一种赤小豆红枣挂面及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种赤小豆红枣面条，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.2‑1.2份、菟丝子总黄酮0.2‑1.2份、木香乙醇提取物0.5‑1.5份、红枣粉1‑2份、赤小豆粉4‑6份、红糖1.5‑2.5份、维生素B1 0.0003‑0.0004份、维生素B2 0.0003‑0.0004份、叶酸0.0002‑0.0005份、钙0.16‑0.32份、锌0.0024‑0.0040份、铁0.002‑0.004份、小麦粉至100份。该面条不仅含丰富的营养物质，且含有调节胆汁酸和雌激素含量的有效活性成分，能通过调节雌激素代谢及胆汁淤积的现象来降低胆汁酸和血清胆红素水平，从而有效改善妊娠期肝内胆汁淤积症状。

Red bean red date noodle and preparation method thereof

The invention discloses a red bean and jujube noodle, which is composed of the following raw materials: total flavonoids of Fructus Aurantii 0.2 1.2 parts, total flavonoids of Cuscuta chinensis 0.2 1.2 parts, ethanol extract of Aucklandia officinalis 0.5 1.5 parts, jujube powder 1 2 parts, adzuki bean powder 4 6 parts, brown sugar 1.5 2.5 parts, vitamin B1 0.0003 0.4 parts, vitamin B2 0.0.000 parts. 0003 0.0004, folic acid 0.0002 0.0005, calcium 0.16 0.32, zinc 0.0024 0.0040, iron 0.002 0.004, wheat flour to 100. The noodles not only contain abundant nutrients, but also contain active ingredients to regulate the contents of bile acids and estrogens. It can reduce the levels of bile acids and serum bilirubin by regulating the metabolism of estrogen and cholestasis, thus effectively improving the symptoms of intrahepatic cholestasis in pregnancy.

【技术实现步骤摘要】
一种赤小豆红枣挂面及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种赤小豆红枣挂面及其制备方法。
技术介绍
妊娠期肝内胆汁淤积症是一种常见的妊娠晚期并发症，对孕妇影响不大，临床上以皮肤瘙痒、黄疸和病理上以胆汁淤积为特点，常伴有胆汁酸、转氨酶、胆红素等肝功能指标的异常，产后2-3周即能自然缓解，但胆汁淤积症往往会对胎儿产生不良影响，容易导致羊水污染、使妊娠提早终止、胎儿窘迫、新生儿窒息等不良妊娠结局，严重威胁围生儿的生命安全。研究表明，如果胆汁淤积在胎盘上，会使胎盘的绒毛间隙变窄，胎盘的血流量就会减少，直接导致准妈妈与胎儿间的物质交换和氧的供应受到影响，威胁母婴健康，会导致44％的早产概率、22％的胎儿宫内窘迫、35％的胎儿宫内死亡率，同时，增加孕妇产后的出血概率。目前妊娠期肝内胆汁淤积症的病理生理基质尚不清楚，但临床研究主要集中在激素与胆汁酸代谢这两方面，现有临床研究表明，可能是由于妊娠期胎盘的合成，分泌大量雌性激素和孕激素，以及各方面负荷增大,造成体内胆汁排泄的障碍，胆汁郁积在肝细胞的周围、皮肤下面、胎盘绒毛血管的周围，且由于皮下组织的胆汁沉积刺激神经末梢，引起全身皮肤的瘙痒及黄疸，从而出现了肝内胆汁淤积症。目前针对妊娠期肝内胆汁淤积症还没有特效药可以治疗，只能用苯巴比妥、地塞米松、考来烯胺等药物来提高胎儿对缺氧的耐受性，对孕妇进行保肝，降酶，利胆，以及在日常饮食中补充能量及维生素等来缓解胆汁淤积症状，但有些孕妇因怕药物会危害胎儿，而拒绝服用药物调理身体，最后导致妊娠提早终止、胎儿窒息，而且在面条加工
方面，尚无对应的食品治疗，中国专利《孕妇面条的制备方法》(专利申请号：CN200410035628.1)，公开了一种孕妇面条的制备方法，添加了孕妇所必需的维生素等营养成分，既能帮助孕妇健脾调胃，又能消除或缓解孕妇早期症状，有助于孕妇健康及胎儿的正常发育，但是该面条对妊娠晚期的肝内胆汁淤积症治疗效果较差，没有针对性，单纯地补充营养不能缓解胆汁淤积症带来的皮肤瘙痒、黄疸及胆汁淤积等症状，因此，如何合理地、科学地研制出一款既能缓解孕妇妊娠期肝内胆汁淤积症状，又能为孕妇提供营养物质，促进胎儿的正常生长发育，是目前亟需解决的问题。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种赤小豆红枣挂面及其制备方法，该面条不仅含丰富的营养物质，且含有调节胆汁酸和雌激素含量的有效活性成分，能通过调节雌激素代谢及胆汁淤积的现象来降低胆汁酸和血清胆红素水平，从而有效改善妊娠期肝内胆汁淤积症状。本专利技术通过以下技术方案来实现：一种赤小豆红枣挂面，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.2-1.2份、菟丝子总黄酮0.2-1.2份、木香乙醇提取物0.5-1.5份、红枣粉1-2份、赤小豆粉4-6份、红糖1.5-2.5份、维生素B10.0003-0.0004份、维生素B20.0003-0.0004份、叶酸0.0002-0.0005份、钙0.16-0.32份、锌0.0024-0.0040份、铁0.002-0.004份、小麦粉至100份。优选地，一种赤小豆红枣挂面，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.7份、菟丝子总黄酮0.7份、木香乙醇提取物1份、红枣粉1.5份、赤小豆粉5份、红糖2份、维生素B10.00035份、维生素B20.00035份、叶酸0.00035份、钙0.24份、锌0.0022份、铁0.003份、小麦粉至100份。优选地，所述的枳实总黄酮的制备方法为：取枳实，粉碎，过20目筛，按料液比1:10加入70％乙醇，在385W微波功率下提取1.5min，得枳实黄酮提取液，将枳实提取液蒸发浓缩至原体积的1/4，得枳实黄酮浓缩液，调节pH至4，按固液比为1:2.5取LSA40大孔树脂，以1ml/min速度通过LSA-40大孔树脂柱，吸附60min后，以8倍柱体积的水洗脱，用3倍柱体积的60％乙醇以1ml/min速度洗脱40min，得枳实黄酮洗脱液，浓缩干燥回收溶剂，得枳实总黄酮。优选地，所述的菟丝子总黄酮的制备方法为：取菟丝子，粉碎，过20目筛，按料液比1:10加入95％乙醇，在80℃、200W微波功率下提取2次，每次30min，过滤，合并滤液，浓缩至原滤液体积的1/2，得菟丝子黄酮浓缩液，调节pH至4，按固液比1:8取H-103大孔树脂，以0.5mL/min速度通过H-103大孔树脂柱，吸附60min后，以8倍柱体积的水洗脱，再用8倍柱体积的60％以0.5mL/min速度洗脱40min，得菟丝子总黄酮洗脱液，干燥，得菟丝子总黄酮。优选地，所述的木香乙醇提取物的制备方法为：取木香，粉碎，过20目筛，按料液比1:6加入90％乙醇，在40℃下浸提2次，每次2h，浸提结束后，过滤，合并滤液，干燥，得木香乙醇提取物。本专利技术还提供一种赤小豆红枣挂面的制备方法，包括以下步骤：(1)将小麦粉、红枣粉、赤小豆粉充分混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10min后，得赤小豆红枣面团；(2)按原料配方中的比例加入维生素B1、维生素B2、叶酸、钙、锌、铁，使用0.5份纯净水溶解混匀后，与步骤(1)所得赤小豆红枣面团、枳实总黄酮、菟丝子总黄酮、木香乙醇提取物混合后，在和面机中搅拌15-20min，得赤小豆红枣总面团；(3)将步骤(2)所得的赤小豆红枣总面团在室温下静置熟化15-25min，得赤小豆红枣熟化面团；(4)将步骤(3)所得的赤小豆红枣熟化面团通过多道轧辊压成厚度为1-2mm面片，切条，得赤小豆红枣面切条；(5)将步骤(4)所得的赤小豆红枣面切条放入烘干室；所述烘干室中分为预干燥区、主干燥区和末干燥区；所述的赤小豆红枣面切条依次通过三个区，每个区停留1.5-2h，烘干后得赤小豆红枣烘干面条；其中预干燥区参数设置为：温度15-35℃、相对湿度40-90％；主干燥区参数设置为：温度25-45℃、相对湿度30-80％；末干燥区参数设置为：温度20-45℃、相对湿度25-40％；(6)步骤(5)所得的赤小豆红枣烘干面条按挂面标准规定长度切断，包装后，得成品赤小豆红枣挂面。本专利技术所述各主要功效成分作用机理如下：枳实总黄酮具有促进平滑肌收缩，抗氧化等生理活性，可通过抑制COX-2，iNOS以及促炎细胞因子的表达从而达到抗炎的效果，且能够针对妊娠期肝内胆汁淤积症的病理规律，改善毛细胆管微绒毛中的微丝功能，提高肌动蛋白样收缩蛋白的活性，提高胆汁的流动性，通过改变微丝形态来缓解胆瘀症状。菟丝子总黄酮能够通过调节母胎界面内分泌-免疫网络平衡而起到维持早孕的作用，通过调节滋养细胞的增殖与凋亡起到保胎的作用，能够显著降低流产率。菟丝子黄酮还能够改善卵巢内分泌失调的现象，调节卵巢激素分泌的平衡，针对妊娠期肝内胆汁淤积症的病理规律，可以通过调节雌激素及孕激素代谢，缓解并消除胆管运转功能障碍，帮助解决妊娠期胆汁淤积症问题。木香乙醇提取物能够充分发挥木香的有效活性，具有显著的抗炎、利胆作用，针对妊娠期肝内胆汁淤积症的病理，能够达到促进胆汁分泌，缓解胆汁淤积的现象，且具有促胃动力的作用，能够增强胃动素的释放，提高功效成分的吸收利用率。与现有技术相比，本专利技术的有益之处为：1、本专利技术采用微波法从枳实中提取黄酮，并纯化，所得枳实黄酮能改善毛细胆管微绒毛中的微丝功能，将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种赤小豆红枣挂面，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.2‑1.2份、菟丝子总黄酮0.2‑1.2份、木香乙醇提取物0.5‑1.5份、红枣粉1‑2份、赤小豆粉4‑6份、红糖1.5‑2.5份、维生素B1 0.0003‑0.0004份、维生素B2 0.0003‑0.0004份、叶酸0.0002‑0.0005份、钙0.16‑0.32份、锌0.0024‑0.0040份、铁0.002‑0.004份、小麦粉至100份。

【技术特征摘要】
1.一种赤小豆红枣挂面，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.2-1.2份、菟丝子总黄酮0.2-1.2份、木香乙醇提取物0.5-1.5份、红枣粉1-2份、赤小豆粉4-6份、红糖1.5-2.5份、维生素B10.0003-0.0004份、维生素B20.0003-0.0004份、叶酸0.0002-0.0005份、钙0.16-0.32份、锌0.0024-0.0040份、铁0.002-0.004份、小麦粉至100份。2.根据权利要求1所述的一种赤小豆红枣挂面，其特征在于，由下述重量份的原材料组成：枳实总黄酮0.7份、菟丝子总黄酮0.7份、木香乙醇提取物1份、红枣粉1.5份、赤小豆粉5份、红糖2份、维生素B10.00035份、维生素B20.00035份、叶酸0.00035份、钙0.24份、锌0.0022份、铁0.003份、小麦粉至100份。3.根据权利要求1或2所述的一种赤小豆红枣挂面，其特征在于，所述的枳实总黄酮的制备方法为：取枳实，粉碎，过20目筛，按料液比1:10加入70％乙醇，在385W微波功率下提取1.5min，得枳实黄酮提取液，将枳实提取液蒸发浓缩至原体积的1/4，得枳实黄酮浓缩液，调节pH至4，按固液比为1:2.5取LSA40大孔树脂，以1ml/min速度通过LSA-40大孔树脂柱，吸附60min后，以8倍柱体积的水洗脱，用3倍柱体积的60％乙醇以1ml/min速度洗脱40min，得枳实黄酮洗脱液，浓缩干燥回收溶剂，得枳实总黄酮。4.根据权利要求1或2所述的一种赤小豆红枣挂面，其特征在于，所述的菟丝子总黄酮的制备方法为：取菟丝子，粉碎，过20目筛，按料液比1:10加入95％乙醇，在80℃、200W微波功率下提取2次，每次30min，过滤，合并滤液，浓缩至原滤液体积的1/2，得菟丝子黄酮浓缩液，调节pH至4，按固液比...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨凯，余以刚，
申请(专利权)人：广东日可威富硒食品有限公司，华南理工大学，
类型：发明
国别省市：广东,44