一种香辣羊肉干制造技术

本发明专利技术提供一种香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200‑260份、蒜汁12‑18份、八角粉3‑5份、白砂糖8‑12份、香菇30‑40份、菜籽油50‑60份、葱20‑30份、食盐15‑20份、辣椒粉20‑30份、鸡粉3‑5份、胡椒粉13‑17份、莲子16‑22份、香醋15‑25份、陈皮16‑20份、生姜15‑20份。本发明专利技术美味鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人，食用后回味无穷，并有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。

A spicy lamb jerky.

The invention provides a spicy dried mutton consisting of the following raw materials according to weight: mutton 200 260, garlic juice 12 18, star anise 3 5, sugar 8 12, mushroom 30 40, rapeseed oil 50 60, scallion 20 30, salt 15 20, chilli powder 20 30, chicken powder 3 5, pepper 13 12, pepper powder 30. Lotus seeds 16, 22, aromatic vinegar 15, 25, tangerine peel 16, 20, ginger 15, 20. The invention is delicious and fragrant, red and bright in color, delicate and moist, spicy and fragrant, and has an endless aftertaste after eating, and is helpful to eliminate the effects of stagnation of spleen and stomach qi, chest tightness, nausea, regulating qi and strengthening spleen, drying and dampness and resolving phlegm, etc.

【技术实现步骤摘要】
一种香辣羊肉干
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及到一种香辣羊肉干。
技术介绍
羊肉是人们生活中最常用的肉类食物之一，随着人们对美食的不断追求创新，将羊肉进行制作成羊肉干，从而增长它的保存期，而且口感也非常好。目前羊肉干的制作方法也是多种多样，口味也各有风格。但是传统羊肉干存在感官品质难以控制、口感较硬不适于老年人咀嚼等缺点，而且加工过程中水分的含量控制不当，很容易导致制备出的羊肉干质量较差，甚至出现发霉的情况。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种香辣羊肉干，具有美味鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人，食用后回味无穷，并有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。为实现上述目的，本专利技术所提供的技术方案为：一种香辣羊肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鲜羊肉500-600份、香菇30-40份、菜籽油50-60份、葱20-30份、食盐15-20份、辣椒粉20-30份、蜂蜜8-10份、鸡粉3-5份、胡椒粉13-17份、莲子16-22份、香醋15-25份、陈皮16-20份、生姜15-20份。优选的，所述的香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200份、蒜汁12份、八角粉3份、白砂糖8份、香菇30份、菜籽油50份、葱20份、食盐15份、辣椒粉20份、鸡粉3份、胡椒粉13份、莲子16份、香醋15份、陈皮16份、生姜15份。优选的，所述的香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉230份、蒜汁15份、八角粉4份、白砂糖10份、香菇35份、菜籽油55份、葱25份、食盐17份、辣椒粉25份、鸡粉4份、胡椒粉15份、莲子19份、香醋20份、陈皮18份、生姜18份。优选的，所述的香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉260份、蒜汁18份、八角粉5份、白砂糖12份、香菇40份、菜籽油60份、葱30份、食盐20份、辣椒粉30份、鸡粉5份、胡椒粉17份、莲子22份、香醋25份、陈皮20份、生姜20份。本专利技术与现有技术相比具有以下有益效果：本专利技术提供一种香辣羊肉干，具有美味鲜香、颜色红亮油润、剔透润泽、麻辣鲜香诱人，食用后回味无穷，并有助于消除脾胃气滞、胸闷、呕恶、理气健脾、燥湿化痰等作用。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术作进一步的描述，以便于更清楚的理解本专利技术要求保护的技术思想。实施例1：一种香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200份、蒜汁12份、八角粉3份、白砂糖8份、香菇30份、菜籽油50份、葱20份、食盐15份、辣椒粉20份、鸡粉3份、胡椒粉13份、莲子16份、香醋15份、陈皮16份、生姜15份。实施例2：一种香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉230份、蒜汁15份、八角粉4份、白砂糖10份、香菇35份、菜籽油55份、葱25份、食盐17份、辣椒粉25份、鸡粉4份、胡椒粉15份、莲子19份、香醋20份、陈皮18份、生姜18份。实施例3：一种香辣羊肉干，由以下按照重量份的原料组成：羊肉260份、蒜汁18份、八角粉5份、白砂糖12份、香菇40份、菜籽油60份、葱30份、食盐20份、辣椒粉30份、鸡粉5份、胡椒粉17份、莲子22份、香醋25份、陈皮20份、生姜20份。以上所述之实施例子只为本专利技术之较佳实施例，并非以此限制本专利技术的实施范围，故凡依本专利技术之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣羊肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200‑260份、蒜汁12‑18份、八角粉3‑5份、白砂糖8‑12份、香菇30‑40份、菜籽油50‑60份、葱20‑30份、食盐15‑20份、辣椒粉20‑30份、鸡粉3‑5份、胡椒粉13‑17份、莲子16‑22份、香醋15‑25份、陈皮16‑20份、生姜15‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种香辣羊肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200-260份、蒜汁12-18份、八角粉3-5份、白砂糖8-12份、香菇30-40份、菜籽油50-60份、葱20-30份、食盐15-20份、辣椒粉20-30份、鸡粉3-5份、胡椒粉13-17份、莲子16-22份、香醋15-25份、陈皮16-20份、生姜15-20份。2.根据权利要求1所述的一种香辣羊肉干，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：羊肉200份、蒜汁12份、八角粉3份、白砂糖8份、香菇30份、菜籽油50份、葱20份、食盐15份、辣椒粉20份、鸡粉3份、胡椒粉13份、莲子16份、香醋...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄明华，
申请(专利权)人：黄明华，
类型：发明
国别省市：广东,44