The invention belongs to the field of health food, and discloses a selenium-enriched black tomato nutritive fermented noodle and a preparation method thereof. The noodle is composed of the following weight components: selenium-enriched black tomato 15_20, garlic extract 0.5_1, onion skin extract 0.5_1, green tea powder 3_5, sodium alginate 0.2_0.4, yeast powder 1_1.5, salt 1_22. Wheat flour 70, 80. The invention adds selenium-enriched black tomato, garlic extract, onion skin extract and green tea powder as functional ingredients to make noodles, so that the noodles can provide selenium elements for the elderly, and work together with comprehensive vitamins and minerals to strengthen the antioxidant effect of the elderly and regulate the body. Lipid metabolism, repair vascular wall, delay vascular aging and effectively regulate the immune function of the elderly, to prevent and treat myocardial infarction, coronary heart disease, stroke and other cardiovascular diseases and their complications.
【技术实现步骤摘要】
一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
,具体涉及一种富硒黑番茄营养发酵面条及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,人的寿命也随之延长。人口老龄化已成为全球关注的社会问题,我国是世界上拥有老龄人口最多的国家,也是老龄人口增长最快的国家。人口老龄化给社会的经济发展和医疗保健等事业带来巨大影响。在影响老年人健康长寿和生命质量的主要疾病中,老年心血管疾病如高血压、脑血管病、心力衰竭、心肌梗死,是一个重要的危险因素。目前来说,对于老年人而言,心血管疾病的发病率日益增加,患者血管及心脏功能容易受损,循环系统也容易存在异常,对患者造成极大痛苦。随着社会经济发展和进步,生活质量不断提高,人们对膳食营养和保健功能的追求也日益递增,绿色食品、无公害蔬菜、有机食品在市场的消费份额不断增大,且具有更大的发展空间。面条是我国传统的主食之一,在功能食品开发的大潮流下,人们也在不断研发面条新品种。现如今已有不少心血管疾病相关的保健面条专利技术专利申请,如中国申请《一种复合营养面条及其制作方法》(专利申请号:CN201310245389.1)、中国申请《一种大豆面条》(专利申请号:CN200410039097.3)、中国申请《一种糌粑面条》(专利申请号:CN201410413438.2)、中国申请《一种青稞面条》(专利申请号:CN200610124216.4),这些专利技术专利所制备的面条都具有一定防治心血管疾病的效果,但是其成分单一,缺乏病理针对性,只具有对高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病等慢性疾病笼统的保健效果,而针对的人群 ...
【技术保护点】
1.一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,由以下重量份组成:富硒黑番茄15‑20份、大蒜提取物0.5‑1份、洋葱皮提取物0.5‑1份、绿茶粉3‑5份、海藻酸钠0.2‑0.4份、酵母粉1‑1.5份、食盐1‑2份、小麦粉70‑80份。
【技术特征摘要】
1.一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,由以下重量份组成:富硒黑番茄15-20份、大蒜提取物0.5-1份、洋葱皮提取物0.5-1份、绿茶粉3-5份、海藻酸钠0.2-0.4份、酵母粉1-1.5份、食盐1-2份、小麦粉70-80份。2.根据权利要求1所述的一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,由以下重量份组成:富硒黑番茄17.5份、大蒜提取物0.75份、洋葱皮提取物0.75份、绿茶粉4份、海藻酸钠0.3份、酵母粉1.25份、食盐1.5份、小麦粉75份。3.根据权利要求1或2所述的一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,所述绿茶粉是将绿茶茶叶经真空干燥至水分含量在6%以下,然后经超微粉碎机中粉碎10min,过300目筛的超微绿茶粉。4.根据权利要求1或2所述的一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,所述富硒黑番茄是用加硒营养液水培培育收获所得,所述加硒营养液的组成成分为:硝酸钙0.55-0.85g、硝酸钾0.3-0.45g、硝酸铵0.045-0.07g、磷酸二氢钾0.08-0.12g、硫酸镁0.3-0.4g、氯化亚铁0.1-0.2g、硼酸2-3.5mg、硼砂3.5-6.5mg、硫酸锰1.7-2.5mg、硫酸铜0.03-0.07mg、硫酸锌0.18-0.26mg、钼酸铵0.18-0.226mg、亚硒酸钠0.04-0.08mg,水1000ml,所述加硒营养液pH值为5.5-6.5。5.根据权利要求1或2所述的一种富硒黑番茄营养发酵面条,其特征在于,所述大蒜提取物的制备方法为:取新鲜大蒜捣碎后,按料液比为1:20加入蒸馏水在...
【专利技术属性】
技术研发人员:周关健,
申请(专利权)人:佛山市日可威食品科技研究院普通合伙,
类型:发明
国别省市:广东,44
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