一种大豆蛋白肽的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆蛋白肽的提取方法包括以下步骤，称取20～30g可溶性淀粉溶于500～600mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1～2mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和2～4mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以100～200r/min转速进行搅拌，在搅拌过程中滴加30～40mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其20～30min内滴加完毕，加热升温至100～110℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3～4h后放入温度为4～6℃冰水浴中，静置沉淀10～12h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球。本发明专利技术工艺合理，提取方法巧妙，适合推广。

【技术实现步骤摘要】
一种大豆蛋白肽的提取方法
本专利技术涉及大豆蛋白肽加工
，尤其涉及一种大豆蛋白肽的提取方法。
技术介绍
大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。大豆中含有蛋白质，可以用来提取蛋白粉，现有的提取工艺复杂，为此，本专利技术提出一种大豆蛋白肽的提取方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中提取工艺复杂的缺点，而提出的一种大豆蛋白肽的提取方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：一种大豆蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，S1，称取20～30g可溶性淀粉溶于500～600mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1～2mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和2～4mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以100～200r/min转速进行搅拌；S2，在搅拌过程中滴加30～40mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其20～30min内滴加完毕，再将三口烧瓶移入油浴锅，加热升温至100～110℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3～4h后放入温度为4～6℃冰水浴中，静置沉淀10～12h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球；S3，称取5～10g木瓜蛋白酶和3～5g碱性蛋白酶加入400～500mLpH7.0的磷酸缓冲液中，放置在超声振荡仪中，以100～200W功率超声振荡25～35min后，加入20～30g上述制得的磁性淀粉微球，继续振荡8～10h，将反应液用卧式离心机以8000～9000r/min的转速离心10～15min，分离去除上清液，得到固定化蛋白酶，备用；S4，称取400～500g土豆放入40～50℃的温水中浸泡1～2h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5000～6000r/min条件下将混合溶液A离心40～80分钟，收集上清液A；S5，将上述上清液A移入酶解罐，加入物料总质量1～2%的备用的固定化蛋白酶，用保鲜膜密封罐口后放入恒温箱中，升温至40～50℃，保温酶解6～8h后，在酶解罐周围施加匀强磁场，分离回收磁性固定化蛋白酶，再将酶解液用孔径为0.2～0.3μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末。优选的，所述S1中，称取25g可溶性淀粉溶于550mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1.5mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和3mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以150r/min转速进行搅拌。优选的，所述S2中，在搅拌过程中滴加35mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其25min内滴加完毕，再将三口烧瓶移入油浴锅，加热升温至105℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3.5h后放入温度为5℃冰水浴中，静置沉淀11h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球。优选的，所述S3中，称取7.5g木瓜蛋白酶和4g碱性蛋白酶加入450mLpH7.0的磷酸缓冲液中，放置在超声振荡仪中，以150W功率超声振荡30min后，加入25g上述制得的磁性淀粉微球，继续振荡9h，将反应液用卧式离心机以8500r/min的转速离心12.5min，分离去除上清液，得到固定化蛋白酶，备用。优选的，所述S4中，称取450g土豆放入45℃的温水中浸泡1.5h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5500r/min条件下将混合溶液A离心60分钟，收集上清液A。优选的，所述S5，将上述上清液A移入酶解罐，加入物料总质量1.5%的备用的固定化蛋白酶，用保鲜膜密封罐口后放入恒温箱中，升温至45℃，保温酶解7h后，在酶解罐周围施加匀强磁场，分离回收磁性固定化蛋白酶，再将酶解液用孔径为0.25μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末。本专利技术提出的一种大豆蛋白肽的提取方法，通过称取400～500g土豆放入40～50℃的温水中浸泡1～2h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5000～6000r/min条件下将混合溶液A离心40～80分钟，收集上清液A，离心机作用，可以有效去除杂质，从而可以获得纯度更高的产物，通过将酶解液用孔径为0.2～0.3μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末，过滤后的大分子蛋白肽滤液纯度进一步得到提高，本专利技术工艺合理，提取方法巧妙，适合推广。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例一本专利技术提出的一种大豆蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，S1，称取20g可溶性淀粉溶于500mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和2mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以100r/min转速进行搅拌；S2，在搅拌过程中滴加30mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其20min内滴加完毕，再将三口烧瓶移入油浴锅，加热升温至100℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3h后放入温度为4℃冰水浴中，静置沉淀10h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球；S3，称取5g木瓜蛋白酶和3g碱性蛋白酶加入400mLpH7.0的磷酸缓冲液中，放置在超声振荡仪中，以100W功率超声振荡25min后，加入20g上述制得的磁性淀粉微球，继续振荡8h，将反应液用卧式离心机以8000r/min的转速离心10min，分离去除上清液，得到固定化蛋白酶，备用；S4，称取400g土豆放入40℃的温水中浸泡1h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5000r/min条件下将混合溶液A离心40分钟，收集上清液A；S5，将上述上清液A移入酶解罐，加入物料总质量1%的备用的固定化蛋白酶，用保鲜膜密封罐口后放入恒温箱中，升温至40℃，保温酶解6h后，在酶解罐周围施加匀强磁场，分离回收磁性固定化蛋白酶，再将酶解液用孔径为0.2μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末。实施例二本专利技术提出的一种大豆蛋白肽的提取方法，包括以下步骤，S1，称取25g可溶性淀粉溶于550mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1.5mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和3mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以150r/min转速进行搅拌；S2，在搅拌过程中滴加35mL浓度为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大豆蛋白肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤，S1，称取20～30g可溶性淀粉溶于500～600mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1～2mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和2～4mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以100～200r/min转速进行搅拌；S2，在搅拌过程中滴加30～40mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其20～30min内滴加完毕，再将三口烧瓶移入油浴锅，加热升温至100～110℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3～4h后放入温度为4～6℃冰水浴中，静置沉淀10～12h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球；S3，称取5～10g木瓜蛋白酶和3～5g碱性蛋白酶加入400～500mLpH7.0的磷酸缓冲液中，放置在超声振荡仪中，以100～200W功率超声振荡25～35min后，加入20～30g上述制得的磁性淀粉微球，继续振荡8～10h，将反应液用卧式离心机以8000～9000r/min的转速离心10～15min，分离去除上清液，得到固定化蛋白酶，备用；S4，称取400～500g土豆放入40～50℃的温水中浸泡1～2h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5000～6000r/min条件下将混合溶液A离心40～80分钟，收集上清液A；S5，将上述上清液A移入酶解罐，加入物料总质量1～2%的备用的固定化蛋白酶，用保鲜膜密封罐口后放入恒温箱中，升温至40～50℃，保温酶解6～8h后，在酶解罐周围施加匀强磁场，分离回收磁性固定化蛋白酶，再将酶解液用孔径为0.2～0.3μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末。...

【技术特征摘要】
1.一种大豆蛋白肽的提取方法，其特征在于，包括以下步骤，S1，称取20～30g可溶性淀粉溶于500～600mL去离子水中，装入带有搅拌器和温度计的1L三口烧瓶中，再加入1～2mL浓度为0.1mol/L氯化亚铁溶液和2～4mL质量浓度为10%双氧水，启动搅拌器以100～200r/min转速进行搅拌；S2，在搅拌过程中滴加30～40mL浓度为1mol/L的烧碱溶液，控制滴加速度使其20～30min内滴加完毕，再将三口烧瓶移入油浴锅，加热升温至100～110℃，保持油浴温度不变，继续搅拌反应3～4h后放入温度为4～6℃冰水浴中，静置沉淀10～12h后过滤得到滤渣，干燥后得到磁性淀粉微球；S3，称取5～10g木瓜蛋白酶和3～5g碱性蛋白酶加入400～500mLpH7.0的磷酸缓冲液中，放置在超声振荡仪中，以100～200W功率超声振荡25～35min后，加入20～30g上述制得的磁性淀粉微球，继续振荡8～10h，将反应液用卧式离心机以8000～9000r/min的转速离心10～15min，分离去除上清液，得到固定化蛋白酶，备用；S4，称取400～500g土豆放入40～50℃的温水中浸泡1～2h，将土豆放入粉碎机中充分粉碎，粉碎后再放入反应罐中，加入离心机中进行离心处理，5000～6000r/min条件下将混合溶液A离心40～80分钟，收集上清液A；S5，将上述上清液A移入酶解罐，加入物料总质量1～2%的备用的固定化蛋白酶，用保鲜膜密封罐口后放入恒温箱中，升温至40～50℃，保温酶解6～8h后，在酶解罐周围施加匀强磁场，分离回收磁性固定化蛋白酶，再将酶解液用孔径为0.2～0.3μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液，经喷雾干燥后研磨过150目标准筛，即可得到大豆蛋白肽粉末。2.根据权利要求1所述的一种大豆蛋白肽的提取方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：张榆敏，
申请(专利权)人：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34