一种即食莲藕粉片的制备方法技术

本发明专利技术属于蔬菜深加工技术领域，涉及一种即食莲藕粉片的制备方法，制备工艺包括莲藕处理、莲藕干制备、莲藕粉制备和纯粉制片四个步骤：先将莲藕去皮并清洗干净，再切成薄片，用热水浸烫后，放入烘干箱干燥成莲藕片干，然后将莲藕干片通过磨粉机磨成粉末后，边搅拌边加入蜂蜜水，再放入压片机内压制成莲藕粉片，最后将压好的莲藕粉片放入烘干箱内干燥，即得莲藕粉片成品，其制备工艺简单，加工成本低，采用纯天然原料，产品保健营养价值高，可咀食、含食或吞食，便于随身携带，食用环境友好。

A preparation method of instant lotus root powder tablets

The invention belongs to the technical field of vegetable deep processing, and relates to a preparation method of ready-to-eat lotus root powder tablets. The preparation process includes four steps: lotus root treatment, lotus root drying preparation, lotus root powder preparation and pure powder production. First, the lotus root is peeled and cleaned, then sliced into thin slices, soaked and scalded in hot water, dried into a drying oven and dried into lotus root slices, and then the lotus root dried slices are ground into powder through a mill. At last, add honey water while stirring, and then press it into a tablet press to form lotus root powder tablets. Finally, the pressed lotus root powder tablets are dried in a drying oven. The finished lotus root powder tablets have simple preparation process, low processing cost, pure natural raw materials, high health and nutritional value, can be eaten, eaten or swallowed, easy to carry, and friendly eating environment.

【技术实现步骤摘要】
一种即食莲藕粉片的制备方法
：本专利技术属于蔬菜深加工
，涉及一种以莲藕藕粉为主要原料添加制备成藕粉片的工艺，特别是一种即食莲藕粉片的制备方法。
技术介绍
：现代人的饮食不但讲究色、香、味俱全，而且还要有滋、养、补的特点，而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样，在现有的烹调术中，把追求美味作为第一要求时，却忽略了食物最根本的营养价值，在经过热油炸和长时间的文火炖煮，使菜肴中的营养成分受到破坏，影响其保健养生功效；莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉等，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，中医称其为主补中养神，益气力，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，能增食欲、促消化、开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振，恢复健康等的功效，其含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，中医认为其止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品，更是养生保健的必备食品；将莲藕制备成营养粉片，不但解决了蔬菜烹调时营养元素的流失，而且还保留了莲藕的全部营养成分，养生保健并携带方便，随时可以食用的即食食品。
技术实现思路
：本专本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种即食莲藕粉片的制备方法，其制备工艺包括莲藕处理、莲藕干制备、莲藕粉制备和纯粉制片四个步骤：(1)莲藕处理：将新鲜莲藕去掉根部和外皮，用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干藕片表面的水分备用；(2)莲藕干制备：将步骤(1)沥干水分的藕片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为100～110℃烘烤20～30分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备用；(3)莲藕粉制备：将步骤(2)的莲藕干放入粉碎机内进行粉碎加工，并控制莲藕粉的细度为100—200目，制得莲藕粉；(...

【技术特征摘要】
1.一种即食莲藕粉片的制备方法，其制备工艺包括莲藕处理、莲藕干制备、莲藕粉制备和纯粉制片四个步骤：(1)莲藕处理：将新鲜莲藕去掉根部和外皮，用重量浓度为3—5％的盐水溶液冲洗去掉泥沙等杂质，再切成厚度为2—4mm的薄片，然后放入温度为85—95℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出后自然冷却，并沥干藕片表面的水分备用；(2)莲藕干制备：将步骤(1)沥干水分的藕片，均匀摆放在托盘上后放入烘干箱内，控制温度为100～110℃烘烤20～30分钟至其含水量低于6—8％后，取出自然冷却至室温备...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘明明，
申请(专利权)人：刘明明，
类型：发明
国别省市：山东,37