一种清亮凉拌蛤蜊肉制造技术

本发明专利技术公开了一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料制备：蛤蜊490‑510份、嫩黄瓜650‑750份、菊花30‑40份、薄荷叶10‑14份、胡椒粉8‑12份、大蒜4‑8份、香菜8‑12份、椒盐5‑9份、白糖6‑10份、陈醋6‑10份、凉拌酱油6‑10份、香油3‑7份、鸡精2‑3份。本发明专利技术提供的清亮凉拌蛤蜊肉，口感鲜甜，有开胃消食、调理肠胃、清热燥湿、去火排毒的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种清亮凉拌蛤蜊肉
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种清亮凉拌蛤蜊肉。
技术介绍
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种清亮凉拌蛤蜊肉本专利技术采取的具体技术方案是：一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊490-510份、嫩黄瓜650-750份、菊花30-40份、薄荷叶10-14份、胡椒粉8-12份、大蒜4-8份、香菜8-12份、椒盐5-9份、白糖6-10份、陈醋6-10份、凉拌酱油6-10份、香油3-7份、鸡精2-3份。优选的，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊495-505份、嫩黄瓜670-730份、菊花32-38份、薄荷叶11-13份、胡椒粉9-11份、大蒜5-7份、香菜9-11份、椒盐6-8份、白糖7-9份、陈醋7-9份、凉拌酱油7-9份、香油4-6份、鸡精2.2-2.8份。更优选的，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊500份、嫩黄瓜700份、菊花35份、薄荷叶12份、胡椒粉10份、大蒜6份、香菜10份、椒盐7份、白糖8份、陈醋8份、凉拌酱油8份、香油5份、鸡精2.5份。一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于提供制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙后，大火煮开，挑取蛤蜊肉；(2)将将黄瓜拍扁、掰成小块；(3)将菊花、薄荷叶、香菜、大蒜切碎；(4)将蛤蜊肉、黄瓜、菊花、薄荷叶、香菜、大蒜混合，调入椒盐、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的清亮凉拌蛤蜊肉，口感鲜甜，有开胃消食、调理肠胃、清热燥湿、去火排毒的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种清亮凉拌蛤蜊肉，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊505份、嫩黄瓜670份、菊花38份、薄荷叶11份、胡椒粉11份、大蒜5份、香菜11份、椒盐6份、白糖9份、陈醋7份、凉拌酱油9份、香油4份、鸡精2.8份。一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于提供制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙后，大火煮开，挑取蛤蜊肉；(2)将将黄瓜拍扁、掰成小块；(3)将菊花、薄荷叶、香菜、大蒜切碎；(4)将蛤蜊肉、黄瓜、菊花、薄荷叶、香菜、大蒜混合，调入椒盐、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。示例2一种清亮凉拌蛤蜊肉，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊495份、嫩黄瓜730份、菊花32份、薄荷叶13份、胡椒粉9份、大蒜7份、香菜9份、椒盐8份、白糖7份、陈醋9份、凉拌酱油7份、香油6份、鸡精2.2份。一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于提供制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙后，大火煮开，挑取蛤蜊肉；(2)将将黄瓜拍扁、掰成小块；(3)将菊花、薄荷叶、香菜、大蒜切碎；(4)将蛤蜊肉、黄瓜、菊花、薄荷叶、香菜、大蒜混合，调入椒盐、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。示例3一种清亮凉拌蛤蜊肉，采用如下原料份数配比制备：蛤蜊500份、嫩黄瓜700份、菊花35份、薄荷叶12份、胡椒粉10份、大蒜6份、香菜10份、椒盐7份、白糖8份、陈醋8份、凉拌酱油8份、香油5份、鸡精2.5份。一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于提供制备方法如下：(1)将蛤蜊用冷水淘洗，置于清水中两个小时待其吐尽泥沙后，大火煮开，挑取蛤蜊肉；(2)将将黄瓜拍扁、掰成小块；(3)将菊花、薄荷叶、香菜、大蒜切碎；(4)将蛤蜊肉、黄瓜、菊花、薄荷叶、香菜、大蒜混合，调入椒盐、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊490‑510份、嫩黄瓜650‑750份、菊花30‑40份、薄荷叶10‑14份、胡椒粉8‑12份、大蒜4‑8份、香菜8‑12份、椒盐5‑9份、白糖6‑10份、陈醋6‑10份、凉拌酱油6‑10份、香油3‑7份、鸡精2‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊490-510份、嫩黄瓜650-750份、菊花30-40份、薄荷叶10-14份、胡椒粉8-12份、大蒜4-8份、香菜8-12份、椒盐5-9份、白糖6-10份、陈醋6-10份、凉拌酱油6-10份、香油3-7份、鸡精2-3份。2.根据权利要求1所述的清亮凉拌蛤蜊肉，其特征在于采用如下原料份数配比制备：蛤蜊495-505份、嫩黄瓜670-730份、菊花32-38份、薄荷叶11-13份、胡椒粉9-11份、大蒜5-7份、香菜9-11份、椒盐6-8份、白糖7-9份、陈醋7-9份、凉拌酱油7-9份、香油4-6份、鸡精2...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷炳俊，
申请(专利权)人：广西极牛餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45