一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法。该发明专利技术包括葛根粉、花生酱、生抽、美极鲜、白糖、麦芽糖、银鳕鱼、鸡蛋、水等原料。通过特殊的制作工艺，成品富有营养而又味道鲜美，本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的保健养生菜肴具有：补脑补钙、降低血压、保护心血管的作用，常吃可以健脑、帮助钙质的吸收，也可以补充多种维生素。

A kind of Gegen fried silver cod and its making method

The invention relates to a Pueraria lobata fry silver cod and its making method. The invention includes kudzu powder, peanut butter, soy sauce, very fresh, white sugar, maltose, silver cod fish, eggs, water and other raw materials. Through special processing technology, the finished product is rich in nutrition and delicious taste. The beneficial effect of the invention is that the health health food of the invention has the function of supplementing the brain and supplementing calcium, reducing blood pressure and protecting the cardiovascular function, often eating the brain, helping the absorption of calcium, and supplementing a variety of vitamins.

【技术实现步骤摘要】
一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体地说，本专利技术涉及一种葛根煎银鳕鱼及其制作方法。
技术介绍
银鳕鱼，属冷水性底栖鱼类。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。鱼肉中含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等微量元素，还富含维生素D和维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质，能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鱼肉中富含的大量卵磷脂和DHA可延缓衰老、促进智力发育。葛根有清热、降火、排毒的功能。对高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病有一定疗效。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种独特的用葛根粉煎银鳕鱼，在国内尚未出现，可以说是独一无二的。中国传统理论认为，鱼生火肉生痰，用葛根清热、降火、排毒的功能搭配银鳕鱼使用，可以使得大众能更好的享用银鳕鱼的美味和营养。本专利技术提供了一种葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60—70、鸡蛋20-30、葛根粉20-30，花生酱30-50、生抽15—20、酱油20—30、白糖3—5、麦芽糖40—50。优选的，原料重量份为：银鳕鱼60、鸡蛋20、葛根粉30、花生酱50、生抽15、酱油30、白糖5、麦芽糖40。原料重量份还可优选为：银鳕鱼60、鸡蛋30、葛根粉20，花生酱50、生抽15、酱油30、白糖3、麦芽糖50。原料重量份也可优选为：银鳕鱼70、鸡蛋20、葛根粉30，花生酱30、生抽20、酱油20、白糖5、麦芽糖40。本专利技术还提供了葛根煎银鳕鱼的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成块备用；（2）花生酱加水调开，加生抽、酱油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀成汤汁；（3）步骤（1）所得鱼块放入步骤（2）汤汁中腌制7—8小时，捞出控汁备用；（4）葛根粉加水、鸡蛋调成糊状，将步骤（3）腌制好的银鳕鱼块挂糊，用不粘锅煎至两面金黄，至熟即可。本专利技术的优点是:本专利技术的鳕鱼经过腌渍、挂糊、煎烤的处理，肉嫩且鲜，口感丰富，还具有很高的保健价值，其中加入的葛根粉可以清热降火，具有排毒的功效。本专利技术的保健养生菜肴用葛根搭配银鳕鱼，具有补脑补钙、降低血压、保护心血管的作用，常吃可以健脑、帮助钙质的吸收，也可以补充多种维生素。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的制作原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围，以下实施例所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡是在本专利技术制作原理及原则内所作的任何修改，等同替换等，均应包含在本专利技术的保护范围内。实施例1：银鳕鱼60g、鸡蛋20g、葛根粉30g、花生酱50g、生抽15g、美极鲜酱油30g、白糖5g、麦芽糖40g。制作方法：（1）银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成5厘米大块备用；（2）花生酱加水调开，加生抽、美极鲜酱油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀成汤汁；（3）步骤（1）所得鱼块放入步骤（2）汤汁中腌制7小时，捞出控汁备用；（4）葛根粉加水、鸡蛋调成糊状，将步骤（3）腌制好的银鳕鱼块挂糊，用不粘锅煎至两面金黄，至熟即可。实施例2：银鳕鱼60g、鸡蛋30g、葛根粉20g，花生酱50g、生抽15g、美极鲜酱油30g、白糖3g、麦芽糖50g。制作方法：（1）银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成6厘米大块备用；（2）花生酱加水调开，加生抽、美极鲜酱油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀成汤汁；（3）步骤（1）所得鱼块放入步骤（2）汤汁中腌制8小时，捞出控汁备用；（4）葛根粉加水、鸡蛋调成糊状，将步骤（3）腌制好的银鳕鱼块挂糊，用不粘锅煎至两面金黄，至熟即可。实施例3：银鳕鱼70g、鸡蛋20g、葛根粉30g，花生酱30g、生抽20g、美极鲜酱油20g、白糖5g、麦芽糖40g。制作方法：（1）银鳕鱼宰杀去除内脏、鱼鳞清洗干净，切成4厘米大块备用；（2）花生酱加水调开，加生抽、美极鲜酱油、白糖、麦芽糖，搅拌均匀成汤汁；（3）步骤（1）所得鱼块放入步骤（2）汤汁中腌制8小时，捞出控汁备用；（4）葛根粉加水、鸡蛋调成糊状，将步骤（3）腌制好的银鳕鱼块挂糊，用不粘锅煎至两面金黄，至熟即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60—70、鸡蛋20‑30、葛根粉20‑30，花生酱30‑50、生抽15—20、酱油20—30、白糖3—5、麦芽糖40—50。

【技术特征摘要】
1.一种葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60—70、鸡蛋20-30、葛根粉20-30，花生酱30-50、生抽15—20、酱油20—30、白糖3—5、麦芽糖40—50。2.根据权利要求1所述的葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60、鸡蛋20、葛根粉30、花生酱50、生抽15、酱油30、白糖5、麦芽糖40。3.根据权利要求1所述的葛根煎银鳕鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：银鳕鱼60、鸡蛋30、葛根粉20，花生酱50、生抽15、酱油30、白糖3、麦芽糖50。4.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李春雨，成军波，刘成，
申请(专利权)人：以岭健康城科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13