一种柑橘保鲜贮藏方法技术

一种柑橘保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在50‑55℃，所述浸泡时间控制在2‑4分钟；3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上；4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在4℃～12℃，并且该冷库的前期湿度控制在80%～90%，后期湿度控制在90%~95%。可在一定程度上抑制果实蒂腐病和黑斑病的发生，降低果实腐烂。本柑橘的保鲜贮藏方法理想，大大地延长了柑橘保鲜期，而且确保了柑橘的品相。

【技术实现步骤摘要】
一种柑橘保鲜贮藏方法
本专利技术涉及水果保鲜领域，具体地说是指一种柑橘保鲜贮藏方法。
技术介绍
柑橘含有丰富的类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等营养成分。其中香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究结果表明，香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒；二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。柑橘已是人们日常饮食中常见水果之一。现有柑橘的保鲜贮藏效果并不理想，要么保鲜周期不长，要么处理不善影响柑橘品质等缺点。
技术实现思路
本专利技术提供一种柑橘保鲜贮藏方法，其主要目的在于克服现有柑橘保鲜处理不够理想，保鲜周期不长、品质不稳定等缺点。一种柑橘保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在50-55℃，所述浸泡时间控制在2-4分钟；3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上；4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在4℃～12℃，并且该冷库的前期湿度控制在80%～90%，后期湿度控制在90%~95%。所述步骤1）采摘方式为：工人应将指甲剪平，按顺序由下而上进行采收，一手拿柑橘果实一手持剪，一果两剪，然后将柑橘轻轻放在背篓中，以免损伤柑橘果实。所述步骤4）中所述前期的时间控制在1个月内，所述后期的时间控制在2~5月份。所述步骤3）中保鲜剂由以下重量份成份组成：食用蜡90-100份、蔗糖脂肪酸酯2-4份、谷维素1-3份、动物胶5-10份、乳清蛋白2-5份、茶油50-60份、清水500-600份。由上述对本专利技术的描述可知，和现有技术相比，本专利技术具有如下优点：本柑橘的保鲜贮藏方法理想，大大地延长了柑橘保鲜期，而且确保了柑橘的品相。采用热激清洗可以去除柑橘表面的污垢的同时，还可以控制柑橘采后病虫害的发生，可在一定程度上抑制柑橘果实蒂腐病和黑斑病的发生，降低柑橘呼吸作用和乙醇的释放量，延缓柑橘衰老，减轻柑橘冷害的发生，改善柑橘品质；采用喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地涂敷（如浸涂或喷涂方式均可）在柑橘表面后，使得柑橘表面会凝结成一层薄膜，该层薄膜具有阻隔和杀菌作用，而且无毒副作用，能达到良好的防腐保鲜效果，达到延长柑橘保鲜期的目的。具体实施方式下面说明本专利技术的具体实施方式。实施例一一种柑橘保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；采摘方式为：工人应将指甲剪平，按顺序由下而上进行采收，一手拿柑橘果实一手持剪，一果两剪，然后将柑橘轻轻放在背篓中，以免损伤柑橘果实。所述一果两剪的方式为：先将柑橘果实齐果梗处剪下，再从柑橘果蒂处剪平。2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在50℃，所述浸泡时间控制在4分钟；采用热激清洗可以去除柑橘表面的污垢的同时，还可以控制柑橘采后病虫害的发生，可在一定程度上抑制柑橘果实蒂腐病和黑斑病的发生，降低柑橘呼吸作用和乙醇的释放量，延缓柑橘衰老，减轻柑橘冷害的发生，改善柑橘品质。3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上。采用喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地涂敷（如浸涂或喷涂方式均可）在柑橘的外表面后，使得柑橘外表面会凝结成一层薄膜，该层薄膜具有阻隔和杀菌作用，而且无毒副作用，能达到良好的防腐保鲜效果，达到延长柑橘保鲜期的目的。4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在4℃，并且该冷库的前期湿度控制在80%，后期湿度控制在90%。所述前期的时间控制在1个月内，所述后期的时间控制在2~5月份。上述步骤3）中保鲜剂由以下重量份成份组成：食用蜡100份、蔗糖脂肪酸酯4份、谷维素3份、动物胶10份、乳清蛋白5份、茶油60份、清水500份。所述食用蜡为蜂蜡和石蜡组合，并且该蜂蜡和石蜡的重量比是2:1。所述动物胶是以动物的皮、骨或筋为原料，将其中所含的胶原经过水解、萃取和干燥工序制成。上述保鲜剂的制备方法，它包括以下步骤，a)备料：将原料按照以下重量份备用，食用蜡100份、蔗糖脂肪酸酯4份、谷维素3份、动物胶10份、乳清蛋白5份、茶油60份、清水500份。b)混合搅拌，将蔗糖脂肪酸酯、谷维素、动物胶、乳清蛋白、茶油和清水加入盛有食用蜡的搅拌器中，然后对搅拌器内的混合物进行充分搅拌。c)杀菌处理，将上述混合物倒入容器中进行高温杀菌加热，该加热的温度控制在150℃，加热时间控制在30分钟。d)冷却保藏，将容器冷却后，再进行分装入包装瓶，然后把包装瓶入库进行低温保藏。实施例二一种柑橘保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；采摘方式为：工人应将指甲剪平，按顺序由下而上进行采收，一手拿柑橘果实一手持剪，一果两剪，然后将柑橘轻轻放在背篓中，以免损伤柑橘果实。所述一果两剪的方式为：先将柑橘果实齐果梗处剪下，再从柑橘果蒂处剪平。2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在55℃，所述浸泡时间控制在2分钟；采用热激清洗可以去除柑橘表面的污垢的同时，还可以控制柑橘采后病虫害的发生，可在一定程度上抑制柑橘果实蒂腐病和黑斑病的发生，降低柑橘呼吸作用和乙醇的释放量，延缓柑橘衰老，减轻柑橘冷害的发生，改善柑橘品质。3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上。采用喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地涂敷（如浸涂或喷涂方式均可）在柑橘的外表面后，使得柑橘外表面会凝结成一层薄膜，该层薄膜具有阻隔和杀菌作用，而且无毒副作用，能达到良好的防腐保鲜效果，达到延长柑橘保鲜期的目的。4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在12℃，并且该冷库的前期湿度控制在90%，后期湿度控制在95%。所述前期的时间控制在1个月内，所述后期的时间控制在2~5月份。上述步骤3）中保鲜剂，由以下重量份成份组成：食用蜡95份、蔗糖脂肪酸酯3份、谷维素12份、动物胶8份、乳清蛋白3份、茶油55份、清水550份。所述食用蜡为石蜡。所述动物胶是以动物的皮、骨或筋为原料，将其中所含的胶原经过水解、萃取和干燥工序制成。上述保鲜剂的制备方法，它包括以下步骤，a)备料：将原料按照以下重量份备用，食用蜡95份、蔗糖脂肪酸酯3份、谷维素12份、动物胶8份、乳清蛋白3份、茶油55份、清水550份。b）混合搅拌，将蔗糖脂肪酸酯、谷维素、动物胶、乳清蛋白、茶油和清水加入盛有食用蜡的搅拌器中，然后对搅拌器内的混合物进行充分搅拌。c）杀菌处理，将上述混合物倒入容器中进行高温杀菌加热，该加热的温度控制在120℃，加热时间控制在25分钟。d）冷却保藏，将容器冷却后，再进行分装入包装瓶，然后把包装瓶入库进行低温保藏。实施例三一种柑橘保鲜贮藏方法，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；采摘方式为：工人应将指甲剪平，按顺序由下而上进行采收，一手拿柑橘果实一手持剪，一果两剪，然后将柑橘轻轻放在背篓中，以免损伤柑橘果实。所述一果两剪的方式为：先将柑橘果实齐果梗处剪下，再从柑橘果蒂处剪平。2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种柑橘保鲜贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在50‑55℃，所述浸泡时间控制在2‑4分钟；3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上；4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在4℃～12℃，并且该冷库的前期湿度控制在80%～90%，后期湿度控制在90%~95%。

【技术特征摘要】
1.一种柑橘保鲜贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：1）采摘，将柑橘采摘收集，并且要轻拿轻放避免人为碰伤；2）热激清洗，将柑橘置于在热水中浸泡后，再清洗沥干，所述热水的温度控制在50-55℃，所述浸泡时间控制在2-4分钟；3）喷保鲜剂，将保鲜剂均匀地喷洒在柑橘的外表面上；4）分装入库，将柑橘分装入包装箱内，并将包装箱置于冷库内贮藏，该冷库的温度控制在4℃～12℃，并且该冷库的前期湿度控制在80%～90%，后期湿度控制在90%~95%。2.根据权利要求1所述一种柑橘保鲜贮藏方法，其特征在于，所述步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：夏辉琴，
申请(专利权)人：无为县辉琴农副产品销售部，
类型：发明
国别省市：安徽,34