【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒发酵罐
本技术涉及葡萄酒加工领域，具体涉及一种葡萄酒发酵罐。
技术介绍
随着生活质量的不断提高，葡萄酒逐渐成为大多数人的日常饮品，而葡萄酒是一种用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，其发酵过程需要在葡萄酒发酵罐中进行。发酵时，密度较小的葡萄皮会浮在发酵体系的表面形成很厚的葡萄皮盖，而葡萄皮中含有大量色素和单宁等有益成分，其会在发酵过程中被葡萄汁浸提出来，因此，随着发酵过程的进行，葡萄皮盖附近的葡萄汁中的色素和单宁等有益成分的浓度不断增加，直到增加到一定浓度，葡萄皮盖中的色素和单宁等有益成分无法再被提取，即达到提取平衡的状态；这种状态下，人们一般采用泵将葡萄酒发酵罐中的葡萄汁抽出，并喷淋到葡萄皮盖上，以此来打破上述提取平衡的状态，从而更好地浸提葡萄皮中的色素和单宁等有益成分。但是该步骤在执行过程中，传统方式会采用泵将葡萄酒抽出至顶部然后再喷淋，这种方式有个弊端，由于葡萄酒中含有很多的果肉，因此在抽出喷洒时，喷头经常会出现堵塞，管路也经常的堵塞，而且经喷头喷洒时，葡萄酒会从葡萄皮盖顶部慢慢穿过整个葡萄皮盖层，这样的弊端是，有些葡萄皮盖之间由于密封性很高粘...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒发酵罐，其特征在于：包括不锈钢罐体，罐体的内部设置有一个发酵腔，所述发酵腔内密封设置一活塞板，活塞板的顶部设置一活塞杆，活塞杆通过安装于罐体顶部外侧端的伸缩气缸驱动升降，所述发酵腔内固定安装一过滤网，过滤网的上端设置一个集料盒，集料盒的顶部设置一个集料腔，集料腔的上端设置有一个以上的进料口，进料口外部连接一导液管，导液管的底部连接罐体的出料口端，葡萄皮盖位于过滤网的下端，活塞杆穿过过滤网中间通孔，集料盒的底部设置一个以上的排液口，各排液口与集料腔相通，将集料腔中的葡萄酒向着过滤网淋洗。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒发酵罐，其特征在于：包括不锈钢罐体，罐体的内部设置有一个发酵腔，所述发酵腔内密封设置一活塞板，活塞板的顶部设置一活塞杆，活塞杆通过安装于罐体顶部外侧端的伸缩气缸驱动升降，所述发酵腔内固定安装一过滤网，过滤网的上端设置一个集料盒，集料盒的顶部设置一个集料腔，集料腔的上端设置有一个以上的进料口，进料口外部连接一导液管，导液管的底部连接罐体的出料口端，葡萄皮盖位于过滤网的下端，活塞杆穿过过滤网中间通孔，集料盒的底部设置一个以上的排液口，各排液口与集料腔相通，将集料腔中的葡萄...
【专利技术属性】
技术研发人员：张光雄，
申请(专利权)人：纽慕上海食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31
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