一种诺丽果冻干果干的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种诺丽果冻干果干的制备方法，所述方法为选用成熟无病虫害的诺丽果为原料，包括下列步骤：诺丽果原料清洗、切分、高压真空冷冻冻干、包装等工序得到冻干果干。本发明专利技术采用高压对诺丽鲜果进行处理，可破坏诺丽果的质构、及其中分子问的结合力，提高诺丽果中活性物质在热水中的溶出速率及溶出率并保持诺丽果活性成分的生物活性，增强其药用价值和保健功效。

A Method of Preparing Nori Jelly-dried Fruit Dry

The invention discloses a preparation method of nori jelly-dried fruit dried. The method uses mature and pest-free nori fruit as raw material, including the following steps: cleaning, slicing, high-pressure vacuum freeze-drying, packaging and other processes to obtain nori jelly-dried fruit. The present invention adopts high pressure to treat fresh Nori fruit, which can destroy the texture of Nori fruit and the binding force of molecule in Nori fruit, improve the dissolution rate and dissolution rate of active substance in hot water, maintain the biological activity of active ingredient in Nori fruit, and enhance its medicinal value and health function.

【技术实现步骤摘要】
一种诺丽果冻干果干的制备方法
本专利技术涉及农产品水果深加工
，尤其是涉及一种诺丽果冻干果干的制备方法，具体涉及一种利用高压技术和真空冷冻干燥技术加工诺丽鲜果的方法。
技术介绍
诺丽果(Noni)是MorindaCitrifolia的俗称。中国称之为海巴戟、海巴戟天、诺尼。主要生长在南太平洋群岛、法属波利尼西亚大溪地群岛、澳大利亚、萨摩亚、库克群岛、斐济，东南亚的菲律宾、泰国、柬埔寨、老挝等，国内则分布在海南岛、西沙群岛和台湾岛等地，并且海南岛已实现规模化的人工栽培。两千多年前，生活在南太平洋群岛的人民就发现诺丽果实具有富含人体细胞体细胞之成份，有强身的效果从而取用，被誉为植物之后、上帝的恩赐。经常将诺丽果实发酵以后，再经过滤，作为日常饮品和治疗疾病，致当地人没有三高，没有癌症，寿命很长，平均达到82岁。在南太平洋一带素有“仙果”的美称，被誉为“大自然恩赐给人类的旷世珍品”。诺丽果含有丰富的赛诺宁原(Proxeronine)和赛诺宁脢(Proxeronase)，富含极高营养成分，其中包括多种维生素，矿物质，多种氨基酸(是植物中含氨基酸种类最多的超强组合)，多种具有抗氧化作用的物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述方法为选用成熟无病虫害的诺丽果为原料，包括下列步骤：诺丽果原料清洗、切分、高压真空冷冻冻干、包装等工序得到冻干果干。

【技术特征摘要】
1.一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述方法为选用成熟无病虫害的诺丽果为原料，包括下列步骤：诺丽果原料清洗、切分、高压真空冷冻冻干、包装等工序得到冻干果干。2.如权利要求1所述的一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，诺丽果原料的处理为：诺丽果原料选取果实成熟度为7～8成熟、颜色呈浅黄色或白色，表面呈半透明的蜡质状，表面有光泽；表面无虫害；将用于生产的果实摘除果蒂后投入初洗池内浸泡10分钟，放入洗果机内进行高速搅拌、且高压水冲洗，将表面尘土、异物彻底清洗干净并自然控干。3.如权利要求1所述的一种诺丽果冻干果干的制备方法，其特征在于，所述切分步骤为：将控干后的果实用刀切成两半...

【专利技术属性】
技术研发人员：曹斌，赖其瑞，龙杰超，
申请(专利权)人：广西壮族自治区中医药研究院，
类型：发明
国别省市：广西,45