一种清热螃蟹汤制造技术

本发明专利技术公开了一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料制备：螃蟹140‑160份、瘦猪肉50‑70份、山药70‑90份、芋头50‑70份、蕨菜40‑50份、鲜贝40‑60份、熟青豆40‑60份、菊花20‑30份、月季花20‑30份、食盐2‑3份、水适量。本发明专利技术提供的清热螃蟹汤，口味清淡、易消化，有续绝饬，滋肝阴，充胃液，养筋活血、泻火解毒、排毒清热的功效。

A heat-clearing crab soup

The invention discloses a heat-clearing crab soup, which is characterized by using the following raw materials: crab 140 160, lean pork 50 70, yam 70 90, taro 50 70, fern 40 50, fresh shellfish 40 60, cooked green beans 40 60, chrysanthemum 20 30, rose 20 30, salt 2 3, water appropriate amount. The heat-clearing crab soup provided by the invention has the functions of light taste, easy digestion, continuous extinction, nourishing liver and yin, filling stomach juice, nourishing tendons, activating blood circulation, purging fire, detoxifying, detoxifying and clearing toxins and heat.

【技术实现步骤摘要】
一种清热螃蟹汤
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种清热螃蟹汤。
技术介绍
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。螃蟹不仅是佳肴，还可入药。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种清热螃蟹汤本专利技术采取的具体技术方案是：一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹140-160份、瘦猪肉50-70份、山药70-90份、芋头50-70份、蕨菜40-50份、鲜贝40-60份、熟青豆40-60份、菊花20-30份、月季花20-30份、食盐2-3份、水适量。优选的，采用如下原料份数配比制备：螃蟹145-155份、瘦猪肉55-65份、山药75-85份、芋头55-65份、蕨菜42-48份、鲜贝45-55份、熟青豆45-55份、菊花22-28份、月季花22-28份、食盐2.2-2.8份、水适量。更优选的，采用如下原料份数配比制备：螃蟹150份、瘦猪肉60份、山药80份、芋头60份、蕨菜45份、鲜贝500份、熟青豆45份、菊花25份、月季花25份、食盐2.5份、水适量。一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。本专利技术的优点是：通过食用本专利技术的清热螃蟹汤，口味清淡、易消化，有续绝饬，滋肝阴，充胃液，养筋活血、泻火解毒、排毒清热的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。示例1一种清热螃蟹汤，采用如下原料份数配比制备：螃蟹155份、瘦猪肉55份、山药85份、芋头55份、蕨菜48份、鲜贝45份、熟青豆55份、菊花22份、月季花28份、食盐2.2份、水适量。一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。示例2一种清热螃蟹汤，采用如下原料份数配比制备：螃蟹145份、瘦猪肉65份、山药75份、芋头65份、蕨菜42份、鲜贝55份、熟青豆45份、菊花28份、月季花22份、食盐2.8份、水适量。一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。示例3一种清热螃蟹汤，采用如下原料份数配比制备：螃蟹150份、瘦猪肉60份、山药80份、芋头60份、蕨菜45份、鲜贝500份、熟青豆45份、菊花25份、月季花25份、食盐2.5份、水适量。一种清热螃蟹汤，其特征在于提供制备方法如下：(1)将螃蟹洗净后，焯水捞出；(2)将山药、芋头去皮洗净，切块；蕨菜洗净，切小段；(3)将瘦猪肉洗净，切块，焯水，鲜贝洗净；(4)倒水入锅，将螃蟹、瘦猪肉、山药、芋头、蕨菜、鲜贝、菊花、月季花大火煲10分钟后，加入熟青豆、食盐即可。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。因此，本专利技术的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹140‑160份、瘦猪肉50‑70份、山药70‑90份、芋头50‑70份、蕨菜40‑50份、鲜贝40‑60份、熟青豆40‑60份、菊花20‑30份、月季花20‑30份、食盐2‑3份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹140-160份、瘦猪肉50-70份、山药70-90份、芋头50-70份、蕨菜40-50份、鲜贝40-60份、熟青豆40-60份、菊花20-30份、月季花20-30份、食盐2-3份、水适量。2.根据权利要求1所述的清热螃蟹汤，其特征在于采用如下原料份数配比制备：螃蟹145-155份、瘦猪肉55-65份、山药75-85份、芋头55-65份、蕨菜42-48份、鲜贝45-55份、熟青豆45-55份、菊花22-28份、月季花22-28份、食盐2.2-2.8份、...

【专利技术属性】
技术研发人员：雷炳俊，
申请(专利权)人：广西极牛餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45