冷冻饮品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，具体涉及一种冷冻饮品及其制备方法。本发明专利技术所提供的冷冻饮品包括：冷冻饮品层；第一巧克力层，所述第一巧克力层位于所述冷冻饮品层的外侧；第一饼干层，所述第一饼干层位于所述第一巧克力层的外侧。同时提供了制备冷冻饮品的方法，包括：将巧克力涂挂在所述冷冻饮品层的外侧，以便在所述冷冻饮品层的外侧形成所述第一巧克力层；将饼干颗粒涂挂在所述第一巧克力层的外侧，以便在所述第一巧克力层的外侧形成所述第一饼干层。利用饼干层包裹巧克力层和冷冻饮品层，可以使得消费者在食用时，不会因为冷冻而感到牙齿不适，而且饼干包裹巧克力，使得冷冻饮品口感和丰富俱佳。

【技术实现步骤摘要】
冷冻饮品及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种冷冻饮品及其制备方法。
技术介绍
冷冻饮品作为清热解渴的食品，一直受到广大消费者的喜爱，其一直贮存在-18℃左右的条件下，冻结结实。咬食第一口时，牙齿在发力同时会传递很多冷量，可能会导致牙齿不适，尤其是很多牙齿对温度敏感的消费者。因此，冷冻饮品还有待进一步改进。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提出一种能够改善冻结口感的冷冻饮品以及冷冻饮品的制备方法。本申请是基于专利技术人的如下发现所获得的：专利技术人在研究过程中发现，冷冻饮品中冻结水的质量占比要高，通常达到50％-90％，饼干中冻结水的质量占比低，通常仅有1％-6.5％，所以人们在食用同一冷冻条件下的冷冻饮品和饼干时，会感觉冷冻饮品比较凉，容易使牙齿不适；而食用同样冷冻条件下的饼干却通常不会有不适的感觉。为此，本申请利用饼干碎粒在冷冻饮品外部形成一个包围结构，进而达到温度缓冲的作用，来消除或缓解食用冷冻饮食时牙齿不适的程度，从而提高冷冻饮品的食用舒适度，使得更符合消费者的食用。为此，根据本专利技术的第一方面本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻饮品，其特征在于，包括：冷冻饮品层；第一巧克力层，所述第一巧克力层位于所述冷冻饮品层的外侧；第一饼干层，所述第一饼干层位于所述第一巧克力层的外侧。

【技术特征摘要】
1.一种冷冻饮品，其特征在于，包括：冷冻饮品层；第一巧克力层，所述第一巧克力层位于所述冷冻饮品层的外侧；第一饼干层，所述第一饼干层位于所述第一巧克力层的外侧。2.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，进一步包括：第二巧克力层，所述第二巧克力层位于所述第一饼干层的外侧；第二饼干层，所述第二饼干层位于所述第二巧克力层的外侧。3.根据权利要求1或2所述的冷冻饮品，其特征在于，所述第一饼干层和所述第二饼干层均含有饼干颗粒，所述饼干颗粒的粒径为1.5～2毫米。4.根据权利要求1～3中任一项所述的冷冻饮品，其特征在于，所述第一巧克力层和所述第二巧克力层由含有白砂糖、植物油、可可粉和磷脂的原料制备而成；任选地，以重量份计，所述白砂糖为38～44份，所述植物油为43～50份，所述可可粉为8～13份，所述磷脂为0.5～1.5份；任选地，所述第一巧克力层和所述第二巧克力层由含有白砂糖、植物油、可可粉、磷脂和铵磷脂的原料制备而成；任选地，以重量份计，所述白砂糖为38～44份，所述植物油为43～50份，所述可可粉为8～13份，所述磷脂为0.7～1份，所述铵磷脂为1份；任选地，所述可可粉的粒径在20微米以下。5.根据权利要求1～4中任一项所述的冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品层中含有果酱。6.一种制...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵福诗，靳宝红，孙旭强，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15