加入蜂蜜：所述步骤（5）30天后将所述柠檬片捞出，再密封15天，加入蜂蜜，至冰糖蜂蜜完全溶解即可得到柠檬醋原浆；勾兑：将步骤（6）所述的柠檬醋原浆兑水，兑水标准为醋液中含有醋酸3%‑5%,兑水多少根据口味即可。

【技术特征摘要】
1.一种柠檬醋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：原料准备：柠檬，陈醋，冰糖；晾干：将柠檬洗净后放置阴凉处晾干；切片：将柠檬去籽切片；醋化：准备一个广口瓶，在所述瓶底部铺上一层冰糖，将柠檬片放入瓶内，倒入陈醋，再铺上一层冰糖；密封：密封放置阴凉处天；加入蜂蜜：所述步骤（5）30天后将所述柠檬片捞出，再密封15天，加入蜂蜜，至冰糖蜂蜜完全溶解即可得到柠檬醋原浆；勾兑：将步骤（6）所述的柠檬醋原浆兑水，兑水标准为醋液中含有醋酸3%-5%,兑水多少根据口味即可。2.根据权利要求1所述的柠檬醋...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘金梅，
申请(专利权)人：镇江市京江醋业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32