一种绿茶的加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种绿茶的加工工艺，用筛子将新采的茶叶进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶，以一定的厚度置于摊放室内摊晾，使茶叶失水后；摊在松木网板上，加热松木网板，至茶叶有清香溢出；再经揉捻，轻压抚平，放置在松木板上加热后，放入整形机的筛网上整形，烘干制得绿茶成品。工艺最大化的降低了对叶体的损伤，保持其形状完整、整齐；使用松木网板于短时间内通过松木板的多网孔实现茶叶的“短、平、快”的一次烘青，保证温度、效率、和效果；通过松木板于相对的长时间内进行的二次烘青，加强烘透效果；且松木木香兼具自然防腐、保香等效果，保证了茶叶加工的优质高效，增加制茶的产量、提高茶叶的质量，具有很强的实用性和广泛的适用性。

A Processing Technology of Green Tea

The invention discloses a processing technology of green tea, which filters and screens newly-picked tea with a sieve, obtains tea of uniform sizes, spreads the tea in a spreading room with a certain thickness, after losing water, spreads it on a pine mesh board, heats the pine mesh board until the tea has a fragrant overflow, and then rubs and rolls it, gently smoothes it, and puts it on a pine board for heating, and puts it into a plastic machine. Green tea was made by shaping the screen and drying. The process minimizes the damage to the leaves and keeps the shape intact and neat; uses the pine mesh board to achieve the \short, flat and fast\ green baking of tea in a short time through the multi-mesh holes of the pine board to ensure the temperature, efficiency and effect; strengthens the effect of baking through the secondary green baking of the pine board in a relatively long time; and the pine rosin has both natural and anti-corrosion properties. It has strong practicability and wide applicability, which guarantees the high quality and efficiency of tea processing, increases the production of tea and improves the quality of tea.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶的加工工艺
本专利技术涉及一种茶叶加工工艺，具体涉及一种绿茶的加工工艺。
技术介绍
茶叶是一种传统的饮料原料，具有广大的群众基础。茶叶是以生采摘的生鲜茶树的嫩芽为原料，经过加工而成。茶叶是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。所以茶叶功效广泛，如能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。可用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。目前茶叶加工大体流程为：(1)常用：采摘茶鲜叶，不炒，不揉，不烘，阴干成品；(2)方法为：按采摘要求摘下符合要求的茶梢，然后进行摊青、理条、杀青、做形、头烘、二烘、三烘加工工序后，最后检验合格后进行包装备售。(3)方法为：鲜叶摊凉，杀青，回潮，轻揉：将回潮后的茶叶在揉捻机中轻揉，理条整形，烘干。但是，成品茶叶的色、香、味、型和叶底质量不一，造成每批茶的质量都有差本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、筛茶：用筛子将新采的茶叶进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶S2、晾青：将筛选后的茶叶，以一定的厚度置于摊放室内摊晾，使茶叶失水；S3、一次烘青：将脱水后的茶叶平摊在松木网板上，加热所述松木网板，至茶叶有清香溢出；S4、揉捻：揉捻一次烘青后的茶叶后，轻压抚平；揉捻方式为先轻揉后重揉；S5、二次烘青：将揉捻后的茶叶放置在松木板上，加热松木板一段时间；S6、整型：将二次烘青后的茶叶放入整形机的筛网上，整形后的茶叶相互间不折叠、不粘附；S7、烘干：使用烘干机烘干整型后的茶叶，制得绿茶成品；包括初烘、摊凉、复烘。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、筛茶：用筛子将新采的茶叶进行过滤筛选，得到大小尺寸均匀的茶叶S2、晾青：将筛选后的茶叶，以一定的厚度置于摊放室内摊晾，使茶叶失水；S3、一次烘青：将脱水后的茶叶平摊在松木网板上，加热所述松木网板，至茶叶有清香溢出；S4、揉捻：揉捻一次烘青后的茶叶后，轻压抚平；揉捻方式为先轻揉后重揉；S5、二次烘青：将揉捻后的茶叶放置在松木板上，加热松木板一段时间；S6、整型：将二次烘青后的茶叶放入整形机的筛网上，整形后的茶叶相互间不折叠、不粘附；S7、烘干：使用烘干机烘干整型后的茶叶，制得绿茶成品；包括初烘、摊凉、复烘。2.根据权利要求1所述的一种炒茶工艺，其特征在于，所述步骤S2中的摊晾厚度为3-4cm，摊放室的相对湿度为80-83％，室温24℃，叶温控制在34...

【专利技术属性】
技术研发人员：王庆栓，
申请(专利权)人：句容市下蜀镇窑业自立茶场，
类型：发明
国别省市：江苏,32