一种强化青少年体质的姬松茸面条及其制备方法技术

本发明专利技术属于保健食品领域，公开了一种强化青少年体质的姬松茸面条及其制备方法，该面条由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.25‑0.35份、蒺藜总皂苷0.25‑0.35份、银杏叶提取物0.02‑0.03份、螺旋藻硒多糖0.04‑0.06份、山楂10‑15份、干姬松茸6‑8份、食盐0.8‑1.2份、羧甲基纤维素钠0.4‑0.5份、黄原胶0.25‑0.35份、海藻酸钠0.22‑0.23份、高筋小麦粉至100份。该面条能通过增强青少年的体质，改善心肺功能，提高运动爆发力和耐力，从而提高青少年的机体免疫力，促进骨骼生长，完善青少年组织器官和系统的发育。

Agaricus blazei noodle and its preparation method for strengthening adolescent physique

The invention belongs to the field of health food, and discloses an Agaricus blazei velvet noodle for strengthening the physique of adolescents and a preparation method thereof. The noodle consists of the following raw materials of weight: Acanthopanax senticosus saponins 0.25 0.35, total saponins of Tribulus terrestris 0.25 0.35, extracts of Ginkgo biloba leaves 0.02 0.03, Selenium Polysaccharides of Spirulina 0.04 0.06, mountains. Hawthorn 10 15, Agaricus blazei 6 8, salt 0.8 1.2, CMC 0.4 0.5, xanthan gum 0.25 0.35, sodium alginate 0.22 0.23, high gluten wheat flour 100. The noodles can improve the physical fitness of adolescents, improve the cardiopulmonary function, improve the explosive power and endurance of exercise, thereby improving the body immunity of adolescents, promote bone growth, improve the development of tissue and organs and systems of adolescents.

【技术实现步骤摘要】
一种强化青少年体质的姬松茸面条及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种强化青少年体质的姬松茸面条及其制备方法。
技术介绍
青少年时代是一个人生长发育的关键阶段，在这个时候，青少年的生长发育处于旺盛期，需要大量的能量和各种营养素的摄入，促进其体格和智力的正常发育就必须保证其充足的营养素供给和适宜的能量摄入，目前在能量摄入方面，受到快速发展的社会经济和急剧转变的生活方式的影响，能量摄入不足和能量摄入过量问题同时困扰着儿童青少年，能量摄入过少，难以满足机体营养需求，影响生长发育，能量摄入过多，过剩的能量会以脂肪的形式储存，易引发肥胖。青少年的健康成长，还包括了心理健康，青少年应具有正确的思想方法和道德观，需做到心胸开阔，知足常乐，不患得患失，不自寻烦恼。如何在饮食上增强青少年的体质，促进青少年的生长发育，使其健康成长，是目前亟需解决的问题。中国专利《富含功能肽铁锌营养面条》(专利申请号：CN201410157712.4)公开了一种富含功能肽、锌、铁等营养物质的面条，为青少年提供充足的营养物质，且该面条具有细腻、口感筋道，耐煮，不混汤等特点，但本专利技术针对请阿红的生长特点，提供了一种能增强青少年体质，促进青少年骨骼生长，提高机体免疫力，使青少年健康成长的面条。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种强化青少年体质的姬松茸面条及其制备方法，该面条能通过增强青少年的体质，改善心肺功能，提高运动爆发力和耐力，从而提高青少年的机体免疫力，促进骨骼生长，完善青少年组织器官和系统的发育。本专利技术可以通过以下技术方案来实现：一种强化青少年体质的姬松茸面条，由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.25-0.35份、蒺藜总皂苷0.25-0.35份、银杏叶提取物0.02-0.03份、螺旋藻硒多糖0.04-0.06份、山楂10-15份、干姬松茸6-8份、食盐0.8-1.2份、羧甲基纤维素钠0.4-0.5份、黄原胶0.25-0.35份、海藻酸钠0.22-0.23份、高筋小麦粉至100份。优选地，一种强化青少年体质的姬松茸面条，由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.3份、蒺藜总皂苷0.3份、银杏叶提取物0.025份、螺旋藻硒多糖0.05份、山楂12.5份、干姬松茸7份、食盐1份、羧甲基纤维素钠0.45份、黄原胶0.3份、海藻酸钠0.225份、高筋小麦粉至100份。优选地，所述的刺五加总皂苷的制备方法为：取刺五加，干燥、粉碎至20目，浸泡于石油醚(60-90℃)中，室温放置3h，倾去浸提液，再加石油醚浸泡至浸提液无色，置于通风处干燥，挥干石油醚，按料液比1:10加入70％乙醇，在微波功率600W下微波提取3min，过滤，取滤液，减压浓缩至原滤液体积的1/5，选用径高比为1:40的AB-8型树脂洗脱，用水、10％乙醇依次洗脱，流速为1.44BV/h，洗脱至还原糖反应显阴性，再用70％乙醇以16BV/h的流速洗脱，时间为2-3h，收集洗脱液，干燥，得刺五加总皂苷。优选地，所述的蒺藜总皂苷的制备方法为：取蒺藜全草，干燥、粉碎至20目，按料液比1:12加入水，50-60℃下回流提取3h，过滤，滤液备用，滤渣按料液比1:10加入水，50-60℃下回流提取2h，过滤，合并两次滤液，所得滤液浓缩至浸膏，加入等量乙醇，静置2h，过滤，取滤液，减压回收乙醇，干燥，得蒺藜提取物，加入蒸馏水使蒺藜提取物浓度为0.5g/mL，选用径高比为1:40的AB-8型树脂洗脱，用水、10％乙醇依次洗脱，流速为1.44BV/h，洗脱至还原糖反应显阴性，再用70％乙醇以16BV/h的流速洗脱，时间为2-3h，收集洗脱液，干燥，得蒺藜总皂苷。优选地，所述的银杏叶提取物的制备方法为：取银杏叶，干燥、粉碎至20目，按料液比1:16加入30％乙醇，加入果胶酶、纤维素酶等量复合酶，复合酶与银杏叶的配料比为1:140，调节反应体系pH4.5，在50℃下酶解2h，酶解结束后，90℃下浸提90min，5000r/min离心8min，取上清液，干燥，得银杏叶提取物。优选地，所述的螺旋藻硒多糖的制备方法为：a.富硒螺旋藻的培养：将等量的极大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盐泽螺旋藻混合采用Zarrouk液体培养基培养，外加8mg/L亚硒酸钠，用日光灯作为光源，光强度为160μmol/(㎡·s)，光周期为16:8，光照时温度为35℃，暗时为25℃，间断通气培养12d，300目筛过滤，藻渣用新鲜的Zarrouk液体培养基清洗2-3次，4℃下冷冻干燥，得富硒螺旋藻粉；b.螺旋藻硒多糖的提取：取富硒螺旋藻粉，按料液比1:10加入0.1％的焦磷酸钠，处理10-12min后，倾去液体，按料液比1:9加入80℃的热水，抽提2次，每次6h，合并提取液，提取液经4000r/min离心5min，取上清液，浓缩至浸膏，加入4倍体积的乙醇，4℃下静置12h，4000r/min离心2min，取沉淀，按料液比1:8加入水制成溶液，调节pH7.0，加入沉淀质量3％的中性蛋白酶，50℃下保温2.5h，90℃下灭酶10min，浓缩至原溶液体积的20％，得螺旋藻粗硒多糖溶液；c.取螺旋藻粗硒多糖溶液，采用乙醇/硫酸铵双水相体系进行萃取，双水相体系的组成为35％乙醇与15％硫酸铵的体积比为1:2.5，25℃下各相分配平衡30min后，静置4h，采用SephadexG-150柱洗脱，洗脱液为0.1mol/L的NaCl溶液，收集苯酚硫酸法测定洗脱曲线最高峰处溶液，再采用DEAESephadexA-50柱洗脱，10管洗脱液为去离子水，30管洗脱液按0-2mol/L的NaCl溶液按梯度洗脱，同样方法收集最高峰处溶液，在3500Da的透析袋中透析，先在蒸馏水中透析24h，再用去离子水透析，换4次去离子水，共透析12h，透析结束后，干燥，得螺旋藻硒多糖。本专利技术还提供一种强化青少年体质的姬松茸面条的制备方法，包括以下步骤：(1)山楂浆的制作：选用生长成熟、无腐烂、无病虫害的新鲜山楂，用清水洗净，去皮，浸泡在2％柠檬酸溶液中，60-70℃下预煮12-15min，取出，冷水浸泡至常温，置于打浆机中打浆至无肉眼可见颗粒，得山楂浆；(2)辅料预处理：将步骤(1)所得的山楂浆加热至40-50℃，将刺五加总皂苷、蒺藜总皂苷、银杏叶提取物、螺旋藻硒多糖加入山楂浆中，充分搅拌混合，得辅料混合物；(3)主料预处理：将干姬松茸除杂、清洗干净后，45℃下鼓风干燥，粉碎至粒度为120目后，与食盐、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠一起加入至面粉中，混合均匀，得主料混合物；(4)和面：将步骤(2)所得的辅料混合物和步骤(3)所得的主料混合物混合均匀后，加入水8-10份，置于和面机中搅拌10-15min，得姬松茸面团；(5)熟化：将步骤(4)所得的姬松茸面团在室温下静置15min，得熟化姬松茸面团；(6)压片、切条：将步骤(5)所得的熟化姬松茸面团在压面机中压轧成片状，厚度为1-1.2mm且表面光滑的面片，得姬松茸面片；将马铃薯泥面片切条成粗细为2.5-3mm的面条，得姬松茸湿面切条；(7)将步骤(6)所得的姬松茸湿面切条在常温下干燥至面条水分含量为5-6.5％，切断后包装，得成品强化青少年体质的姬松茸面条。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：山楂本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.25‑0.35份、蒺藜总皂苷0.25‑0.35份、银杏叶提取物0.02‑0.03份、螺旋藻硒多糖0.04‑0.06份、山楂10‑15份、干姬松茸6‑8份、食盐0.8‑1.2份、羧甲基纤维素钠0.4‑0.5份、黄原胶0.25‑0.35份、海藻酸钠0.22‑0.23份、高筋小麦粉至100份。

【技术特征摘要】
1.一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.25-0.35份、蒺藜总皂苷0.25-0.35份、银杏叶提取物0.02-0.03份、螺旋藻硒多糖0.04-0.06份、山楂10-15份、干姬松茸6-8份、食盐0.8-1.2份、羧甲基纤维素钠0.4-0.5份、黄原胶0.25-0.35份、海藻酸钠0.22-0.23份、高筋小麦粉至100份。2.如权利要求1所述的一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：刺五加总皂苷0.3份、蒺藜总皂苷0.3份、银杏叶提取物0.025份、螺旋藻硒多糖0.05份、山楂12.5份、干姬松茸7份、食盐1份、羧甲基纤维素钠0.45份、黄原胶0.3份、海藻酸钠0.225份、高筋小麦粉至100份。3.如权利要求1或2所述的一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，所述的刺五加总皂苷的制备方法为：取刺五加，干燥、粉碎至20目，浸泡于石油醚(60-90℃)中，室温放置3h，倾去浸提液，再加石油醚浸泡至浸提液无色，置于通风处干燥，挥干石油醚，按料液比1:10加入70％乙醇，在微波功率600W下微波提取3min，过滤，取滤液，减压浓缩至原滤液体积的1/5，选用径高比为1:40的AB-8型树脂洗脱，用水、10％乙醇依次洗脱，流速为1.44BV/h，洗脱至还原糖反应显阴性，再用70％乙醇以16BV/h的流速洗脱，时间为2-3h，收集洗脱液，干燥，得刺五加总皂苷。4.如权利要求1或2所述的一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，所述的蒺藜总皂苷的制备方法为：取蒺藜全草，干燥、粉碎至20目，按料液比1:12加入水，50-60℃下回流提取3h，过滤，滤液备用，滤渣按料液比1:10加入水，50-60℃下回流提取2h，过滤，合并两次滤液，所得滤液浓缩至浸膏，加入等量乙醇，静置2h，过滤，取滤液，减压回收乙醇，干燥，得蒺藜提取物，加入蒸馏水使蒺藜提取物浓度为0.5g/mL，选用径高比为1:40的AB-8型树脂洗脱，用水、10％乙醇依次洗脱，流速为1.44BV/h，洗脱至还原糖反应显阴性，再用70％乙醇以16BV/h的流速洗脱，时间为2-3h，收集洗脱液，干燥，得蒺藜总皂苷。5.如权利要求1或2所述的一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，所述的银杏叶提取物的制备方法为：取银杏叶，干燥、粉碎至20目，按料液比1:16加入30％乙醇，加入果胶酶、纤维素酶等量复合酶，复合酶与银杏叶的配料比为1:140，调节反应体系pH4.5，在50℃下酶解2h，酶解结束后，90℃下浸提90min，5000r/min离心8min，取上清液，干燥，得银杏叶提取物。6.如权利要求1或2所述的一种强化青少年体质的姬松茸面条，其特征在于，所述的螺旋藻硒多糖的制备方法为：a.富硒螺旋藻的培养：将等量的极大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盐泽螺旋藻混合采用Zarrouk液体培养基培养，外加8mg/L亚硒...

【专利技术属性】
技术研发人员：周关健，
申请(专利权)人：佛山市日可威食品科技研究院普通合伙，
类型：发明
国别省市：广东,44