一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法技术

本发明专利技术公开了一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，包括以下方法步骤，第一步、将零下5℃保存2天的谷氨酸棒菌变种3900菌株的孢子悬浮液融化，将其涂布于含有固体培养基的平板上；第二步、然后将孢子活化液进行培育菌种；第三步、制作发酵培养基；第四步、发酵在35℃下培养，培养4‑8h后每100mL培养基中添加0.01‑0.5mL无水乙醇使其在培养基中浓度达到0.01‑0.5％。本发明专利技术的发酵方法利用较多廉价材料制成发酵培养基，实现部分替代常规方法中的昂贵原料，降低了生产成本，更加利于工业化规模生产，同时整个加工方法较为简便，简化较多工序，加工周期较短，产量比传统加工方法提高较多，在业内具备较大突破，值得推广。

Fermentation method for producing high yield glutamine

The invention discloses a fermentation method for producing high-yield glutamine, which comprises the following steps: first, melting the spore suspension of Corynebacterium glutamicum variant 3900 stored at minus 5 (?) for 2 days and coating it on a plate containing solid medium; second, culturing the strain with spore activating liquid; The third step is to make fermentation medium; the fourth step is to culture the fermentation at 35 C. After 4 to 8 hours, 0.01 to 0.5 ml absolute ethanol is added to the 100 mL medium to make the concentration of ethanol in the medium reach 0.01 to 0.5%. The fermentation method of the invention utilizes more cheap materials to produce fermentation medium, realizes partial substitution of expensive raw materials in conventional methods, reduces production cost, and is more conducive to industrial scale production. Meanwhile, the whole processing method is simpler, simplifies more processes, shortens processing period, and improves output compared with traditional processing methods. More, in the industry has a larger breakthrough, it is worth promoting.

【技术实现步骤摘要】
一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法
本专利技术涉及发酵加工
，尤其是一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法。
技术介绍
谷氨酰胺，学名2-氨基-4-氨甲酰基丁酸，英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，哺乳动物非必需氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。符号：Q。谷氨酰胺可用于治疗胃及十二指肠溃疡、胃炎及胃酸过多，也用于改善脑功能。密封通风处保存。白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率，增强机体的免疫功能。谷氨酰胺主要采用工业微生物发酵的方法进行生产，目前我国真正实现工业化生产L-谷氨酰胺的企业很本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，其特征在于：包括以下方法步骤，第一步、将零下5℃保存2天的谷氨酸棒菌变种3900菌株的孢子悬浮液融化，将其涂布于含有固体培养基的平板上，然后将平板倒置，并于38℃培养3天后取平板表面覆盖的孢子，制成孢子活化液；第二步、然后将孢子活化液进行培育菌种，在培养过程的3‑4h控制风量和转速使溶氧降低至12‑17%，培养结束得到菌种混液；第三步、制作发酵培养基，并将发酵培养基和菌种混液按照体积比为12:1的比例配比进行充分混合搅拌后，将其送入密封发酵罐体中；第四步、发酵在35℃下培养，培养4‑8h后每100mL培养基中添加0.01‑0.5mL无水乙醇使其在培养基中浓度...

【技术特征摘要】
1.一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，其特征在于：包括以下方法步骤，第一步、将零下5℃保存2天的谷氨酸棒菌变种3900菌株的孢子悬浮液融化，将其涂布于含有固体培养基的平板上，然后将平板倒置，并于38℃培养3天后取平板表面覆盖的孢子，制成孢子活化液；第二步、然后将孢子活化液进行培育菌种，在培养过程的3-4h控制风量和转速使溶氧降低至12-17%，培养结束得到菌种混液；第三步、制作发酵培养基，并将发酵培养基和菌种混液按照体积比为12:1的比例配比进行充分混合搅拌后，将其送入密封发酵罐体中；第四步、发酵在35℃下培养，培养4-8h后每100mL培养基中添加0.01-0.5mL无水乙醇使其在培养基中浓度达到0.01-0.5％，然后加入谷氨酰胺合成酶的激活剂，继续培养24-36h后发酵结束。2.根据权利要求1所述的一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，其特征在于，所述发酵培养基的组分含量如下，每1L培养基中，含有玉米粉80-160g，葡萄糖10-30g，酵母粉5-15g，黄豆饼粉3-7g，KH2PO44-8g，MgSO40.5-1.5g，ZnCO32-4g，NaHCO35-12g，海水晶5-20g，Na2CO37-12g，余量为蒸馏水。3.根据权利要求2所述的一种高产谷氨酰胺的发酵生产方法，其特征在于，所述发酵培养基...

【专利技术属性】
技术研发人员：李琎杰，
申请(专利权)人：江西省食品发酵研究所，
类型：发明
国别省市：江西,36