The invention discloses a jam production line, which comprises a bubble cleaner, one side of the bubble cleaner is equipped with a sterilization soaking tank, the top of the sterilization soaking tank is equipped with a sterilization liquid tank, one side of the sterilization soaking tank is equipped with a peeler, one side of the peeler is equipped with a slicer and a wire cutter, and the wire cutter is equipped with a slicer. A first pickling tank is arranged on one side of the slicer, a sugar-adding tank is arranged on the top of the first pickling tank, a steaming furnace is arranged on one side of the first pickling tank, a heating mixer is arranged on the one side of the steaming furnace, a cooling box is arranged on the one side of the heating mixer, and a second pickling tank is arranged on the one side of the silk cutter. The invention can make the pectin inside the pulp sufficiently gummed by long-time sugar-added cooling pickling, maximize the sour and sweet of the fruit itself, make the jam healthier and nutritious, in addition, the peel is marinated and dried by honey, and then added into the cooled jam to make the whole jam taste better when it is eaten.
【技术实现步骤摘要】
一种果酱生产线及生产工艺
本专利技术涉及果酱生产领域,特别涉及一种果酱生产线及生产工艺。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司,但是现有的大多数果酱生产时间较短,仅仅通过加热捣碎等步骤进行生产,并且酸甜度不佳,需要添加一些酸甜酱等进行调味,不利于人们的健康,生产出的果酱口感不好。因此,专利技术一种果酱生产线及生产工艺来解决上述问题很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种果酱生产线及生产工艺,通过长时间的加糖冷却腌渍使果肉内部的果胶出胶充分,并且能够最大化发挥出水果本身的酸甜,使果酱更加健康营养,另外将果皮经蜂蜜腌渍烘干,然后加入冷却的果酱中,细嚼果皮带有蜂蜜的香甜,以及冰丝丝的口感,使整个果酱食用时口感更好,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种果酱生产线,包括气泡清洗机,所述气泡清洗机一侧设有杀菌浸泡罐,所述杀菌浸泡罐顶部设有杀菌液罐,所述杀菌浸泡罐一侧设有去皮机,所述去皮机一侧设有切片机和切丝机,所述切丝机设置于切片机一侧,所述切片机一侧设有第一腌渍罐,所述第一腌渍罐顶部设有加糖罐,所述第一腌渍罐一侧设有蒸炉,所述蒸炉一侧设有加热搅拌机,所述加热搅拌机一侧设有冷却箱,所述切丝机一侧设有第二腌渍罐,所述第二腌渍罐顶部设有加密罐,所述第二腌渍罐一侧设有烘干箱,所述冷却箱和烘干箱一侧设有混合搅拌机,所述混合搅拌机一侧设有装罐机。优选的,所述气泡清洗机、杀菌浸泡罐、去皮机、切片机、第一腌渍罐 ...
【技术保护点】
1.一种果酱生产线,包括气泡清洗机(1),其特征在于:所述气泡清洗机(1)一侧设有杀菌浸泡罐(2),所述杀菌浸泡罐(2)顶部设有杀菌液罐3,所述杀菌浸泡罐(2)一侧设有去皮机(4),所述去皮机(4)一侧设有切片机(5)和切丝机(6),所述切丝机(6)设置于切片机(5)一侧,所述切片机(5)一侧设有第一腌渍罐(7),所述第一腌渍罐(7)顶部设有加糖罐(8),所述第一腌渍罐(7)一侧设有蒸炉(9),所述蒸炉(9)一侧设有加热搅拌机(10),所述加热搅拌机(10)一侧设有冷却箱(11),所述切丝机(6)一侧设有第二腌渍罐(12),所述第二腌渍罐(12)顶部设有加密罐(13),所述第二腌渍罐(12)一侧设有烘干箱(14),所述冷却箱(11)和烘干箱(14)一侧设有混合搅拌机(15),所述混合搅拌机(15)一侧设有装罐机(16)。
【技术特征摘要】
1.一种果酱生产线,包括气泡清洗机(1),其特征在于:所述气泡清洗机(1)一侧设有杀菌浸泡罐(2),所述杀菌浸泡罐(2)顶部设有杀菌液罐3,所述杀菌浸泡罐(2)一侧设有去皮机(4),所述去皮机(4)一侧设有切片机(5)和切丝机(6),所述切丝机(6)设置于切片机(5)一侧,所述切片机(5)一侧设有第一腌渍罐(7),所述第一腌渍罐(7)顶部设有加糖罐(8),所述第一腌渍罐(7)一侧设有蒸炉(9),所述蒸炉(9)一侧设有加热搅拌机(10),所述加热搅拌机(10)一侧设有冷却箱(11),所述切丝机(6)一侧设有第二腌渍罐(12),所述第二腌渍罐(12)顶部设有加密罐(13),所述第二腌渍罐(12)一侧设有烘干箱(14),所述冷却箱(11)和烘干箱(14)一侧设有混合搅拌机(15),所述混合搅拌机(15)一侧设有装罐机(16)。2.根据权利要求1所述的一种果酱生产线,其特征在于:所述气泡清洗机(1)、杀菌浸泡罐(2)、去皮机(4)、切片机(5)、第一腌渍罐(7)、蒸炉(9)、加热搅拌机(10)、冷却箱(11)、混合搅拌机(15)和装罐机(16)之间以及切丝机(6)、第二腌渍罐(12)、烘干箱(14)和混合搅拌机(15)之间均通过螺旋输送机连接。3.根据权利要求1所述的一种果酱生产线,其特征在于:所述杀菌液罐(3)、加糖罐(8)和加密罐(13)均分别通过自动称量送料机与杀菌浸泡罐(2)、第一腌渍罐(7)和第二腌渍罐(12)连接。4.根据权利要求1所述的一种果酱生产线,其特征在于:所述第一腌渍罐(7)和第二腌渍罐(12)外部均设有冷却层(17),所述冷却层(17)包括半导体制冷片。5.根据权利要求1所述的一种果酱生产线,其特征在于:所述杀菌液罐(3)内部设有乳酸溶液,所述加糖罐(8)内部设有棉白糖,所述加密罐(13)内部设有蜂蜜。6.根据权利要...
【专利技术属性】
技术研发人员:于林波,
申请(专利权)人:宁夏爱打听科技有限公司,
类型:发明
国别省市:宁夏,64
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