一种山楂牛腩及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山楂牛腩及其制备方法，所述山楂牛腩是由：牛腩肉、尖椒、陈皮、韩国辣椒酱、山楂、白醋、大葱、姜、蒜、柱候酱、海鲜酱、番茄酱、盐、生抽、蒜茸辣酱、水等原料组成。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的保健养生菜具有健脾开胃、消食化积的作用，对治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、心腹刺痛、高血脂等症有较好的效果。

A kind of Crataegus brisket and its preparation method

The present invention discloses a hawthorn brisket and its preparation method. The Hawthorn brisket is made up of beef brisket, pepper, orange peel, Korean chili sauce, hawthorn, white vinegar, onion, ginger, garlic, paste, seafood sauce, tomato sauce, salt, raw soy sauce, chili sauce, water and other raw materials. The beneficial effect of the invention is that the health care food of the invention has the function of invigorating the spleen to stomach and eliminating the food, and has good effect on the treatment of the stagnation of meat, the fullness of the stomach, the abdominal pain of diarrhoea, the pain of the heart and the pain of the heart, and the hyperlipidemia.

【技术实现步骤摘要】
一种山楂牛腩及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体地说，本专利技术涉及一种山楂牛腩及其制备方法。
技术介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高而脂肪低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子“的美称。牛肉富含蛋白质、氨基酸，组织比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。美味的牛肉我们又加入了山楂和陈皮两味中药，山楂有降压、降脂、抗氧化、增强免疫力、清除肠胃病、还可预防癌，具有养肝去脂、助消化的功效。陈皮有理气健脾、调中化痰的作用。
技术实现思路
传统的牛肉，一般采用加入西红柿的方式烹饪，本专利技术在牛肉中加入了山楂，陈皮，三者合而为一体不仅味道鲜美、酸辣可口，还可以起到健脾开胃的功效，这种形式的做法在国内还没有出现。本专利技术提供了一种山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛腩100-150、尖椒100-120、韩国辣椒酱30—40、鲜山楂50—60、白醋30—40、大葱20—30、姜20—30、蒜20—30、柱候酱10—15、海鲜酱10—15、番茄酱20—25、生抽20—25、蒜茸辣酱20、盐5—8。优选的，原料重量份为：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。原料重量份还可以优选为：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。或者优选为以下重量份的原料制成：牛腩150、尖椒100、韩国辣椒酱40、鲜山楂50、白醋40、大葱20、姜30、蒜20、柱候酱15、海鲜酱10、番茄酱25、生抽20、蒜茸辣酱20、盐5。本专利技术还提供了山楂牛腩的制作方法，其特征在于包括如下步骤：（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压40分钟至熟，备用；（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；（5）鲜山楂切2毫米片，备用；（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。本专利技术的优点是:本专利技术中的山楂有降压、降脂、增强免疫力、开胃、助消化的作用。陈皮有理气健脾、调中化痰的功效。本专利技术的保健养生菜用山楂配合牛肉食用，能更好的起到健脾开胃、消食化积的作用，对治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、心腹刺痛、高血脂等症有较好的效果。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的制作原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围，以下实施例所述仅为本专利技术的较佳实施例，凡是在本专利技术制作原理及原则内所作的任何修改，等同替换等，均应包含在本专利技术的保护范围内。实施例1：牛腩100g、尖椒100g、韩国辣椒酱30g、鲜山楂50g、白醋30g、大葱30g、姜20g、蒜30g、柱候酱15g、海鲜酱15g、番茄酱25g、生抽25g、蒜茸辣酱20g、盐5g。制备方法：（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压35分钟至熟，备用；（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；（5）鲜山楂切2毫米片，备用；（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。实施例2：牛腩100g、尖椒120g、韩国辣椒酱30g、鲜山楂60g、白醋30g、大葱30g、姜20g、蒜30g、柱候酱10g、海鲜酱15g、番茄酱20g、生抽25g、蒜茸辣酱20g、盐8g。制备方法：（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压40分钟至熟，备用；（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；（5）鲜山楂切2毫米片，备用；（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。实施例3：牛腩150g、尖椒100g、韩国辣椒酱40g、鲜山楂50g、白醋40g、大葱20g、姜30g、蒜20g、柱候酱15g、海鲜酱10g、番茄酱25g、生抽20g、蒜茸辣酱20g、盐5g。制备方法：（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压40分钟至熟，备用；（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；（5）鲜山楂切2毫米片，备用；（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。实施例4：牛腩100g、尖椒120g、韩国辣椒酱30g、鲜山楂60g、白醋30g、大葱30g、姜20g、蒜30g、柱候酱10g、海鲜酱15g、番茄酱20g、生抽25g、蒜茸辣酱20g、盐8g。制备方法：（1）牛腩肉洗干净切块，焯水备用；（2）锅中放油，取大葱切断，姜切片，大蒜切片，炝锅，放入柱候酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、蒜蓉辣酱、盐、水兑成酱汤，备用；（3）把步骤（1）所得焯好的牛腩肉加入步骤（2）所得的酱汤，放入高压锅上汽压40分钟至熟，备用；（4）尖椒去籽蒂，切断，油炸成虎皮色，备用；（5）鲜山楂切2毫米片，备用；（6）将步骤（4）所得虎皮尖椒、步骤（5）处理后的山楂片加入步骤（3）所得熟牛肉中，再加入白醋、韩国辣椒酱调成酸辣口出锅即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100‑150、尖椒100‑120、韩国辣椒酱30—40、鲜山楂50—60、白醋30—40、大葱20—30、姜20—30、蒜20—30、柱候酱10—15、海鲜酱10—15、番茄酱20—25、生抽20—25、蒜茸辣酱20‑30、盐5—8。

【技术特征摘要】
1.一种山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100-150、尖椒100-120、韩国辣椒酱30—40、鲜山楂50—60、白醋30—40、大葱20—30、姜20—30、蒜20—30、柱候酱10—15、海鲜酱10—15、番茄酱20—25、生抽20—25、蒜茸辣酱20-30、盐5—8。2.根据权利要求1所述的山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。3.根据权利要求1所述的山楂牛腩，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛腩100、尖椒120、韩国辣椒酱30、鲜山楂60、白醋30、大葱30、姜20、蒜30、柱候酱10、海鲜酱15、番茄酱20、生抽25、蒜茸辣酱20、盐8。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：李春雨，成军波，刘成，
申请(专利权)人：以岭健康城科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北,13