The invention belongs to the field of food, and specifically relates to a preparation process of fruit and vegetable pulp floss, including cleaning, material selection, soaking, filtering, drying, cutting, adding materials, boiling, flattening, baking, picking, adding fruit and vegetable powder, frying, cooling, testing, packaging and sealing steps. The fruit and vegetable pulp pine with delicious flavor can be obtained by the preparation process of the invention. The fruit and vegetable pulp pine compounded with various nutritional components of beef and fruits and vegetables, has full nutritional retention and high nutritional value, and can be directly taken out for consumption by consumers without requiring self-processing by consumers. It is suitable for daily consumption and external use for all ages. Nutrition and instant cooked food.
【技术实现步骤摘要】
果蔬肉松及其制备工艺
本专利技术涉及一种果蔬肉松的制备工艺，属于食品领域。
技术介绍
在人们日常食用的众多肉类食品中，牛肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸组成更接近人体需要、能提高机体抗病能力的优势，已经受到越来越多人的青睐。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等的牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，同时牛肉还有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。但由于牛肉的纤维组织较粗、结缔组织又较多，因此很多人烹制的牛肉不进味或者嚼不烂，即不易制作食用，目前需要一种方便直接取出食用的牛肉制品。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术中的不足，提供一种果蔬肉松的制备工艺，能够将果蔬与牛肉融合制成果蔬肉松，使肉松复合牛肉及果蔬多种营养成分，营养价值高，可供消费者直接取出食用，无需自行加工。步骤一：将检验合格的牛肉用清水清洗，去除多余的皮、油、筋、骨，得到原料肉；步骤二：将原料肉放入浸泡池中浸泡4～6小时，排出血水；步骤三：再次清洗1～2次，滤干；步骤四：将滤干的原料肉切块；步骤五：将块状的牛肉放入水中，并加入生姜、花椒、八角三...
【技术保护点】
1.一种果蔬肉松的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：将检验合格的牛肉用清水清洗，去除多余的皮、油、筋、骨，得到原料肉；步骤二：将原料肉放入浸泡池中浸泡4～6小时，排出血水；步骤三：再次清洗1～2次，滤干；步骤四：将滤干的原料肉切块；步骤五：将块状的牛肉放入水中，并加入生姜、花椒、八角三种调料，一起加温煮制，水量以淹没牛肉为准，煮制80～100分钟后，将浮沫漂出，然后加入酱油和盐，再煮制60～80分钟，取出牛肉沥干；步骤六：将煮熟的牛肉放入压松机中压扁，然后放入烤箱中焙烘2～2.5小时，控制水分在30％；步骤七：放入挑松机中将牛肉中的肌肉纤维打松散而制得牛肉肉松散体...
【技术特征摘要】
1.一种果蔬肉松的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：将检验合格的牛肉用清水清洗，去除多余的皮、油、筋、骨，得到原料肉；步骤二：将原料肉放入浸泡池中浸泡4～6小时，排出血水；步骤三：再次清洗1～2次，滤干；步骤四：将滤干的原料肉切块；步骤五：将块状的牛肉放入水中，并加入生姜、花椒、八角三种调料，一起加温煮制，水量以淹没牛肉为准，煮制80～100分钟后，将浮沫漂出，然后加入酱油和盐，再煮制60～80分钟，取出牛肉沥干；步骤六：将煮熟的牛肉放入压松机中压扁，然后放入烤箱中焙烘2～2.5小时，控制水分在30％；步骤七：放入挑松机中将牛肉中的肌肉纤维打松散而制得牛肉肉松散体；步骤八：将果蔬粉放入水中，煮制2～3分钟，得到果蔬...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。