一种香酥花生米制作方法技术

本发明专利技术涉及一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，包括以下制作步骤：(1)前期准备，(2)汤水制作，(3)花生米入盐制作，(4)花生米入香味制作，(5)花生米的收集，汤水制作中会加入香料，香料的设计可以提高花生米的香味，提高花生米的口感，另外，通过汤锅对花生米蒸煮，使得花生米可以很好的渗入咸味和香味。

A Method of Making Crispy Peanut Rice

The invention relates to a method for making crispy peanut rice, which includes peanut rice, salt and water. It includes the following steps: (1) preparation in advance, (2) soup production, (3) salt production of peanut rice, (4) aroma production of peanut rice, (5) spices will be added in soup production, spice design can improve the aroma of peanut rice, improve the taste of peanut rice, and in addition. By cooking peanuts in a soup pot, peanuts can penetrate into salty and fragrant taste very well.

【技术实现步骤摘要】
一种香酥花生米制作方法
本专利技术涉及花生米制作
，具体是指一种香酥花生米制作方法。
技术介绍
花生是人们日常生活中非常常见的食物，其用途非常广泛，可以用来榨油，同时花生还具有保健的功能，健脾养胃，润肺化痰，在酒桌上各式各样的花生米也非常受欢迎，花生的制作方法有很多，不同方法制作的花生口味也大不相同，专利申请号200810185543.X公开一种油炒花生米之法，其制作方法较为简单，在口感上不能很好的满足人们的需求，在制作过程中，单纯的在翻炒过程中加入食用盐，使得花生米不容易入咸味，另外，这种花生米除了咸味以外，没有其它味道，从而会影响人们在食用时的口感，另外本专利技术针对以上问题提出了一种新的解决方案。
技术实现思路
本专利技术所要解决的是通过现有技术中的花生米制作方法制作出来的花生米入味不够均匀以及口感差等问题，针对以上问题提供一种香酥花生米制作方法，已解决以上问题。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，包括以下制作步骤：(1)前期准备：选取汤锅、炒锅、香料和晾晒容器，并且对花生洗净，沥水；(2)汤水制作：在汤锅中加入香料，然后添加食用水，开火对其熬煮，直至沸腾，然后再煮8-14分钟，直至香料的味道充分地融到水里，最后在水里加入食盐；(3)花生米入盐制作：将备好的沥水后的花生米倒入汤锅中，此时对汤锅中的水继续煮，直至再次煮开，此时花生米入咸味，然后关火；根据实际情况选择花生米后期的浸泡时间，喜欢口味重的可以多浸泡一会，喜欢口味轻的可以在关火后捞出，最后对其沥水；(4)花生米入香味制作：在备好的炒锅中加入食盐、步骤(3)中沥水的花生米，同时将香料放入到炒锅中，然后点火开始翻炒，不停的进行翻炒，同时观察花生米表面的颜色变化，当花生米表面颜色微微变黄时，改小火，并且多次取出一只花生米晾晒，然后用手捻其表面的皮，直至花生皮可以轻易捻去，同时品尝花生是否酥脆，当花生皮可以轻易捻去以及花生酥脆后马上关火，如果仅仅是可以轻易捻去花生皮，则继续对其进行翻炒，直至花生酥脆；(5)花生米的收集：将步骤(4)中炒好的花生米全部取出，盛至干燥的晾晒容器中，对花生米进行晾晒，最后盛入保鲜袋中密封，随吃随取。香料的设计可以提高花生米的香味，提高花生米的口感，另外，通过汤锅对花生米记性蒸煮，使得花生米可以很好的渗入咸味和香味，步骤(2)和步骤(3)中分别加入了香料，使得花生米香味进一步提高。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。在上述任一方案中优选的是，所述香料包括花椒、大料和干橘皮。在上述任一方案中优选的是，所述步骤(2)中沸腾后的蒸煮时间为10分钟。在上述任一方案中优选的是，所述晾晒容器为不锈钢盆或陶瓷盆。在上述任一方案中优选的是，所述步骤(4)中的翻炒时间为20-30分钟。在上述任一方案中优选的是，所述炒锅的材质为铁。在上述任一方案中优选的是，所述汤锅的材质为不锈钢或者铝制材料制成的锅。在上述任一方案中优选的是，所述晾晒容器上设置有把手。在上述任一方案中优选的是，所述把手上设置有防滑套。本专利技术的有益效果是：本专利技术所涉及的花生米制作方法工序简单，操作方便，香料的设计可以提高花生米的香味，提高花生米的口感，另外，通过汤锅对花生米蒸煮，使得花生米可以很好的渗入咸味和香味，步骤(2)和步骤(3)中分别加入了香料，使得花生米香味进一步提高。。具体实施方式以下对本专利技术的原理进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。具体实施方式，一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，包括以下制作步骤：(1)前期准备：选取汤锅、炒锅、香料和晾晒容器，并且对花生洗净，沥水；(2)汤水制作：在汤锅中加入香料，然后添加食用水，开火对其熬煮，直至沸腾，然后再煮8-14分钟，直至香料的味道充分地融到水里，最后在水里加入食盐；(3)花生米入盐制作：将备好的沥水后的花生米倒入汤锅中，此时对汤锅中的水继续煮，直至再次煮开，此时花生米入咸味，然后关火；根据实际情况选择花生米后期的浸泡时间，喜欢口味重的可以多浸泡一会，喜欢口味轻的可以在关火后捞出，最后对其沥水；(4)花生米入香味制作：在备好的炒锅中加入食盐、步骤(3)中沥水的花生米，同时将香料放入到炒锅中，然后点火开始翻炒，不停的进行翻炒，同时观察花生米表面的颜色变化，当花生米表面颜色微微变黄时，改小火，并且多次取出一只花生米晾晒，然后用手捻其表面的皮，直至花生皮可以轻易捻去，同时品尝花生是否酥脆，当花生皮可以轻易捻去以及花生酥脆后马上关火，如果仅仅是可以轻易捻去花生皮，则继续对其进行翻炒，直至花生酥脆；(5)花生米的收集：将步骤(4)中炒好的花生米全部取出，盛至干燥的晾晒容器中，对花生米进行晾晒，最后盛入保鲜袋中密封，随吃随取。香料的设计可以提高花生米的香味，提高花生米的口感，另外，通过汤锅对花生米记性蒸煮，使得花生米可以很好的渗入咸味和香味，步骤(2)和步骤(3)中分别加入了香料，使得花生米香味进一步提高。在进一步具体实施方式中，所述香料包括花椒、大料和干橘皮，从而可以增加花生米的香气。在进一步具体实施方式中，所述步骤(2)中沸腾后的蒸煮时间为10分钟，优选时间为十分钟，可以更好的让香味融入到水里。在进一步具体实施方式中，所述晾晒容器为不锈钢盆或陶瓷盆，可以更好的对炒熟的花生米进行晾晒，不锈钢或者陶瓷材质散热非常快。在进一步具体实施方式中，所述步骤(4)中的翻炒时间为20-30分钟，保证了花生米的翻炒时间，使得其更加香酥。在进一步具体实施方式中，所述炒锅的材质为铁，可以更好的进行翻炒，另外，铁质锅炒出来的花生米味道更加香，因为铁的导热性能好，储热性能好；而且它还非常耐热。所谓导热性能好，就是热得很均匀；所谓储热性能好，就是温度很恒定。在进一步具体实施方式中，所述汤锅的材质为不锈钢或者铝制材料制成的锅，提高了汤锅的使用寿命，使得其不会出现生锈的情况。在进一步具体实施方式中，所述晾晒容器上设置有把手，方便了对晾晒容器的拿取。在进一步具体实施方式中，所述把手上设置有防滑套，提高了把手与手掌之间的摩擦力。实施例：准备五百克花生米洗干净，沥水，然后在汤锅内加入花椒二三十粒、大料二三个、干桔皮或柚皮一小段(这个可增香，不加也无妨)，添半锅水，煮沸，再煮十分钟左右，至花椒大料们的味道充分地融到水里，然后在水里加入一大勺盐，溶后，要尝起来极咸才好，然后加入花生米，待水再次煮开，花生入味，关火。喜欢味重的，多泡一会，再捞。喜欢味轻的，这时就可以把花生捞出来了，然后准备五百克盐，倒入铁锅，将煮过的花生米沥干水，也趁热放入，拌匀。花椒和大料可随花生同时放入，然后点火，优选使用燃气灶，开启中小火，用炒勺不停翻炒，这个时间比较长，大约要二三十分钟，要耐心和细心，尤其是当花生开始微微变黄时，要加倍小心，改小火，不时取一只出来，在旁边晾凉，试一下：若花生皮可轻易捻去，花生也酥脆了，说明已经炒好了，此时要立即关火，若花生皮可轻易捻去，而花生仍不酥脆，需继续翻炒至花生酥脆，最后将炒好的花生全部取出，盛至干燥耐热容器中，晾凉，然后就可以盛入保鲜袋中密封，随吃随取了。在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，其特征在于，包括以下制作步骤：(1)前期准备：选取汤锅、炒锅、香料和晾晒容器，并且对花生洗净，沥水；(2)汤水制作：在汤锅中加入香料，然后添加食用水，开火对其熬煮，直至沸腾，然后再煮8‑14分钟，直至香料的味道充分地融到水里，最后在水里加入食盐；(3)花生米入盐制作：将备好的沥水后的花生米倒入汤锅中，此时对汤锅中的水继续煮，直至再次煮开，此时花生米入咸味，然后关火；根据实际情况选择花生米后期的浸泡时间，喜欢口味重的可以多浸泡一会，喜欢口味轻的可以在关火后捞出，最后对其沥水；(4)花生米入香味制作：在备好的炒锅中加入食盐、步骤(3)中沥水的花生米，同时将香料放入到炒锅中，然后点火开始翻炒，不停的进行翻炒，同时观察花生米表面的颜色变化，当花生米表面颜色微微变黄时，改小火，并且多次取出一只花生米晾晒，然后用手捻其表面的皮，直至花生皮可以轻易捻去，同时品尝花生是否酥脆，当花生皮可以轻易捻去以及花生酥脆后马上关火，如果仅仅是可以轻易捻去花生皮，则继续对其进行翻炒，直至花生酥脆；(5)花生米的收集：将步骤(4)中炒好的花生米全部取出，盛至干燥的晾晒容器中，对花生米进行晾晒，最后盛入保鲜袋中密封，随吃随取。...

【技术特征摘要】
1.一种香酥花生米制作方法，包括花生米、食盐和食用水，其特征在于，包括以下制作步骤：(1)前期准备：选取汤锅、炒锅、香料和晾晒容器，并且对花生洗净，沥水；(2)汤水制作：在汤锅中加入香料，然后添加食用水，开火对其熬煮，直至沸腾，然后再煮8-14分钟，直至香料的味道充分地融到水里，最后在水里加入食盐；(3)花生米入盐制作：将备好的沥水后的花生米倒入汤锅中，此时对汤锅中的水继续煮，直至再次煮开，此时花生米入咸味，然后关火；根据实际情况选择花生米后期的浸泡时间，喜欢口味重的可以多浸泡一会，喜欢口味轻的可以在关火后捞出，最后对其沥水；(4)花生米入香味制作：在备好的炒锅中加入食盐、步骤(3)中沥水的花生米，同时将香料放入到炒锅中，然后点火开始翻炒，不停的进行翻炒，同时观察花生米表面的颜色变化，当花生米表面颜色微微变黄时，改小火，并且多次取出一只花生米晾晒，然后用手捻其表面的皮，直至花生皮可以轻易捻去，同时品尝花生是否酥脆，当花生皮可以轻易捻去以及花生酥脆后马上关火，如果仅仅是可以轻易捻去花...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘德龙，
申请(专利权)人：刘德龙，
类型：发明
国别省市：河北,13