一种润肺清肺枇杷果肉果冻制造技术

一种润肺清肺枇杷果肉果冻，由以下重量份原料制成：鲜芦荟55‑60、枇杷鲜果50‑60、柠檬醋35‑40、鼠尾草汁35‑40、苋菜25‑30、薇菜15‑20、蜂蜜30‑35、鲜奶120‑130、绿豆淀粉8‑10、糯米粉35‑40、魔芋胶10‑15、果胶15‑20、虫草菌丝体液8‑10、银杏叶6‑8、紫苑5‑6、篱栏子5‑6等；本发明专利技术采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，特别添加新鲜芦荟凝胶，对细胞的衰老有明显的预防效果，加入枇杷鲜果等，具有润肺清肺的作用，香气宜人，搭配银杏叶、紫苑、鱼腥草等中药提取液，使得本发明专利技术的果冻具有一定的润肺止咳、补肺清肺，清凉散热，去痰火的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种润肺清肺枇杷果肉果冻，尤其涉及一种润肺清肺枇杷果肉果冻及其制备方法。
技术介绍
果冻呈半固体状，由增稠剂加水、果汁等制成，其外观晶莹，色泽鲜艳，清甜滋润、口感软滑，是一种深受广大消费者喜爱的消闲食品。随着人们生活质量的提高，对消闲食品的营养健康也有了更高的追求，果冻中经常添加一些果肉，然而果肉的品种很少，也都是以鲜果为主，调配研制出新型的果冻，特别是果冻中添加的固型物，需要更加营养，口感更好。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种润肺清肺枇杷果肉果冻。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种润肺清肺枇杷果肉果冻，由以下重量份原料制成：鲜芦荟55-60、枇杷鲜果50-60、柠檬醋35-40、鼠尾草汁35-40、苋菜25-30、薇菜15-20、蜂蜜30-35、鲜奶120-130、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋胶10-15、果胶15-20、虫草菌丝体液8-10、银杏叶6-8、紫苑5-6、篱栏子5-6、鱼腥草4-5、板蓝根6-7、葎草2-3、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖60-65、水适量。一种润肺清肺枇杷果肉果冻的制备方法，包括以下工艺：（1）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；（2）将枇杷鲜果洗净，取其果肉，切成小块，置于容器中，倒入柠檬醋、鼠尾草汁，密封泡制5-7天，取出枇杷果肉备用；（3）将苋菜、薇菜洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；（4）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（3）处理得到的滤液、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；（5）将银杏叶、紫苑、篱栏子、鱼腥草、板蓝根、葎草用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（6）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5-10min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；（7）将步骤（2）、（4）、（5）处理得到的物料与柠檬酸钠、虫草菌液依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种润肺清肺枇杷果肉果冻，添加特制的糯米团，口感好，采用苋菜作为天然的染色物，营养丰富，色泽鲜艳，特别添加新鲜芦荟凝胶，富含单糖和多糖，以及维生素、矿物质，对细胞的衰老有明显的预防效果，加入枇杷鲜果等，具有润肺清肺的作用，香气宜人，搭配银杏叶、紫苑、篱栏子、鱼腥草等中药提取液，使得本专利技术的果冻具有一定的润肺止咳、补肺清肺，清凉散热，去痰火的作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种润肺清肺枇杷果肉果冻，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜芦荟55、枇杷鲜果50、柠檬醋35、鼠尾草汁35、苋菜25、薇菜15、蜂蜜30、鲜奶120、绿豆淀粉8、糯米粉35、魔芋胶10、果胶15、虫草菌丝体液8、银杏叶6、紫苑5、篱栏子5、鱼腥草4、板蓝根6、葎草2、柠檬酸钠0.1、白砂糖60、水适量。一种润肺清肺枇杷果肉果冻的制备方法，包括以下工艺：（1）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；（2）将枇杷鲜果洗净，取其果肉，切成小块，置于容器中，倒入柠檬醋、鼠尾草汁，密封泡制5天，取出枇杷果肉备用；（3）将苋菜、薇菜洗净，同时置于榨汁机中，倒入适量的水，榨汁，用3层纱布过滤，得滤液备用；（4）将绿豆淀粉用沸水调和，成浓稠状，加入糯米粉、步骤（3）处理得到的滤液、蜂蜜，充分搅拌，混合均匀，呈面团状，放入模型中制成直径0.5cm的苋菜红糯米团，倒入锅中，加入鲜奶，将糯米团煮熟后取出，冷却备用，牛奶备用；（5）将银杏叶、紫苑、篱栏子、鱼腥草、板蓝根、葎草用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（6）将魔芋胶、果胶、芦荟凝胶与白砂糖混合均匀，置于容器中，用冷开水浸泡5min后于80℃的水浴中，水浴加热至溶解完全，煮胶完成后用4层纱布进行过滤，除去胶液中的泡沫和杂质；（7）将步骤（2）、（4）、（5）处理得到的物料与柠檬酸钠、虫草菌液依次加入到煮好的胶液中，充分搅拌，混合均匀后，灌装，封盖后，将果冻置于85℃的条件下杀菌10min即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种润肺清肺枇杷果肉果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜芦荟55‑60、枇杷鲜果50‑60、柠檬醋35‑40、鼠尾草汁35‑40、苋菜25‑30、薇菜15‑20、蜂蜜30‑35、鲜奶120‑130、绿豆淀粉8‑10、糯米粉35‑40、魔芋胶10‑15、果胶15‑20、虫草菌丝体液8‑10、银杏叶6‑8、紫苑5‑6、篱栏子5‑6、鱼腥草4‑5、板蓝根6‑7、葎草2‑3、柠檬酸钠0.1‑0.2、白砂糖60‑65、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种润肺清肺枇杷果肉果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜芦荟55-60、枇杷鲜果50-60、柠檬醋35-40、鼠尾草汁35-40、苋菜25-30、薇菜15-20、蜂蜜30-35、鲜奶120-130、绿豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋胶10-15、果胶15-20、虫草菌丝体液8-10、银杏叶6-8、紫苑5-6、篱栏子5-6、鱼腥草4-5、板蓝根6-7、葎草2-3、柠檬酸钠0.1-0.2、白砂糖60-65、水适量。2.如权利要求1所述的一种润肺清肺枇杷果肉果冻的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：（1）将鲜芦荟洗净，切成小块，置于容器中，用其质量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小时，放入回流提取器中提取2次，每次提取时间1.5小时，合并两次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分搅拌，用0.45微米的微孔滤膜过滤器过滤，得芦荟凝胶备用；（2）将枇杷鲜果洗净，取其果肉，切成小块，置于容器中，倒入...

【专利技术属性】
技术研发人员：林明传，
申请(专利权)人：安徽省林锦记食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34