一种佛跳墙自动配料设备及其配料工艺制造技术

本发明专利技术涉及佛跳墙配料设备领域，具体涉及一种佛跳墙自动配料设备及其配料工艺，包括配料箱、配料分类装置、加热装置和配料加工装置，所述加热装置包括底座和若干个加热组件，所述配料分类装置包括海参处理组件、鲍鱼处理组件、鱼翅处理组件和猪蹄处理组件，所述配料加工装置包括箱盖、切断组件和两个加料组件，本发明专利技术当需要对这些原料进行自动配料时，将海参放入海参处理组件中，鲍鱼放置在鲍鱼处理组件中，鱼翅放置在鱼翅处理组件中，猪蹄放置在猪蹄处理组件中，进行水发操作，之后通过加热组件对各个原料进行加热蒸煮，在海参的蒸煮过程中需通过切断组件将海参切断，在猪蹄和鲍鱼蒸煮过程中需通过加料组件进行加料蒸煮，最终得到各个配料。

【技术实现步骤摘要】
一种佛跳墙自动配料设备及其配料工艺
本专利技术涉及佛跳墙配料设备领域，具体涉及一种佛跳墙自动配料设备及其配料工艺。
技术介绍
佛跳墙是调具有百年历史的福州名菜，原名福寿全，因有文人墨客品尝该菜肴时，作诗吟赞：“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，变改名为佛跳墙，传统佛跳墙的烹饪技艺十分讲究，“‘聚春园’佛跳墙制作”名列第二批国家非物质文化遗产名录，而该道名菜也多次见诸于海内外高层次烹饪技艺大赛上，说明传统佛跳墙的制作需要较高的烹饪技巧。佛跳墙的配料较多且工艺也比较复杂，现有的均是人工进行配料准备，尚且没有特定的机器对其中一些配料进行自动配料，因此在需求量较大时，人工的速度往往达不到需求量。我国专利公开号：CN107307335A；公开日：2017.11.03公开了一种佛跳墙主料的加工方法，其具体加工步骤如下：(1)原料准备：选择鱼身腰圆背厚干爽有裂痕，底板阔，珠边均匀无缺口，海产味浓，有香味的干鲍鱼，选择颜色光亮、半透明状、干爽无杂味的蹄筋，和无残肉、无残血、无污物、无破洞、鱼皮透明、皮质厚实、色泽白、不带咸味的干制鱼皮，并对蹄筋和干制鱼皮进行切割，待用；(2)原料清洗：将准备好的原料置于温水中清洗4-6次，洗去原料表面的粉尘、毛发、沙土等杂质；(3)恒温水发：将3种原料分别放在装水容器中，再将装水容器放置于恒温水浴锅中进行水发；(4)预煮：将水发后的原料取出，分别置于沸水中预煮；(5)高温高压灭菌：经预煮后的原料放入包装容器中预封，置于立式蒸汽灭菌器中进行高温高压灭菌，制得佛跳墙主料；(6)将制备好的汤汁装入陶瓷坛，加入佛跳墙主料，大火烧沸后用小火熬煮10h，再加入鸡粉、食盐和糖进行调味，放冷至室温后装入罐头，将罐头放入蒸锅，高温蒸煮消毒10min后自然冷却，密封，即得佛跳墙罐头食品。该方法并没有针对性的设备进行操作，因此在配料准备过程中需频繁的更换器皿，导致效率非常低。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种佛跳墙自动配料设备及其配料工艺。本专利技术公开的一种佛跳墙自动配料设备，包括配料箱、配料分类装置、加热装置和配料加工装置，所述加热装置包括底座和若干个加热组件，所述加热组件设置在底座上，所述配料箱为圆筒状结构，所述配料箱自配料箱底部向上设有若干个容纳腔，所述配料分类装置包括海参处理组件、鲍鱼处理组件、鱼翅处理组件和猪蹄处理组件，所述海参处理组件、鲍鱼处理组件、鱼翅处理组件和猪蹄处理组件分别设置在一个容纳腔内，所述配料加工装置包括箱盖、切断组件和两个加料组件，所述箱盖设置在配料箱的顶部，所述切断组件插接设置在箱盖上并位于海参处理组件的正上方，两个所述加料组件插接设置在箱盖上并分别位于鲍鱼处理组件和猪蹄处理组件的正上方。进一步的，所述海参处理组件包括第一放置箱、海参放置板和两个手提器，所述第一放置箱设置在一个容纳腔内，所述第一放置箱为中空结构且第一放置箱的底部设有若干个通孔，所述海参放置板可拆卸的设置在第一放置箱内部，所述海参放置板上设有若干个用于卡接海参的卡接孔，两个所述手提器分别设置在第一放置箱的两个内侧壁上。进一步的，每个所述手提器包括控制盒、把手和两个按压开关，所述第一放置箱内侧壁上还设有若干个用于卡接按压开关的卡接柱，所述控制盒可滑动的套设在两个卡接柱上，所述把手固定设置在控制盒的顶部，所述控制盒内设有隔板和若干个支撑弹簧，所述隔板垂直且固定设置在控制盒的内部，若干个所述支撑弹簧分别设置在隔板的两侧，所述按压开关包括卡接块、推块和两个插接杆，两个所述插接杆可滑动的插接设置在控制盒的外侧壁上，所述推块固定设置在两个插接杆远离控制盒的一端，所述卡接块固定设置在插接杆远离推块的一端并位于控制盒内，所述推块上设有若干个卡接档位，每个所述卡接档位与卡接柱卡接配合。进一步的，所述切断组件包括第一电机、旋转杆和旋转切刀，所述第一电机固定设置在箱盖的顶部，所述旋转杆固定设置在第一电机的输出端上并可转动的插接设置在箱盖上，所述旋转杆插接设置在一个所述卡接孔内，所述旋转切刀不可转动的套设在旋转杆上并位于海参放置板上方。进一步的，所述鱼翅处理组件包括第二放置箱、鱼翅放置板和两个手提器，所述第二放置箱设置在一个容纳腔内，所述鱼翅放置板铰接设置在第二放置箱的内侧壁上，所述鱼翅放置板为竹箅材料制成，所述手提器设置在第二放置箱的内侧壁上。进一步的，所述加热组件包括电源、控制开关和四个加热器，所述电源固定设置在底座的外侧壁上，所述控制开关设置在电源上，四个所述加热器设置在底座上并与电源电性连接，所述加热器远离底座的一端插接固定在配料箱内。进一步的，所述鲍鱼处理组件和猪蹄处理组件均包括第三放置箱和两个手提器，所述第三放置箱设置在容纳腔内，所述手提器设置在第三放置箱的内侧壁上。进一步的，每个所述加料组件包括加料管和加料盖，所述加料管为漏斗状结构且插接设置在箱盖上并位于第三放置箱内，所述加料盖设置在加料管的顶部。进一步的，所述配料箱的外侧壁上还设有四个排水管，每个所述排水管上设有闭合阀门。一种佛跳墙的配料工艺，包括以下步骤：1.首先在在每个容纳腔内分别加入适量的水，将海参、鲍鱼、鱼翅和猪蹄分别放置在一个容纳腔内进行水发；2.水发过后取出海参、鲍鱼、鱼翅和猪蹄，更换容纳腔内的水；3.将水发鱼翅去沙，排在鱼翅放置板上，通过加热组件对容纳腔内的水进行加热；4.将海参插接在海参放置板上进行蒸煮，并通过旋转切刀将海参切成两片；5.将鲍鱼和猪蹄分别放置在第三放置箱内进行蒸煮，并通过加料组件对第三放置箱内进行加料。有益效果：本专利技术的一种佛跳墙自动配料设备，当需要对这些原料进行自动配料时，将海参放入海参处理组件中，鲍鱼放置在鲍鱼处理组件中，鱼翅放置在鱼翅处理组件中，猪蹄放置在猪蹄处理组件中，进行水发操作，之后通过加热组件对各个原料进行加热蒸煮，在海参的蒸煮过程中需通过切断组件将海参切断，在猪蹄和鲍鱼蒸煮过程中需通过加料组件进行加料配合蒸煮，最终得到各个配料。附图说明此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：图1为本专利技术的立体结构示意图；图2为本专利技术的主视图；图3为图2中沿A-A线的剖视图；图4为本专利技术的立体结构示意图；图5为本专利技术配料分类装置的立体拆分结构示意图一；图6为图5中B处的放大示意图；图7为本专利技术配料分类装置的立体拆分结构示意图二；图8为本专利技术海参处理组件的立体拆分结构示意图；图9为图8中C处的放大示意图；图10为本专利技术鱼翅处理组件的立体拆分结构示意图；附图标记说明：配料箱1，容纳腔1a，排水管1b，闭合阀门1c，配料分类装置2，海参处理组件2a，鲍鱼处理组件2b，鱼翅处理组件2c，猪蹄处理组件2d，第一放置箱2e，海参放置板2f，手提器2g，卡接孔2h，控制盒2i，把手2j，按压开关2k，卡接柱2m，支撑弹簧2n，卡接块2p，推块2q，插接杆2r，第二放置箱2s，第三放置箱2t，鱼翅放置板2u，加热装置3，加热组件3a，底座3b，电源3c，控制开关3d，加热器3e，配料加工装置4，箱盖4a，切断组件4b，加料组件4c，第一电机4d，旋转杆4e，旋转切刀4f，加料管4g，加料盖4h。具体实施方式以下将以图式揭露本专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种佛跳墙自动配料设备，其特征在于：包括配料箱(1)、配料分类装置(2)、加热装置(3)和配料加工装置(4)，所述加热装置(3)包括底座(3b)和若干个加热组件(3a)，所述加热组件(3a)设置在底座(3b)上，所述配料箱(1)为圆筒状结构，所述配料箱(1)自配料箱(1)底部向上设有若干个容纳腔(1a)，所述配料分类装置(2)包括海参处理组件(2a)、鲍鱼处理组件(2b)、鱼翅处理组件(2c)和猪蹄处理组件(2d)，所述海参处理组件(2a)、鲍鱼处理组件(2b)、鱼翅处理组件(2c)和猪蹄处理组件(2d)分别设置在一个容纳腔(1a)内，所述配料加工装置(4)包括箱盖(4a)、切断组件(4b)和两个加料组件(4c)，所述箱盖(4a)设置在配料箱(1)的顶部，所述切断组件(4b)插接设置在箱盖(4a)上并位于海参处理组件(2a)的正上方，两个所述加料组件(4c)插接设置在箱盖(4a)上并分别位于鲍鱼处理组件(2b)和猪蹄处理组件(2d)的正上方。

【技术特征摘要】
1.一种佛跳墙自动配料设备，其特征在于：包括配料箱(1)、配料分类装置(2)、加热装置(3)和配料加工装置(4)，所述加热装置(3)包括底座(3b)和若干个加热组件(3a)，所述加热组件(3a)设置在底座(3b)上，所述配料箱(1)为圆筒状结构，所述配料箱(1)自配料箱(1)底部向上设有若干个容纳腔(1a)，所述配料分类装置(2)包括海参处理组件(2a)、鲍鱼处理组件(2b)、鱼翅处理组件(2c)和猪蹄处理组件(2d)，所述海参处理组件(2a)、鲍鱼处理组件(2b)、鱼翅处理组件(2c)和猪蹄处理组件(2d)分别设置在一个容纳腔(1a)内，所述配料加工装置(4)包括箱盖(4a)、切断组件(4b)和两个加料组件(4c)，所述箱盖(4a)设置在配料箱(1)的顶部，所述切断组件(4b)插接设置在箱盖(4a)上并位于海参处理组件(2a)的正上方，两个所述加料组件(4c)插接设置在箱盖(4a)上并分别位于鲍鱼处理组件(2b)和猪蹄处理组件(2d)的正上方。2.根据权利要求1所述的一种佛跳墙自动配料设备，其特征在于：所述海参处理组件(2a)包括第一放置箱(2e)、海参放置板(2f)和两个手提器(2g)，所述第一放置箱(2e)设置在一个容纳腔(1a)内，所述第一放置箱(2e)为中空结构且第一放置箱(2e)的底部设有若干个通孔，所述海参放置板(2f)可拆卸的设置在第一放置箱(2e)内部，所述海参放置板(2f)上设有若干个用于卡接海参的卡接孔(2h)，两个所述手提器(2g)分别设置在第一放置箱(2e)的两个内侧壁上。3.根据权利要求2所述的一种佛跳墙自动配料设备，其特征在于：每个所述手提器(2g)包括控制盒(2i)、把手(2j)和两个按压开关(2k)，所述第一放置箱(2e)内侧壁上还设有若干个用于卡接按压开关(2k)的卡接柱(2m)，所述控制盒(2i)可滑动的套设在两个卡接柱(2m)上，所述把手(2j)固定设置在控制盒(2i)的顶部，所述控制盒(2i)内设有隔板和若干个支撑弹簧(2n)，所述隔板垂直且固定设置在控制盒(2i)的内部，若干个所述支撑弹簧(2n)分别设置在隔板的两侧，所述按压开关(2k)包括卡接块(2p)、推块(2q)和两个插接杆(2r)，两个所述插接杆(2r)可滑动的插接设置在控制盒(2i)的外侧壁上，所述推块(2q)固定设置在两个插接杆(2r)远离控制盒(2i)的一端，所述卡接块(2p)固定设置在插接杆(2r)远离推块(2q)的一端并位于控制盒(2i)内，所述推块(2q)上设有若干个卡接档位，每个所述卡接档位与卡接柱(2m)卡接配合。4.根据权利要求3所述的一种佛跳墙自动配料设备，其特征在于：所述切断组件(4...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐智勇，苏清雄，
申请(专利权)人：莆田市城厢区诚味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35