一种改善高血糖和减肥的饼干及其制备方法与用途技术

技术编号:18379323 阅读:41 留言:0更新日期:2018-07-07 13:11
本发明专利技术具体涉及一种改善高血糖和减肥的饼干及其制备方法与用途。该饼干的原料包括:青稞麦苗粉0.5~25重量份,精炼棕榈油8~20重量份,麦芽糖醇5~15重量份,青稞粉40~75重量份,卵磷脂0.5~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~1.3重量份,碳酸氢铵0.1~1.6重量份,抗坏血酸钠0.1~2重量份;本发明专利技术充分考虑原料的组成和各原料相互之间的配比,使各原料在特定的配比下相互配合、共同作用,使得该饼干具有显著的改善高血糖和减肥的作用。

Biscuit for improving hyperglycemia and weight loss, preparation method and application thereof

The invention relates to a biscuit for improving hyperglycemia and weight loss, and a preparation method and application thereof. The raw material includes 0.5 to 25 weight parts of barley wheat flour, 8~20 weight of refined palm oil, 5~15 weight of maltose, 40~75 weight parts of highland barley powder, 0.5 to 1 parts of lecithin, 0.1 to 1.3 parts of sodium bicarbonate, 0.1 to 1.6 weight of ammonium bicarbonate and 0.1 to 2 weight of sodium bicarbonate, and the invention is full. Considering the composition of raw materials and the ratio of each other to each other, it makes the raw materials cooperate with each other under specific proportions, which makes the biscuit significantly improve the effect of hyperglycemia and weight loss.

【技术实现步骤摘要】
一种改善高血糖和减肥的饼干及其制备方法与用途
本专利技术属于食品领域,具体涉及一种改善高血糖和减肥的饼干及其制备方法与用途。
技术介绍
随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,过度营养和高脂肪食物摄取使部分人群出现肥胖。肥胖不仅给人们带来自身体态的烦恼,而且造成心脏功能超负荷,引起冠心病、脑中风、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖等疾病,危及人身健康。中国专利文献CN105613681A公开了:一种保健饼干,由以下组分组成:45-50份面粉、15-20份棕榈油、10-15份麦芽糖醇、0.5-1份液体木糖醇、4-8份玉米淀粉、1-1.5份鸡蛋粉、0.5-0.8份碳酸氢氨、0.4-0.6份碳酸氢钠、0.7-1份食盐、5-10份红豆粉、3-5份薏米粉、4-6份黑豆粉和适量水;该保健饼干健康营养,口感好,满足人们对饼干食品的要求。然而,上述饼干并不具有减肥和降血脂的效果,因此并不适用于肥胖患者和高血糖患者食用。因此,研究一种可以改善高血糖和减肥的饼干具有重要意义。
技术实现思路
因此,本专利技术提供一种可以改善高血糖和减肥的饼干,进而提供其制备方法与用途。为解决上述技术问题,本专利技术是通过以下技术方案来实现的:本专利技术提供一种改善高血糖和减肥的饼干,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉0.5~25重量份,精炼棕榈油8~20重量份,麦芽糖醇5~15重量份,青稞粉40~75重量份,卵磷脂0.5~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~1.3重量份,碳酸氢铵0.1~1.6重量份,抗坏血酸钠0.1~2重量份。优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5~25重量份,精炼棕榈油10~15重量份,麦芽糖醇7.5~15重量份,青稞粉40~55重量份,卵磷脂0.6~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~0.5重量份,碳酸氢铵0.3~0.9重量份,抗坏血酸钠0.1~0.5重量份。进一步优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5~10重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉40~55重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份。进一步优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉55重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉10重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉40重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉8重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉48重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉5.5重量份,精炼棕榈油15重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉55重量份,卵磷脂0.6重量份,碳酸氢钠0.5重量份,碳酸氢铵0.3重量份,抗坏血酸钠0.5重量份;或者青稞麦苗粉25重量份,精炼棕榈油10重量份,麦芽糖醇15重量份,青稞粉40重量份,卵磷脂1.0重量份,碳酸氢钠0.1重量份,碳酸氢铵0.9重量份,抗坏血酸钠0.1重量份。进一步优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干,所述青稞麦苗粉按照以下制备方法制备而成:取未拔节的青稞苗,清洗,在60~100℃下烘干1~2h,然后超微粉碎至200~1000目,即得。进一步优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干,所述青稞麦苗粉按照以下制备方法制备而成:取未拔节的青稞苗,清洗,在80℃下烘干1.5h,然后超微粉碎至400~800目,即得。本专利技术还提供一种上述改善高血糖和减肥的饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)取选定重量份的麦芽糖醇和精炼棕榈油,加入适量水,40℃~100℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量份的卵磷脂,40℃~100℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量份的碳酸氢钠、碳酸氢铵和抗坏血酸钠,30~80℃水浴加热,充分混合乳化,得混合液A,备用;(2)取选定重量份的青稞麦苗粉和青稞粉,按照等量递增法混合均匀,得混合物B,备用;(3)将所述混合液A和所述混合物B,搅拌、混合均匀,得混合物C;(4)将所述混合物C辊印成型或挤花成型,110~180℃烘烤10~30分钟,静置10~30分钟,即得。优选地,本专利技术上述改善高血糖和减肥的饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)取选定重量份的麦芽糖醇和精炼棕榈油,加入适量水,50℃~80℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量份的卵磷脂,50℃~80℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量份的碳酸氢钠、碳酸氢铵和抗坏血酸钠,40~65℃水浴加热,充分混合乳化,得混合液A,备用;(2)取选定重量份的青稞麦苗粉和青稞粉,按照等量递增法混合均匀,得混合物B,备用;(3)将所述混合液A和所述混合物B,搅拌、混合均匀,得混合物C;(4)将所述混合物C辊印成型或挤花成型,130~150℃烘烤15~18分钟,静置15~20分钟,即得。本专利技术还提供上述制备方法制备得到的改善高血糖和减肥的饼干。本专利技术还提供上述饼干或上述制备方法制备得到的饼干在制备改善高血糖的食品中的应用。本专利技术还提供上述饼干或上述制备方法制备得到的饼干在制备减肥的食品中的应用。本专利技术的技术方案具有如下优点:本专利技术的饼干,充分考虑原料的组成和各原料相互之间的配比,使各原料在特定的配比下相互配合、共同作用,使得其具有显著的改善高血糖和减肥的作用。具体实施方式以下实施例和实验例中,(1)青稞麦苗粉按照以下制备方法制备而成:取未拔节的青稞苗,清洗,在80℃下烘干1.5h,然后超微粉碎至400~800目,即得;(2)精炼棕榈油、麦芽糖醇、青稞粉、卵磷脂、碳酸氢钠、碳酸氢铵和抗坏血酸钠均为市售品。实施例1本实施例改善高血糖和减肥的饼干的原料组成为:青稞麦苗粉5.5g,精炼棕榈油13g,麦芽糖醇7.5g,青稞粉55g,卵磷脂0.8g,碳酸氢钠0.3g,碳酸氢铵0.6g,抗坏血酸钠0.15g;该饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)取选定重量的麦芽糖醇和精炼棕榈油,加入适量水,65℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量的卵磷脂,65℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量的碳酸氢钠、碳酸氢铵和抗坏血酸钠,50℃水浴加热,充分混合乳化,得混合液A,备用;(2)取选定重量的青稞麦苗粉和青稞粉,按照等量递增法混合均匀,得混合物B,备用;(3)将所述混合液A和所述混合物B,搅拌、混合均匀,得混合物C;(4)将所述混合物C辊印成型或挤花成型,140℃烘烤16分钟,静置18分钟,即得。实施例2本实施例改善高血糖和减肥的饼干的原料组成为:青稞麦苗粉10g,精炼棕榈油13g,麦芽糖醇7.5g,青稞粉40g,卵磷脂0.8g,碳酸氢钠0.3g,碳酸氢铵0.6g,抗坏血酸钠0.15g;该饼干的制备方法,包括以下步骤:(1)取选定重量的麦芽糖醇和精炼棕榈油,加入适量水,50℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量的卵磷脂,80℃水浴加热,充分混合乳化;然后加入选定重量的碳酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善高血糖和减肥的饼干,其特征在于,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉0.5~25重量份,精炼棕榈油8~20重量份,麦芽糖醇5~15重量份,青稞粉40~75重量份,卵磷脂0.5~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~1.3重量份,碳酸氢铵0.1~1.6重量份,抗坏血酸钠0.1~2重量份。

【技术特征摘要】
1.一种改善高血糖和减肥的饼干,其特征在于,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉0.5~25重量份,精炼棕榈油8~20重量份,麦芽糖醇5~15重量份,青稞粉40~75重量份,卵磷脂0.5~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~1.3重量份,碳酸氢铵0.1~1.6重量份,抗坏血酸钠0.1~2重量份。2.根据权利要求1所述的改善高血糖和减肥的饼干,其特征在于,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5~25重量份,精炼棕榈油10~15重量份,麦芽糖醇7.5~15重量份,青稞粉40~55重量份,卵磷脂0.6~1.0重量份,碳酸氢钠0.1~0.5重量份,碳酸氢铵0.3~0.9重量份,抗坏血酸钠0.1~0.5重量份。3.根据权利要求2所述的改善高血糖和减肥的饼干,其特征在于,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5~10重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉40~55重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份。4.根据权利要求3所述的改善高血糖和减肥的饼干,其特征在于,所述饼干的原料包括:青稞麦苗粉5.5重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉55重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉10重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉40重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉8重量份,精炼棕榈油13重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉48重量份,卵磷脂0.8重量份,碳酸氢钠0.3重量份,碳酸氢铵0.6重量份,抗坏血酸钠0.15重量份;或者青稞麦苗粉5.5重量份,精炼棕榈油15重量份,麦芽糖醇7.5重量份,青稞粉55重量份,卵磷脂0.6重量份,碳酸氢钠0.5重量份,碳酸氢铵0.3重量份,抗坏血酸...

【专利技术属性】
技术研发人员:王颖周德恭朱永红俞金蓉
申请(专利权)人:西藏天麦力健康品有限公司
类型:发明
国别省市:西藏,54

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