一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜及其制备方法。具体步骤如下：将废弃的金针菇粉碎洗净后，冷冻干燥得到菌丝；将菌丝通过微波辐射下的TEMPO体系氧化预处理；将氧化预处理后的菌丝进行高压均质处理，得到纳米尺寸的菌丝悬浮液；将菌丝悬浮液离心，丢弃上清液，得到浓缩纳米菌丝；将浓缩纳米菌丝经真空抽滤、干燥得到纳米菌丝膜。本发明专利技术直接利用废弃的蘑菇细胞壁(菌丝)，该菌丝本已没有任何利用价值，经过简单的化学预处理和机械处理，制备菌丝纳米纤维，然后经过冷冻浓缩，最后抽滤成膜。本发明专利技术技术手段简便易行，较好的实现了菌丝废弃物的高值化利用，为食品果蔬保鲜膜开辟了广阔的原料来源。

Nano mycelial film for fruit and vegetable preservation and preparation method thereof

The invention discloses a nano mycelial film for fruit and vegetable preservation and a preparation method thereof. The specific steps are as follows: the waste Flammulina velutipes were crushed and washed, then the hyphae was obtained by freeze-drying; the hyphae was oxidized and pretreated by TEMPO system under microwave irradiation; the hyphae pretreated by oxidation was homogenized under high pressure to obtain nanometer-sized mycelial suspension; the mycelial suspension was centrifuged, and the supernatant was discarded to obtain concentrated mycelial suspension. The nanocrystalline hyphae were reduced and the nanocrystalline mycelium membrane was obtained by vacuum filtration and drying. The invention directly utilizes the abandoned mushroom cell wall (mycelium), the mycelium has no use value. After simple chemical pretreatment and mechanical treatment, the mycelium nanofibers are prepared, then frozen and concentrated, and finally filtered to form membranes. The invention has the advantages of simple and easy technical means, better realization of high value utilization of mycelial waste, and opens up a wide source of raw materials for food, fruit and vegetable fresh-keeping film.

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜及其制备方法
本专利技术涉及天然高分子材料领域，尤其涉及一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜及其制备方法。
技术介绍
目前，世界上约41％的塑料产品(如聚乙烯)被用作包装材料，在食品工业得到大量应用，这些包装材料大多源于石油基产品，不仅不可再生，难以降解，不可避免地造成环境污染。同时，由于石油资源的严重消耗，有机高分子原料的来源受到威胁。因此，开发利用价格低廉、资源丰富的天然有机高分子可再生资源尤为重要。甲壳素(chitin)是自然界中产量仅次于纤维素存在的第二大天然高分子化合物，每年的产量大约是上亿吨，是由N－乙酰－2－胺基－2－脱氧－D－葡萄糖以β－1，4糖苷键形式连接而成的胺基多糖，天然甲壳素具有很高的结晶度，主要以α-甲壳素为主，它存在于节肢动物的角质层和蘑菇的细胞壁，由两条反向平行链组成。壳聚糖是部分或者全部脱乙酰度的甲壳素，分子中含有大量的氨基，赋予其良好的抗菌性能，可抑制食品表面的多种真菌、细菌。因此，基于壳聚糖的保鲜膜逐渐成为科学家们研究的热点。作为一种无毒无害天然保鲜剂，壳聚糖在果蔬表面形成聚合物薄膜,显著抑制果蔬呼吸作用、蒸腾作用、水分蒸发、物质代谢和本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一：将废弃的金针菇粉碎洗净后，冷冻干燥得到菌丝；步骤二：将菌丝通过微波辐射下的TEMPO体系氧化预处理；步骤三：将氧化预处理后的菌丝进行高压均质处理，得到纳米尺寸的菌丝悬浮液；步骤四：将菌丝悬浮液离心，丢弃上清液，得到浓缩纳米菌丝；步骤五：将浓缩纳米菌丝经真空抽滤、干燥得到纳米菌丝膜。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜用纳米菌丝膜制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一：将废弃的金针菇粉碎洗净后，冷冻干燥得到菌丝；步骤二：将菌丝通过微波辐射下的TEMPO体系氧化预处理；步骤三：将氧化预处理后的菌丝进行高压均质处理，得到纳米尺寸的菌丝悬浮液；步骤四：将菌丝悬浮液离心，丢弃上清液，得到浓缩纳米菌丝；步骤五：将浓缩纳米菌丝经真空抽滤、干燥得到纳米菌丝膜。2.根据权利要求1所述果蔬保鲜用纳米菌丝膜制备方法，其特征在于：步骤二所述将菌丝通过微波辐射下的TEMPO体系氧化预处理，具体是将微波功率调节至400-800W，微波反应温度40-70℃，TEMPO用量为菌丝绝干的0.5-1.5％，次氯酸钠体积为菌丝绝干的2ml/g-10ml/g，亚氯酸钠用量为1g/g-10g/g，反应时间为0.5-2h，反应pH为4-6.8。3.根据权利要求1所述果蔬保鲜用纳米菌丝膜制备方法，其特征在于：步骤二所述将菌丝通过微波辐射下的TEMPO体系氧化预处理，具体是将微波功率调节至600W，反应温度为60℃，反应时间为1h，pH为5.6；其中，TEMPO、次氯酸钠、亚氯酸钠用量分别为0.01g/g绝干菌丝，...

【专利技术属性】
技术研发人员：张涵，万小芳，刘浩，刘梦珍，程建华，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东,44