一种奇异果莲子羹及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种奇异果莲子羹，是由以下的原料制成：奇异果、莲子、黄米、青菜、水、雪莲、桂花、香茅草、岗梅叶、玫瑰果、琼脂、果葡糖浆、海参肽；其制作方法包括以下步骤：(1)、制备奇异果浆；(2)、制备莲子泥浆；(3)、制备黄米糊；(4)、制备蔬菜汁；(5)、制备营养液；(6)、将琼脂浸泡后，加热至溶化，备用；(7)、将上述各步骤所得的物料混合，加入果葡糖浆、海参肽和适量水，旺火煮开，文火熬煮，至可溶性固形物达到80～90％时出锅，即得。本发明专利技术通过将奇异果、莲子、青菜等营养成分引入到羹食当中，同时添加雪莲、海参肽等保健有益成分，提高了营养价值，其口感丰富，食之清香可口，具有较好的食疗保健效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及加工领域，涉及一种奇异果莲子羹及其制作方法。
技术介绍
羹为我国传统食物，流行于全国大部分地区。羹作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。因大量使用勾芡，加上调和料等提味，食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高。随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视，应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，不宜进食油腻以及刺激性大的食物，而传统的羹口味较重，营养成分和口感也比较单一，有待改进。
技术实现思路
本专利技术要解决技术问题是提供一种奇异果莲子羹及其制作方法，通过科学配方，提高了营养价值，富含蛋白质和碳水化合物以及各种微量元素与氨基酸，其口感丰富，食之清香可口，具有健脾去湿、健胃、润肺、养神等功效，食疗保健效果突出。本专利技术为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种奇异果莲子羹，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：奇异果80～150份、莲子80～150份、黄米30～80份、青菜10～30份、水适量、雪莲5～9份、桂花2～4份、香茅草2～3份、岗梅叶2～5份、玫瑰果1～3份、琼脂1～2份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奇异果莲子羹，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：奇异果80～150份、莲子80～150份、黄米30～80份、青菜10～30份、水适量、雪莲5～9份、桂花2～4份、香茅草2～3份、岗梅叶2～5份、玫瑰果1～3份、琼脂1～2份、果葡糖浆7～15份、海参肽5～8份；所述的奇异果莲子羹的制作方法，包括以下步骤：(1)、选择成熟奇异果，除杂，清水洗净并切块，放入沸水中煮30～50分钟，打磨成浆，再用文火加热熬煮，不断搅拌使受热均匀，直至可溶性固形物达到55～70％时出锅，得到奇异果浆备用；(2)、选取莲子，文火炒至熟香，在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后在100～110℃...

【技术特征摘要】
1.一种奇异果莲子羹，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：奇异果80～150份、莲子80～150份、黄米30～80份、青菜10～30份、水适量、雪莲5～9份、桂花2～4份、香茅草2～3份、岗梅叶2～5份、玫瑰果1～3份、琼脂1～2份、果葡糖浆7～15份、海参肽5～8份；所述的奇异果莲子羹的制作方法，包括以下步骤：(1)、选择成熟奇异果，除杂，清水洗净并切块，放入沸水中煮30～50分钟，打磨成浆，再用文火加热熬煮，不断搅拌使受热均匀，直至可溶性固形物达到55～70％时出锅，得到奇异果浆备用；(2)、选取莲子，文火炒至熟香，在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后在100～110℃蒸汽下蒸煮25～45分钟，加适量水在打浆机中打磨成浆，过滤，去杂质得到莲子泥浆；(3)、将黄米淘洗干净后，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆月霞，
申请(专利权)人：陆月霞，
类型：发明
国别省市：安徽;34