The invention discloses a cake making method. In daily life, cake is made by traditional methods, and it will shrink back or crack if it is removed. So the cake board is hard and hard, and the taste is very bad, and the color is not good. The invention changes the beating liquid of the egg beater into a low-speed beating in the final stage, so that the bubbles in the egg paste can be beaten away, the organization is more delicate and the cracking is not easy. When the egg liquid is beaten to swell and sticky, the traces of the egg liquid lifted from the egg beater will not disappear immediately, so the state will not be easy to retract. When baked at less than 180 160 degrees, the skin of the cake will not crack easily, so as to keep the wetness and taste of the cake better.
【技术实现步骤摘要】
一种蛋糕的制作方法
本专利技术具体涉及一种蛋糕的制作方法。
技术介绍
在日常生活中都是用传统方法制作蛋糕除锅后就总会回缩，或是表皮开裂。那样蛋糕板板的，硬硬的，口感也很差，色泽也不好看。以下专利技术水果蛋糕的制作方法。
技术实现思路
一、食材：鸡蛋3个，低粉75克，白沙糖75克，玉米油25ml，白芝麻10克。用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的状态。取三分之一的蛋白加入到蛋黄中。用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀蛋糊中筛入低筋面粉。用刮刀拌成均匀的面糊。将面糊舀入模具内。实施方法：打发蛋糊时，在最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失，这样的状态才不容易回缩。在翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成组织不够细腻。在低于180-160度来烘烤，蛋糕的表皮就不容易开裂，以保持蛋糕的湿润度，口感更好。烤箱预热，160度至180...
【技术保护点】
1.一种蛋糕的制作方法，其特征在于该方法主要由以下材料构成：鸡蛋3个，低粉75克，白沙糖75克，玉米油25ml，白芝麻10克。
【技术特征摘要】
1.一种蛋糕的制作方法，其特征在于该方法主要由以下材料构成：鸡蛋3个，低粉75克，白沙糖75克，玉米油25ml，白芝麻10克。2.根据权利要求1所述的一种蛋糕的制作方法，其特征在于用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。3.根据权利要求2所述的一种蛋糕的制作方法，其特征在于烤箱预热，180-160度火力烤培20分钟。4.根据权利要求2、3所述的一种蛋糕...
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