The invention discloses a manufacturing method of mushroom brewing, which comprises the following steps: raw material treatment, pickling, inclusion and steaming mushroom brewing. The letinous edodes made by this method is delicious, nutritious, simple in production and good for people's health.
【技术实现步骤摘要】
一种蘑菇酿的制作方法
本专利技术涉及食品领域，具体的说，是涉及到一种蘑菇酿的制作方法。
技术介绍
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇的做法很多，有红烧的，有煲汤的，不同的地方做法不一，各有各的特色。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蘑菇酿的制作方法，该方法制作的香菇酿，美味，营养丰富，制作工序简单，对人身体健康有益。为实现上述目的，本专利技术是通过以下...
【技术保护点】
1.一种蘑菇酿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：将新鲜香菇去根、洗净、挤干水分，备用；将瘦肉搅碎成肉末，将马蹄、木耳、葱花切碎成粒径在0.5cm3以下，备用；（2）腌制：切好后的肉末、马蹄、木耳、葱花按重量份进行混合搅拌得到混合物，其中瘦肉5‑10份、马蹄5‑10份、木耳5‑10份、葱花1‑2份，往混合物中加入食盐、生抽、胡椒粉、生粉进行搅拌，每5000g混合物加入50‑80g食盐、50‑80g生抽、20‑30g胡椒粉、40‑60g生粉，充分搅拌后进行腌制0.5小时，得到酿馅；（3）包陷：将酿陷放到香菇生长根的一面，然后将蘑菇从四周向中间捏紧；（4）蒸蘑...
【技术特征摘要】
1.一种蘑菇酿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：将新鲜香菇去根、洗净、挤干水分，备用；将瘦肉搅碎成肉末，将马蹄、木耳、葱花切碎成粒径在0.5cm3以下，备用；（2）腌制：切好后的肉末、马蹄、木耳、葱花按重量份进行混合搅拌得到混合物，其中瘦肉5-10份、马蹄5-10份、木耳5-10份、葱花1-2份，往混合物中加入食盐、生抽、胡椒粉、生粉进行搅拌，每5000g混合物加入50-80g食盐、50-80g生抽、20-30g胡椒粉、40-60g生粉，...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。