一种枸杞原浆罐头的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种枸杞原浆罐头的加工工艺，具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80‑100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，涉及食品加工技术领域。该枸杞原浆罐头的加工工艺，解决了现有的枸杞原浆罐头生产工艺不健全，且工艺较为繁琐的问题，通过无菌技术避免在枸杞原浆内加入添加剂，防止枸杞原浆的营养成份降低，保证食用者的健康食用，很好的实现通过一套健全的加工工艺来生产出纯天然、零添加、有营养的枸杞原汁产品，从而达到降低枸杞原浆生产成本的目的。

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞原浆罐头的加工工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种枸杞原浆罐头的加工工艺。
技术介绍
枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称，人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞，鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85％，宁夏枸杞放入水中90％不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的，枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强，当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗－3℃低温，春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动，枸杞在－25℃越冬无冻害，枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长，由于枸杞的功效较多，除了将枸杞支撑干货来泡茶之后，也有许多人们能将枸杞进行榨汁来制成枸杞原浆罐头，来供人们食用。目前的枸杞原浆罐头生产工艺不健全，且工艺较为繁琐，制得的枸杞原浆内添加有大量添加剂，这样会严重影响枸杞原浆的营养成份，并且对食用者的身体健康不利，不能实现通过一套健全的加工工艺来生产出纯天然、零添加、有营养的枸杞原汁产品，无法达到降低枸杞原浆生产成本的目的。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种枸杞原浆罐头的加工工艺，解决了现有的枸杞原浆罐头生产工艺不健全，且工艺较为繁琐，制得的枸杞原浆内添加有大量添加剂，这样会严重影响枸杞原浆的营养成份，并且对食用者的身体健康不利，不能实现通过一套健全的加工工艺来生产出纯天然、零添加、有营养的枸杞原汁产品，无法达到降低枸杞原浆生产成本目的的问题。(二)技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种枸杞原浆罐头的加工工艺，具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80-100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，再向清洗池内加入适量的水果清洗剂，之后清洗人员可操作控制开关，使清洗机上的抖动机构开始动作，清洗1-2h，可实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的清洗，之后将清洗后的废水从清洗池内排出，再向清洗池内通入清水，并再次通过控制开关起到抖动机构进行动作，工作30-50min，实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行二次清洗；S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，操作20-30min，使鲜枸杞表面的清洗剂配冲刷掉，之后生产人员可启动热风烘干机多清喷淋后的鲜枸杞烘干1-2h；S3、破碎、预热和打浆：将S2烘干后的鲜枸杞倒入破碎机内，启动破碎机，工作1-2h，使破碎机内的破碎头对鲜枸杞进行充分的破碎，同时启动破碎机上的加热装置对破碎筒内的鲜枸杞进行预热，充分破碎之后，可将破碎后的枸杞原料倒入打浆机内，启动打浆机对枸杞原料进行打浆挤压，使浆液挤出并对浆液进行集中收集；S4、无菌大包装：先将S3中制得的浆液一次进行脱气、杀菌和均质，然后再进行冷却，从而可制得枸杞原浆，之后可通过清洁的大包装钢桶或无菌袋对枸杞原浆进行无菌大包装，并将大包装好的枸杞原浆入库冷藏；S5、调配灌装：先将S4中入库冷藏的枸杞原浆取出，然后倒入调配罐内进行充分搅拌调配，之后再次进行杀菌、脱气和均质，然后将调配好的枸杞原浆倒入灌装机的储料桶内，启动灌装机进行灌装，同时对灌装后的灌装瓶通过包装膜进行封膜；S6杀菌烘干：将S5中包装完成后的枸杞灌装瓶传送至喷淋杀菌室内，喷淋杀菌20-30min，之后进行冷却和吹干，即可出厂进行销售。优选的，所述步骤S3中的预热温度控制在30-50摄氏度，保证枸杞内的营养成份不分解。优选的，所述步骤S3中打浆结束后，过滤网上剩下的枸杞渣和枸杞籽通过打浆机内的清理设备清理出，并对打浆机进行清洗，以备打浆机进行再次使用。优选的，所述步骤S4中的大包装钢桶和无菌袋均是通过紫外线和高温蒸汽消毒进行充分消毒处理。(三)有益效果本专利技术提供了一种枸杞原浆罐头的加工工艺。与现有技术相比具备以下有益效果：该枸杞原浆罐头的加工工艺，具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80-100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，S3、破碎、预热和打浆：将S2烘干后的鲜枸杞倒入破碎机内，启动破碎机，工作1-2h，使破碎机内的破碎头对鲜枸杞进行充分的破碎，S4、无菌大包装：先将S3中制得的浆液一次进行脱气、杀菌和均质，然后再进行冷却，从而可制得枸杞原浆，S5、调配灌装：先将S4中入库冷藏的枸杞原浆取出，然后倒入调配罐内进行充分搅拌调配，S6杀菌烘干：将S5中包装完成后的枸杞灌装瓶传送至喷淋杀菌室内，喷淋杀菌20-30min，之后进行冷却和吹干，即可出厂进行销售，很好的解决了现有的枸杞原浆罐头生产工艺不健全，且工艺较为繁琐的问题，通过无菌技术避免在枸杞原浆内加入添加剂，防止枸杞原浆的营养成份降低，保证了食用者的健康食用，很好的实现了通过一套健全的加工工艺来生产出纯天然、零添加、有营养的枸杞原汁产品，从而达到降低枸杞原浆生产成本的目的。具体实施方式下面将结合本专利技术对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术实施例提供一种技术方案：一种枸杞原浆罐头的加工工艺，具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80-100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，再向清洗池内加入适量的水果清洗剂，之后清洗人员可操作控制开关，使清洗机上的抖动机构开始动作，清洗1-2h，可实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的清洗，之后将清洗后的废水从清洗池内排出，再向清洗池内通入清水，并再次通过控制开关起到抖动机构进行动作，工作30-50min，实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行二次清洗；S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种枸杞原浆罐头的加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80‑100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，再向清洗池内加入适量的水果清洗剂，之后清洗人员可操作控制开关，使清洗机上的抖动机构开始动作，清洗1‑2h，可实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的清洗，之后将清洗后的废水从清洗池内排出，再向清洗池内通入清水，并再次通过控制开关起到抖动机构进行动作，工作30‑50min，实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行二次清洗；S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，操作20‑30min，使鲜枸杞表面的清洗剂配冲刷掉，之后生产人员可启动热风烘干机多清喷淋后的鲜枸杞烘干1‑2h；S3、破碎、预热和打浆：将S2烘干后的鲜枸杞倒入破碎机内，启动破碎机，工作1‑2h，使破碎机内的破碎头对鲜枸杞进行充分的破碎，同时启动破碎机上的加热装置对破碎筒内的鲜枸杞进行预热，充分破碎之后，可将破碎后的枸杞原料倒入打浆机内，启动打浆机对枸杞原料进行打浆挤压，使浆液挤出并对浆液进行集中收集；S4、无菌大包装：先将S3中制得的浆液一次进行脱气、杀菌和均质，然后再进行冷却，从而可制得枸杞原浆，之后可通过清洁的大包装钢桶或无菌袋对枸杞原浆进行无菌大包装，并将大包装好的枸杞原浆入库冷藏；S5、调配灌装：先将S4中入库冷藏的枸杞原浆取出，然后倒入调配罐内进行充分搅拌调配，之后再次进行杀菌、脱气和均质，然后将调配好的枸杞原浆倒入灌装机的储料桶内，启动灌装机进行灌装，同时对灌装后的灌装瓶通过包装膜进行封膜；S6杀菌烘干：将S5中包装完成后的枸杞灌装瓶传送至喷淋杀菌室内，喷淋杀菌20‑30min，之后进行冷却和吹干，即可出厂进行销售。...

【技术特征摘要】
1.一种枸杞原浆罐头的加工工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：S1、选料清洗：首先从市场上购买80-100Kg的鲜枸杞，再将购买的鲜枸杞去叶和去枝，之后将去枝去叶后的鲜枸杞倒入清洗网篮内，再将盛有鲜枸杞的清洗网篮放入清洗机内的清洗抖动机构上，然后向清洗剂上的清洗池内加入适量的清水，再向清洗池内加入适量的水果清洗剂，之后清洗人员可操作控制开关，使清洗机上的抖动机构开始动作，清洗1-2h，可实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的清洗，之后将清洗后的废水从清洗池内排出，再向清洗池内通入清水，并再次通过控制开关起到抖动机构进行动作，工作30-50min，实现对清洗网篮内的鲜枸杞进行二次清洗；S2、淋干：将S1中装有二次清洗后的鲜枸杞的清洗网篮取出，安装在喷淋烘干设备的夹具上，生产人员可先启动喷淋烘干设备的喷淋器对清洗网篮内的鲜枸杞进行充分的喷淋清洗，操作20-30min，使鲜枸杞表面的清洗剂配冲刷掉，之后生产人员可启动热风烘干机多清喷淋后的鲜枸杞烘干1-2h；S3、破碎、预热和打浆：将S2烘干后的鲜枸杞倒入破碎机内，启动破碎机，工作1-2h，使破碎机内的破碎头对鲜枸杞进行充分的破碎，同时启动破碎机上的加热装置对破碎筒内的鲜枸杞进行预热，充分破碎之后，可将破碎后的枸杞原料倒入打浆机...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋亚玲，
申请(专利权)人：北京同仁堂健康药业青海有限公司，
类型：发明
国别省市：青海,63