The invention discloses an edible film preservative, which comprises the following raw materials by weight: gluten protein 20 30, carboxymethyl chitosan 10 20, zein 2 10, fructose 0.2 4, purified water 6 11, whey protein 3 6, soybean protein 3 6, and pectin polysaccharide 13 55.8. The advantages are: the edible film preservative can not only be edible, but also be degraded by microorganisms; at the same time, it can improve the quality of products and prolong the shelf life of food.
【技术实现步骤摘要】
可食涂膜保鲜剂
本专利技术属于食品工程技术，尤其涉及一种可食涂膜保鲜剂。
技术介绍
果蔬可食性涂膜技术是指通过浸渍、涂刷、喷洒而覆盖在果蔬表面的一层可食性薄膜，是为了防止气体、水汽和溶质的渗透而提供的一层选择性保护膜。同时它也起到了一定的机械保护。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的是提供一种能够被食用，也可被微生物降解的可食涂膜保鲜剂。技术方案：本专利技术的一种可食涂膜保鲜剂，按重量份数计包括如下原料：面筋蛋白20-30份、羧甲基壳聚糖10-20份、玉米醇溶蛋白2-10份、果糖0.2-4份、纯净水6-11份、乳清分离蛋白3-6份、大豆分离蛋白3-6份、以及果胶多糖13-55.8份。优选的，所述面筋蛋白22-28份。所述羧甲基壳聚糖12-18份。所述玉米醇溶蛋白3-9份。所述果糖0.3-3.6份。所述纯净水7-10份。所述乳清分离蛋白3.5-5.5份。所述大豆分离蛋白3.5-5.5份。有益效果：与现有技术相比，本专利技术的显著优点为：该可食涂膜保鲜剂不仅可以食用，也可以被微生物降解；同时能够提高产品品质和延长食品货架周期。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术的技术方案做详细说明。实施例1原料：面筋蛋白20份、羧甲基壳聚糖10份、玉米醇溶蛋白2份、果糖0.2份、纯净水6份、乳清分离蛋白3份、大豆分离蛋白3份、以及果胶多糖55.8份。制备方法：按重量份数将上述原料混合均匀后，即可制得可食涂膜保鲜剂。实施例2原料：面筋蛋白30份、羧甲基壳聚糖20份、玉米醇溶蛋白10份、果糖4份、纯净水11份、乳清分离蛋白6份、大豆分离蛋白6份、以及果胶多糖13份。制备方...
【技术保护点】
1.一种可食涂膜保鲜剂，其特征在于，按重量份数计包括如下原料：面筋蛋白20‑30份、羧甲基壳聚糖10‑20份、玉米醇溶蛋白2‑10份、果糖0.2‑4份、纯净水6‑11份、乳清分离蛋白3‑6份、大豆分离蛋白3‑6份、以及果胶多糖13‑55.8份。
【技术特征摘要】
1.一种可食涂膜保鲜剂，其特征在于，按重量份数计包括如下原料：面筋蛋白20-30份、羧甲基壳聚糖10-20份、玉米醇溶蛋白2-10份、果糖0.2-4份、纯净水6-11份、乳清分离蛋白3-6份、大豆分离蛋白3-6份、以及果胶多糖13-55.8份。2.根据权利要求1所述的可食涂膜保鲜剂，其特征在于：所述面筋蛋白22-28份。3.根据权利要求1所述的可食涂膜保鲜剂，其特征在于：所述羧甲基壳聚糖12-18份...
【专利技术属性】
技术研发人员：田伟，
申请(专利权)人：南京金邦动力科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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