一种五香牛肉干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种五香牛肉干，包括以下重量份的原料：牛肉70‑90份、黄精0.5‑1份、党参0.5‑1份、白术1‑3份、陈皮2‑4份、甘草1‑3份、丁香1‑3份、八角1‑3份、桂皮1‑3份、生姜1‑3份、花椒1‑3份、盐5‑10份、白糖5‑10份。本发明专利技术的牛肉干口感好，营养丰富，通过加入黄精、党参、白术、陈皮、甘草这些中药进行煮制，使得制备而成的牛肉干具有开胃养胃，增强抵抗力的保健功效，值得推广。

Spiced beef jerky and preparation method thereof

The invention relates to spiced beef jerky, comprising the following weights of raw materials: beef 70_90, yellow essence 0.5_1, Codonopsis pilosula 0.5_1, Atractylodes macrocephala 1_3, orange peel 2_4, licorice 1_3, cloves 1_3, star anise 1_3, cinnamon 1_3, ginger 1_3, pepper 1_3, salt 5, sugar 5_5. The beef jerky has good taste and rich nutrition. The prepared beef jerky has the health care effect of appetizing, nourishing stomach and enhancing resistance, and is worth popularizing by adding such traditional Chinese medicines as Polygonatum flavum, Codonopsis pilosula, Atractylodes macrocephala, orange peel and glycyrrhiza.

【技术实现步骤摘要】
一种五香牛肉干及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种五香牛肉干及其制备方法。
技术介绍
随着我国人民生活水平的提高，人们对肉制品的消费需求也在提高，牛肉干的制作有着悠久的历史，是我国的传统食品，其营养丰富，口感独特，风味突出，方便携带，倍受消费者青睐。牛肉营养丰富，富含优质蛋白、铁、钙、VA、VB1、VB2、氨基酸、肉碱等，且脂肪、胆固醇含量低，比猪肉的氨基酸组成更接近人体需要，被誉为“成吉思汗的行军粮”，是一种营养价值很高的食品。因此，提供一种口味好，营养丰富的牛肉制品变得十分重要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：提供一种五香牛肉干及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种五香牛肉干，包括以下重量份的原料：牛肉70-90份、黄精0.5-1份、党参0.5-1份、白术1-3份、陈皮2-4份、甘草1-3份、丁香1-3份、八角1-3份、桂皮1-3份、生姜1-3份、花椒1-3份、盐5-10份、白糖5-10份。优选地，一种五香牛肉干，包括以下重量份的原料：牛肉80份、黄精0.8份、党参0.7份、白术2份、陈皮3份、甘草2份、丁香2份、八角2份、桂皮2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五香牛肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉70‑90份、黄精0.5‑1份、党参0.5‑1份、白术1‑3份、陈皮2‑4份、甘草1‑3份、丁香1‑3份、八角1‑3份、桂皮1‑3份、生姜1‑3份、花椒1‑3份、盐5‑10份、白糖5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种五香牛肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉70-90份、黄精0.5-1份、党参0.5-1份、白术1-3份、陈皮2-4份、甘草1-3份、丁香1-3份、八角1-3份、桂皮1-3份、生姜1-3份、花椒1-3份、盐5-10份、白糖5-10份。2.根据权利要求1所述的一种五香牛肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉80份、黄精0.8份、党参0.7份、白术2份、陈皮3份、甘草2份、丁香2份、八角2份、桂皮2份、生姜1.5份、花椒1.5份、盐8份、白糖9份。3.一种五香牛肉干...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪国正，
申请(专利权)人：桐城市煜萱生态农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34