一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法技术

本发明专利技术提供一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法，通过将苦瓜醇提物和罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊的水提组合物进行合理复配制成，具体包括以下重量份数的组分：苦瓜醇提物60‑70份，罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物30‑40份，其中所述水提组合物由原料罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊按30‑35：20‑25：5‑8：5‑8的质量比制成。本发明专利技术显著降低了空腹血糖量，相比于现有技术，具有相当或更佳的辅助降血糖功效，产生了协同增效的作用。同时，由于原料均具有资源丰富、分布广泛、价廉易得等特点，生产过程较为简单，操作成本也较低，更适合普通消费群体，且安全性好。

【技术实现步骤摘要】
一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法
本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种具有辅助降血糖功效的苦瓜保健食品的制备。
技术介绍
糖尿病是一种内分泌代谢疾病，以高血糖和高血糖继发的脂肪、蛋白质、水、电解质等紊乱为特征，其典型表现为多饮、多食、多尿及消瘦，隶属于中医的“消渴”范畴。随着现代饮食及生活方式的改变，其患病率有逐年上升趋势。目前临床上，降血糖的主药仍然是西药，然而西药在治疗中存在着较多副作用，研究天然的药食同源类原料在辅助降血糖这方面的作用，是现代发展的趋势。苦瓜别名凉瓜、癞瓜等，为葫芦科苦瓜属植物苦瓜（MomordicacharantiaL.）的果实，具有清热解毒、滋养强壮、明目和缓解疲劳等功效，亦可降低血糖、抗菌、抗病毒并提高免疫力，同时也是常见的食药两用（药食同源）类食用蔬菜，具有资源丰富、分布广泛，价廉易得等特点，极具推广应用价值。但在作为保健食品应用的过程中也发现，由于苦瓜具有一定的苦味，直接食用苦瓜，一方面，其中的苦味物质可能会对部分消费者带来不好的食用体验，从而影响了其产品进一步的应用开发；而另一方面，其功效成分含量相对经提取后的提取物而言更低，要想达到同样的降血糖功效则需要添加更多的苦瓜原料，此又进一步造成了产品苦味的加重。罗汉果为葫芦科多年生宿根性藤本植物罗汉果的果实，属于我国特有的经济和药用植物，含有黄酮、多糖、甜苷和多酚等多种活性成分，现代药理研究证实，其具有降血糖等药理作用，其降血糖活性物质主要有罗汉果甜苷、罗汉果黄酮以及罗汉果多糖等物质。桑葚是桑树的成熟果实，味甜汁多，是人们常食的水果之一，其具有补肝益肾、生津润燥、乌专利技术目等功效，同时也有一定的辅助降血糖等功效。玉米须作为玉米副产物，富含多糖等活性成分，具有降糖、降脂等功效，且其资源巨大，具有来源丰富、价格低廉、易于收集等优点，但目前对它的开发利用非常有限，大部分被白白丢弃，造成了资源浪费。而甜叶菊为菊科泽兰属植物甜叶菊的叶，具有生津止渴、降血压、降血糖等功效，同时还可作为低热量的天然甜味剂使用，是食品及药品工业的原料之一。可见，上述的罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊，其除了具有一定的辅助降血糖功效外，原料自身还具有一定的甜味，口感甘甜，易为消费者所接受。但是上述原料若单独使用，则制品的口味比较单一，且单一成分的降血糖功效不显著。对此，虽然现有技术中，已有大量文献披露具有辅助降血糖功效的保健食品配方，但就目前整体技术状况而言，此类保健食品存在诸如以下问题：（1）保健功效上，虽然选用原料多样但更多地关注于其自身单独发挥的降糖作用，对于原料之间如何进行合理复配以达到协同增效的研究较少，且通过实验证实的更；虽然现有技术中已有涉及使用苦瓜作为原料制备辅助降血糖保健食品，也熟知玉米须、罗汉果、桑葚、甜叶菊等多多少少具有一些降血糖保健功效，其也多为常见的药食同源原料，但将其各个原料单独添加时，其降血糖效果多不显著。（2）食用品质上，目前市面上具有辅助降血糖功效的苦瓜产品在口感风味上也多存在不足，例如苦瓜原料本身虽然具有一定的降血糖功效，但单独使用时功效的发挥较为有限，且由于本身具有味苦的特点，存在如何复配以实现既能充分发挥苦瓜的降糖功效、又避免上述可能导致的问题的技术任务。（3）制备方法上，市面上的苦瓜产品多为直接将苦瓜原料制成粉状的形式，或再复配为组合物使用，亦或直接干燥制成苦丁茶、苦瓜片等冲泡饮用，未针对性地提取其有效成分而实现降血糖的应用，同时大多制备方法采用的是通用的工艺步骤，而未选择有针对性的工艺条件和参数优化。
技术实现思路
为了克服上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种具有辅助降血糖功效的保健食品及其制备方法，通过多种药食同源原料的单独及组合实验，最终确定以提取苦瓜有效成分的苦瓜醇提物，搭配罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物，制成消费者广泛接受的食品产品形式，例如以冲泡饮用的方式服用，对于辅助降血糖作用而言，具有协同增效作用，显著降低了空腹血糖量，其相比于现有技术，具有相当或更佳的辅助降血糖功效，且原料多采用成本较为低廉的天然药食同源物质，制作成本较低且安全性好。具体而言，本专利技术是通过以下技术方案实现；本专利技术的目的，在于提供一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法，制备方法包括：（1）原料预处理：取苦瓜、罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊，经原料筛选、清洗等预处理后，分别进行粉碎；（2）水提组合物的制备：取步骤（1）经粉碎的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊混合，混合物加入蒸馏水、浸泡，水提取时采用超声波间歇处理，以此循环提取处理；取水提取液，经离心、取上清液、浓缩、真空冷冻干燥后粉碎，得水提组合物；（3）苦瓜醇提物的制备：取步骤（1）经粉碎的苦瓜原料，经预处理后干燥、粉碎，乙醇提取，同时进行超声波间歇处理，以此循环提取处理；过滤得滤液，回收乙醇并将得到的膏状物进行真空冷冻干燥，粉碎后得苦瓜醇提物；（4）取步骤（2）得到的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物以及步骤（3）得到的苦瓜醇提物，经混合、包装、灭菌后制得。优选的，经粉碎的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊，按照30-35：20-25：5-8：5-8的质量比例混合。进一步优选的，所述的罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊的水提组合物，由原料按35：23：7：5的质量比例混合。优选的，按照重量份数计，取步骤（2）得到的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物30-40份，以及步骤（3）得到的苦瓜醇提物60-70份，经混合、包装、灭菌后制得。进一步优选的，所述的步骤（4）中，取步骤（2）得到的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物35份，以及步骤（3）得到的苦瓜醇提物65份。优选的，所述的步骤（2）水提组合物的制备：取步骤（1）经粉碎的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊混合，混合物按照料液比1：30-60（m/v）的比例加入蒸馏水，浸泡30-60min，水提取时采用超声波间歇处理，在500-800W、40-80℃条件下每次处理5-10min，静置5min，再超声处理5-10min，再静置5min，以此循环提取处理30-90min；取水提取液，经离心、取上清液、浓缩、真空冷冻干燥后粉碎，得水提组合物；进一步优选的，所述的步骤（2）水提组合物的制备：取步骤（1）经粉碎的罗汉果、玉米须、甜叶菊和桑葚混合，混合物按照料液比1：50（m/v）的比例加入蒸馏水，浸泡60min，水提取时采用超声波间歇处理，在600W、60℃条件下每次处理10min，静置5min，再超声处理10min，再静置5min，以此循环提取处理90min；取水提取液，经离心、取上清液、浓缩、真空冷冻干燥后粉碎，得水提组合物。优选的，所述的步骤（3）苦瓜醇提物的制备：取步骤（1）经粉碎的苦瓜原料，经预处理后干燥、粉碎，按照料液比1：20-40（m/v）的比例加入浓度50-90wt％乙醇，乙醇提取采用在200-400W、30-50℃条件下进行超声波间歇处理，每次处理1-5min，静置5min，再超声处理1-5min，再静置5min，以此循环提取处理30-60min；过滤得滤液，回收乙醇并将得到的膏状物进行真空冷冻干燥，粉碎后得苦瓜醇提物；进一步优选的，所述的步骤（3）苦瓜醇提物的制备：取步骤（1）经粉碎的苦瓜原料，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法，其特征在于，制备方法包括：（1）原料预处理：取苦瓜、罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊，经原料筛选、清洗等预处理后，分别进行粉碎；（2）水提组合物的制备：取步骤（1）经粉碎的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊，按照30‑35：20‑25：5‑8：5‑8的质量比例混合，混合物按照料液比1：30‑60（m/v）的比例加入蒸馏水，浸泡30‑60min，水提取时采用超声波间歇处理，在500‑800W、40‑80℃条件下每次处理5‑10min，静置5min，再超声处理5‑10min，再静置5min，以此循环提取处理30‑90min；取水提取液，经离心、取上清液、浓缩、真空冷冻干燥后粉碎，得水提组合物；（3）苦瓜醇提物的制备：取步骤（1）经粉碎的苦瓜原料，经预处理后干燥、粉碎，按照料液比1：20‑40（m/v）的比例加入浓度50‑90wt％乙醇，乙醇提取采用在200‑400W、30‑50℃条件下进行超声波间歇处理，每次处理1‑5min，静置5min，再超声处理1‑5min，再静置5min，以此循环提取处理30‑60min；过滤得滤液，回收乙醇并将得到的膏状物进行真空冷冻干燥，粉碎后得苦瓜醇提物；（4）按照重量份数计，取步骤（2）得到的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物30‑40份，以及步骤（3）得到的苦瓜醇提物60‑70份，经混合、包装、灭菌后制得。...

【技术特征摘要】
1.一种辅助降血糖的苦瓜保健食品的制备方法，其特征在于，制备方法包括：（1）原料预处理：取苦瓜、罗汉果、桑葚、玉米须和甜叶菊，经原料筛选、清洗等预处理后，分别进行粉碎；（2）水提组合物的制备：取步骤（1）经粉碎的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊，按照30-35：20-25：5-8：5-8的质量比例混合，混合物按照料液比1：30-60（m/v）的比例加入蒸馏水，浸泡30-60min，水提取时采用超声波间歇处理，在500-800W、40-80℃条件下每次处理5-10min，静置5min，再超声处理5-10min，再静置5min，以此循环提取处理30-90min；取水提取液，经离心、取上清液、浓缩、真空冷冻干燥后粉碎，得水提组合物；（3）苦瓜醇提物的制备：取步骤（1）经粉碎的苦瓜原料，经预处理后干燥、粉碎，按照料液比1：20-40（m/v）的比例加入浓度50-90wt％乙醇，乙醇提取采用在200-400W、30-50℃条件下进行超声波间歇处理，每次处理1-5min，静置5min，再超声处理1-5min，再静置5min，以此循环提取处理30-60min；过滤得滤液，回收乙醇并将得到的膏状物进行真空冷冻干燥，粉碎后得苦瓜醇提物；（4）按照重量份数计，取步骤（2）得到的罗汉果、桑葚、玉米须、甜叶菊的水提组合物30-40份，以及步骤（3）得到的苦瓜醇提物60-70份，经混合、包装、灭菌后制得。2.根据权利要求1所述的辅助降血糖的苦瓜保健...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：广州汝丽多食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44