一种天然保健果酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天然果酒的制备方法，具体步骤如下：1）山楂、苹果、梨子、葡萄、蓝莓，混合后加入到食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗后进行打浆，制得果浆；2）将复合酶加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量60‑80%，加热后进行酶解，待酶解结束后进行加热处理，冷却后进行过滤，得到汁液；3）将汁液倒入消过毒的木桶中，加入冰糖、优质白酒、天然中药酵母液进行发酵，待发酵结束后进行分离和过滤，制得果酒液；4）将果酒液装入消过毒的玻璃瓶中，经高温消毒后，冷却至室温，即可制得天然保健果酒。本发明专利技术的制备的保健草莓酒，制备简单，天然安全，不含人工合成物，而且酒味香甜，口感爽口，有增进食欲的效果，同时还具有很好的保健作用。

A Method for Preparing Natural Health Fruit Wine

The invention discloses a method for preparing natural fruit wine, which comprises the following steps: 1) hawthorn, apple, pear, grape and blueberry are mixed and then soaked in salt water, then rinsed with clear water and beaten to produce fruit pulp; 2) complex enzymes are added to the pulp, then distilled water is added to the water content of 60 80%, and enzymatic hydrolysis is carried out after heating, and then added after enzymatic hydrolysis. After heat treatment and cooling, the juice is filtered to obtain juice; 3) the juice is poured into the sterilized barrel, fermented by adding ice sugar, high-quality liquor and yeast of natural Chinese medicine, and then separated and filtered after fermentation to produce fruit wine; 4) the fruit wine is put into the sterilized glass bottle, and then cooled to room temperature after sterilization, the natural health fruit wine can be produced. The health strawberry wine prepared by the invention has the advantages of simple preparation, natural safety, no artificial compound, sweet taste, refreshing taste, appetite promotion effect and good health care effect.

【技术实现步骤摘要】
一种天然保健果酒的制备方法
本专利技术属于果酒酿造
，具体涉及一种天然保健果酒的制备方法。
技术介绍
果酒用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此，家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。由于水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但这种做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。而通过添加活性酵母的方法进行做酒，虽然可以达到快速酿酒的目的，但是由于含有人工合成物，不符合现在人们追求的纯天然、无污染、100%健康的需求。因此，通过对天然酵母进行培养，提高发酵速度，并消除污染杂菌是一个亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种天然保健果酒的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种天然保健果酒的制备方法，具体步骤如下：1）取山楂5-8份、苹果3-5份、梨子2-4份，洗净后进行切块，将得到的果肉块倒入容器中，再加入洗净后的葡萄2-3份、蓝莓3-4份，混合后加入2-3倍量的食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗3-4次后进行打浆，制得果浆；2）取复合酶1-2份，加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量6本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然保健果酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：1）取山楂5‑8份、苹果3‑5份、梨子2‑4份，洗净后进行切块，将得到的果肉块倒入容器中，再加入洗净后的葡萄2‑3份、蓝莓3‑4份，混合后加入2‑3倍量的食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗3‑4次后进行打浆，制得果浆；2）取复合酶1‑2份，加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量60‑80%，加热至40‑50℃进行酶解，酶解时间50‑70min，然后升温至100‑130℃，加热处理3‑4min，冷却至室温后进行过滤，得到汁液；3）将汁液倒入消过毒的木桶中，加入冰糖2‑3份、优质白酒0.1‑0.3份、天然中药酵母液3‑4份，将木桶密封后置于避光阴凉...

【技术特征摘要】
1.一种天然保健果酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：1）取山楂5-8份、苹果3-5份、梨子2-4份，洗净后进行切块，将得到的果肉块倒入容器中，再加入洗净后的葡萄2-3份、蓝莓3-4份，混合后加入2-3倍量的食盐水进行浸泡，然后用清水冲洗3-4次后进行打浆，制得果浆；2）取复合酶1-2份，加入到果浆中，再加入蒸馏水至含水量60-80%，加热至40-50℃进行酶解，酶解时间50-70min，然后升温至100-130℃，加热处理3-4min，冷却至室温后进行过滤，得到汁液；3）将汁液倒入消过毒的木桶中，加入冰糖2-3份、优质白酒0.1-0.3份、天然中药酵母液3-4份，将木桶密封后置于避光阴凉处静置15-20d，待发酵结束后进行分离和过滤，制得果酒液；4）将果酒液装入消过毒的玻璃瓶中，在90-110℃的蒸汽中消毒10-15min，冷却至室温后即可制得天然保健果酒。2.如权利要求1所述的一种天然保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤1）中，所述食盐水的浓度为5-10%，温度为50-55℃，浸泡时间15-20min。3.如权利要求1所述的一种天然保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤2）...

【专利技术属性】
技术研发人员：张尧，陆松伟，江川，
申请(专利权)人：蚌埠市国药农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34