This application protects a method for making plum wine for family use, which can be made at home and is close to the quality of the plum wine brewed in the factory. It belongs to the field of liquor-making. Cleaning green plum, pickling, beating, fermentation, filtration, packaging and other processes are used to effectively improve the quality of liquor-making and improve the success rate.
【技术实现步骤摘要】
家庭自用梅子酒制作方法
本申请属于酿酒领域，具体地说，尤其是一种用于家庭自用的梅子酒的制作。
技术介绍
青梅在我国广泛分布，并且已经有近千年的历史，其分布于四川、贵州、西藏等铰接处的高原一带，因其果肉中含有较多的营养元素而广受欢迎。青梅可用来制作梅子酒，梅子酒不仅含有丰富的营养物质，而且还具有酸甜可口、无刺激性的感官体验、果香浓郁等特点，深受人们的喜爱。而如何在家中自行酿造出如酿酒厂中生产的梅子酒品质相近的产品，则是需要解决的问题之一。
技术实现思路
本专利技术要求保护的是一种家庭自用梅子酒制作方法，能够在家中就可以实现梅子酒的制作，并且接近于工厂中酿造的品质。具体内容如下：一种家庭自用梅子酒制作方法，其特征在于：其包括以下步骤，一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为1~2天；三、待步骤二中的青梅颜色转变为金黄色后，将青梅挑出并进行打浆；四、将步骤三中打浆后的梅子浆液加入白砂糖，两者之间的重量比为1：1.5进行密封发酵；五、将上述发酵后的液体进行过滤，过滤后得到澄清的酒液；六、将步骤五中的处理好的酒液放入到灭菌好的酒瓶中进行封盖。好的效果：采用本方法能够有效增加家庭中自己酿造梅子酒的成功率，且品质不输于工厂中专业生产的梅子酒，且能够存放一定的时间。具体实施方式实施例1：一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间...
【技术保护点】
1.一种家庭自用梅子酒制作方法，其特征在于：其包括以下步骤，一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为1~2天；三、待步骤二中的青梅颜色转变为金黄色后，将青梅挑出并进行打浆；四、将步骤三中打浆后的梅子浆液加入白砂糖，两者之间的重量比为1：1.5进行密封发酵；五、将上述发酵后的液体进行过滤，过滤后得到澄清的酒液；六、将步骤五中的处理好的酒液放入到灭菌好的酒瓶中进行封盖。
【技术特征摘要】
1.一种家庭自用梅子酒制作方法，其特征在于：其包括以下步骤，一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为1~2天；三、待步骤...
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