一种四菌双凤锅及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种四菌双凤锅及其制备方法，所述的四菌双凤锅是由：乌鸡、鸽子、松茸、竹笙、鲜虫草花、干香菇、白玉菇、杏鲍菇、当归、党参、小枣、枸杞、玉竹、百合、葱、姜、白胡椒、盐、料酒、水等原料组成。本发明专利技术的保健菜肴具有养血补虚、养血益气的作用，对贫血、体虚、心脑血管疾病等患者有一定的辅助疗效。选用药食两用的纯生态原料，具有滋阴养血、补肾填精、补中益气的功效。

A four bacteria double phoenix pot and its preparation method

The invention discloses a four bacteria double phoenix pan and a preparation method of the four bacteria double phoenix pan, which consists of a black chicken, a dove, a matsutake, a bamboo pipe, a fresh worm, a dried letinous edodes, a white jade mushroom, the mushroom, the angelica, the Chinese jujube, the Chinese jujube, the wolfberry, the jade bamboo, the lily, the onion, the ginger, white pepper, salt, wine and water. The health dish of the invention has the functions of nourishing blood, supplementing deficiency, nourishing blood and replenishing qi, and has certain auxiliary effects on patients with anemia, body deficiency, cardiovascular and cerebrovascular diseases, etc. Choose the pure ecological ingredients for both medicine and food. It has the functions of nourishing yin and nourishing blood, nourishing kidney and replenishing essence, supplementing and replenishing qi.

【技术实现步骤摘要】
一种四菌双凤锅及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体地说，本专利技术涉及一种四菌双凤锅及其制作方法。
技术介绍
乌鸡含有丰富的蛋白质，还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增加的作用，因此，乌鸡自古以来一直被认为是滋补上品。乌鸡，性平，味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的作用，食用乌鸡可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、妇女缺铁性贫血等有明显功效。鸽子属于高级滋补品，有美容养颜、强身健体、常葆青春活力的功效。其软骨素含量可与鹿茸媲美，常吃鸽子不仅美味可口，而且有滋补强身的功效。食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。具有增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等功效。松茸被誉为“菌中之王”，具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90％以上。据分析，鲜松茸约含水分89.9％；在菌子中粗蛋白17％，纯蛋白8.7％，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化合物总量61.5％，粗纤维8.6％。此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
技术实现思路
本专利技术提供了一种四菌双凤锅，采用乌鸡、鸽子，辅以名贵的食用菌松茸、竹笙等多种食用菌，配合当归、党参、玉竹、百合等多味名贵中药材，采用独特的配伍方法和制作方法，制得的菜品美味可口，营养丰富，服用后，不仅能达到营养健康的作用，还能起到延年益寿的目的。本专利技术提供了一种四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250-1500、鸽子400-500、松茸20—30、竹笙10—15、鲜虫草花30—40、干香菇50—60、白玉菇40—50、杏鲍菇50—60、当归5—6、党参4—5、小枣3—5、枸杞3—5、玉竹2—3、百合5—6、大葱50—70、姜40—50、白胡椒5—15、盐5—8、料酒40—50。优选的，原料重量份为：乌鸡1250、鸽子500、松茸20、竹笙15、鲜虫草花30、干香菇60、白玉菇40、杏鲍菇60、当归5、党参5、小枣3、枸杞5、玉竹2、百合6、大葱50、姜50、白胡椒5、盐8、料酒40。原料重量份还可优选为：乌鸡1500、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇50、杏鲍菇50、当归6、党参4、小枣5、枸杞3、玉竹3、百合5、大葱70、姜40、白胡椒15、盐5、料酒50。原料重量份或者优选为：乌鸡1250、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇40、杏鲍菇50、当归5、党参4、小枣5、枸杞5、玉竹2、百合6、大葱50、姜40、白胡椒5、盐8、料酒50。本专利技术还提供了四菌双凤锅的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖45—60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；（2）干香菇泡发，去蒂，放葱姜，入蒸箱蒸熟；（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的菌类，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。制作方法还可优选为以下步骤：（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖45—60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；（2）干香菇泡5—6小时，去蒂放葱姜放整箱蒸45分钟至熟；（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的菌类，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。本专利技术的优点是:本专利技术中的当归有补血、活血、调经止痛、润燥的作用。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。玉竹、百合具有养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，高血糖，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。小枣有补脾和胃、益气生津、解药毒的功效。本专利技术的保健养生菜肴具有：养血补虚、养血益气的作用，对贫血、体虚、心脑血管疾病等患者有一定的辅助疗效。选用药食两用的纯生态原料，具有滋阴养血、补肾填精、补中益气的功效。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的制作原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围，以下实施例所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡是在本专利技术制作原理及原则内所作的任何修改，等同替换等，均应包含在本专利技术的保护范围内。实施例1：乌鸡1250g、鸽子500g、松茸20g、竹笙15g、鲜虫草花30g、干香菇60g、白玉菇40g、杏鲍菇60g、当归5g、党参5g、小枣3g、枸杞5g、玉竹2g、百合6g、大葱50g、姜50g、白胡椒5g、盐8g、料酒40g。制备方法：（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖45分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；（2）干香菇泡6小时，去蒂放葱姜放整箱蒸45分钟至熟；（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的食材，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。实施例2：乌鸡1500g、鸽子400g、松茸30g、竹笙10g、鲜虫草花40g、干香菇50g、白玉菇50g、杏鲍菇50g、当归6g、党参4g、小枣5g、枸杞3g、玉竹3g、百合5g、大葱70g、姜40g、白胡椒15g、盐5g、料酒50g。制备方法：（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；（2）干香菇泡6小时，去蒂放葱姜放整箱蒸45分钟至熟；（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所得香菇，步骤（3）所得焯水后的食材，当归、小枣、党参、枸杞、玉竹、百合放入砂锅，煮开后小火煲10分钟用盐调味即可。实施例3：乌鸡1250g、鸽子400g、松茸30g、竹笙10g、鲜虫草花40g、干香菇50g、白玉菇40g、杏鲍菇50g、当归5g、党参4g、小枣5g、枸杞5g、玉竹2g、百合6g、大葱50g、姜40g、白胡椒5g、盐8g、料酒50g。制备方法：（1）乌鸡、鸽子宰杀洗净，加水、胡椒粉、葱、姜、料酒、当归炖60分钟至熟，捡出葱姜，熟乌鸡、鸽子及原汤备用；（2）干香菇泡6小时，去蒂放葱姜放整箱蒸45分钟至熟；（3）松茸切片，竹笙切断，虫草花捡干净杂物，杏鲍菇切片，白玉菇去根，焯水备用；（4）将步骤（1）所得乌鸡、鸽子及原汤、步骤（2）所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250‑1500、鸽子400‑500、松茸20—30、竹笙10—15、鲜虫草花30—40、干香菇50—60、白玉菇40—50、杏鲍菇50—60、当归5—6、党参4—5、小枣3—5、枸杞3—5、玉竹2—3、百合5—6、大葱50—70、姜40—50、白胡椒5—15、盐5—8、料酒40—50。

【技术特征摘要】
1.一种四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250-1500、鸽子400-500、松茸20—30、竹笙10—15、鲜虫草花30—40、干香菇50—60、白玉菇40—50、杏鲍菇50—60、当归5—6、党参4—5、小枣3—5、枸杞3—5、玉竹2—3、百合5—6、大葱50—70、姜40—50、白胡椒5—15、盐5—8、料酒40—50。2.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250、鸽子500、松茸20、竹笙15、鲜虫草花30、干香菇60、白玉菇40、杏鲍菇60、当归5、党参5、小枣3、枸杞5、玉竹2、百合6、大葱50、姜50、白胡椒5、盐8、料酒40。3.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1500、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇50、杏鲍菇50、当归6、党参4、小枣5、枸杞3、玉竹3、百合5、大葱70、姜40、白胡椒15、盐5、料酒50。4.根据权利要求1所述的四菌双凤锅，其特征在于由以下重量份的原料制成：乌鸡1250、鸽子400、松茸30、竹笙10、鲜虫草花40、干香菇50、白玉菇40、杏鲍菇50、当归5、党参4...

【专利技术属性】
技术研发人员：李春雨，成军波，刘成，
申请(专利权)人：以岭健康城科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13