一种大果山楂糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种大果山楂糕，包括如下重量份的原料组分：大果山楂18‑22份、糯米8‑12份、鲜荷叶1‑3份、食用明矾0.1‑0.2份、水25‑35份。所述大果山楂糕还包括按重量份计的添加剂1份，所述添加剂由霸王花5份、百合花3份、鲜芭蕉叶3份、冬瓜皮1份、茶叶1份、鲜香茅草叶1份。本发明专利技术采用靖西的特产，以靖西大果山楂、靖西大香糯为主要原料，配以荷叶而制得山楂糕，提高山楂糕的营养品质和风味，丰富了山楂加工的品种，拉长了山楂产业链，而添加剂的加入，使得山楂糕口感更加爽滑细腻，并进一步增强了山楂糕健脾益胃、清热养神的功效。

A Big Fruit Hawthorn Cake and Its Making Method

The invention discloses a large Fruit Hawthorn cake, which comprises the following raw material components: 18 22 parts of big fruit hawthorn, 8 12 parts of glutinous rice, 1 3 parts of fresh lotus leaf, 0.1 0.2 parts of edible alum and 25 35 parts of water. The large Fruit Hawthorn cake also includes an additive by weight, which consists of five parts of tyrant flower, three parts of Lily flower, three parts of fresh banana leaf, one part of winter melon peel, one part of tea and one part of fresh citronella leaf. The invention adopts Jingxi's specialty, uses Jingxi's Big Fruit Hawthorn and Jingxi's big fragrant glutinous as main raw materials, and uses lotus leaves to make hawthorn cake, improves the nutritional quality and flavor of the Hawthorn cake, enriches the variety of hawthorn processing, lengthens the Hawthorn industry chain, and the addition of additives makes the taste of the Hawthorn cake more smooth and delicate, and further strengthens the Hawthorn cake's spleen, stomach, heat and spirit. Efficacy.

【技术实现步骤摘要】
一种大果山楂糕及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种大果山楂糕及其制作方法。
技术介绍
大果山楂为广西百色市靖西县的名特果品。大果山楂的单果重可达100-120g，果色鲜艳，味清香，酸甜，富含营养，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B、维生素C、果胶、果酸等。果实加工率高，如果脯、山楂糕、果汁、果酒、果酱、药剂等。大果山楂还具有较高的医用价值，可以增强心肌收缩力、增大心房心室运动振幅、增加冠状动脉血流量、防止心律紊乱、降低血清胆固醇和甘油脂、降压利尿和镇静作用。山楂产品种类繁多，目前市场上大部分山楂糕口味单一，口感粗糙，缺少弹性，营养价值不高，不符合现代人的健康饮食观念和消费理念。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种大果山楂糕及其制作方法，该山楂糕具有香味浓郁、口感独特、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是：一种大果山楂糕，包括如下重量份的原料组分：大果山楂18-22份、糯米8-12份、鲜荷叶1-3份、食用明矾0.1-0.2份、水25-35份。作为优先，所述的大果山楂糕包括如下重量份的原料组分：大果山楂20份、糯米10份、鲜荷叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大果山楂糕，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：大果山楂18‑22份、糯米8‑12份、鲜荷叶1‑3份、食用明矾0.1‑0.2份、水25‑35份。

【技术特征摘要】
1.一种大果山楂糕，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：大果山楂18-22份、糯米8-12份、鲜荷叶1-3份、食用明矾0.1-0.2份、水25-35份。2.如权利要求1所述的一种大果山楂糕，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：大果山楂20份、糯米10份、鲜荷叶2份、食用明矾0.15份、水30份。3.如权利要求1或2所述的一种大果山楂糕，其特征在于，还包括按重量份计的添加剂1份，所述添加剂由霸王花5份、百合花3份、鲜芭蕉叶3份、冬瓜皮1份、茶叶1份、鲜香茅草叶1份按以下方法制成：将称量好的霸王花、百合花、鲜芭蕉叶、冬瓜皮、茶叶、鲜香茅草叶洗净，混合后加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，所得滤液即为所述添加剂。4.如权利要求3所述的一种大果山楂糕，其特征在于，所述糯米选用靖西大香糯。5.如权利要求1或2所述的一种大果山楂糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)选择新鲜、无病虫害的大果山楂，洗净后置于阴凉处干燥，经破碎、去除果核后得山楂果肉备用；(2)将糯米炒熟、破碎，过200目筛，得糯米粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓培彬，
申请(专利权)人：广西靖西瑞泰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45