The present invention discloses the application of a bacterial source chitinase BsChi in the degradation of solid chitin, and the nucleotide sequence of the gene encoding the chitinase BsChi, as shown by GenBank (AF069131.1). With the compound enzyme of the chitinase BsChi and the N acetyl glucamaminase OfHex1, the two chitin degrading enzymes are used in combination, and the efficiency of the hydrolytic chitin crude raw material to produce GlcNAc has been greatly improved. After the expression, purification and activity analysis of the chitinase, it was found that both the binding ability to the substrate and the ability to hydrolyze the complex substrate were enhanced in comparison with the general chitinase. In particular, when the molar ratio of the two is (96~99) (1~4) and the amount of enzyme is above 20 M, it can produce 90% GlcNAc in the hydrolysis of solid chitin, such as ultramicrocrab powder, Aspergillus niger and shrimp skin powder, and has a good prospect for industrial application.
【技术实现步骤摘要】
一种细菌来源几丁质酶、及其在制备GlcNAc中的应用
本专利技术属于生物
，具体涉及一种高效的细菌来源几丁质酶的制备方法及与一种昆虫来源的高效N-乙酰葡糖胺酶的联合应用。
技术介绍
几丁质(chitin)是以N-乙酰-β-D-葡萄糖胺(GlcNAc)为基本单位在自然界大量存在的天然线性直链多糖。几丁质降解后的多种产物如GlcNAc、(GlcNAc)2、几丁寡糖等可用于食品、保健品和化妆品的生产，且研究表明GlcNAc及其衍生物在人体免疫系统、癌症研究中起着很重要的作用。自然界中，几丁质主要存在于节肢动物的外骨骼中，如虾壳、蟹壳，但是传统的化学方法处理这些废弃物得到的副产物种类繁多，其分子大小难以控制、去乙酰化程度不一致，并且化学方法会造成严重的环境污染，所以这些废弃物常常得不到充分的利用。相对于化学方法，利用纯化后的几丁质酶水解几丁质得到的产物比较均一且不会对环境造成污染，是一种应用前景良好的方法。但是就目前的酶法水解而言还存在水解效率低，酶的利用率低等缺点和不足。迫切需要找到高效的几丁质酶来实现几丁质粗底物的工业转化。
技术实现思路
为了提高利用几丁质粗原料生...
【技术保护点】
1.一种细菌来源几丁质酶BsChi在降解固体几丁质中的应用，其特征在于：编码所述几丁质酶BsChi的基因的核苷酸序列如GenBank(AF069131.1)所示。
【技术特征摘要】
1.一种细菌来源几丁质酶BsChi在降解固体几丁质中的应用，其特征在于：编码所述几丁质酶BsChi的基因的核苷酸序列如GenBank(AF069131.1)所示。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：利用所述几丁质酶BsChi水解固态底物α-几丁质和β-几丁质，几丁质酶BsChi的温度为30～50℃，pH值为5～7。3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：利用所述几丁质酶BsChi与N-乙酰葡糖胺酶OfHex1组成复合酶，其中，编码所述N-乙酰葡糖胺酶OfHex1基因的核苷酸序列如GenBank(DQ887769.1)所示。4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述的复合酶中，几丁质酶BsChi与N-乙酰葡糖胺酶OfHex1的...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨青，刘田，王迪，韩鸿宇，李安节，
申请(专利权)人：大连理工大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21
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