一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法技术

本发明专利技术公开一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将一定浓度的亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7‑8.5，制得营养液；精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好的谷物种子，放入网袋中于恒温20℃浸泡在营养液中，捞出沥干，均匀洒在培养床上培养48h，控制培养温度为22±1℃，相对湿度75％，培养过程中不断用营养液循环；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；将苗芽清洗，通过机械低温压榨，制成浆体。将苗芽的浆体和水果果汁混合，通过UHT杀菌，灌装，制成富含有机硒的果蔬汁饮料。本方法可以工业化生产，解决了地域的限制和产量问题，提高了无机转化成有机的转换率，转化率能达到86％以上，大大提高了人体对各营养素的利用率。

The production method of a kind of rich fruit and vegetable juice with selenium

The invention discloses a production method of a rich organic selenium fruit and vegetable juice beverage. By calculating 1.8 times the selenium content of the desired product, the sodium selenite in a certain concentration is dissolved in the solvent, and the citric acid is added to adjust the pH to 7 of the 8.5 to prepare the nutrient solution, and the grain seeds which have no mildew, no insect erosion and perfect germ are selected and put into the net bag. The constant temperature was soaked at 20 C in the nutrient solution, drained and drained, and evenly sprinkled on the culture bed to cultivate 48h. The culture temperature was 22 + 1 C, the relative humidity was 75%, and the nutrient solution was continuously recycled during the culture process. The seedling bud was cut down to the average bud length by 6cm, and the seedling buds were washed by mechanical low temperature and made into slurry. The mixture of the sprouts and fruit juice was mixed with UHT, and then made into a fruit and vegetable juice beverage rich in organic selenium. This method can be industrialized, solve the problem of regional limitation and production, improve the conversion rate of inorganic conversion into organic, and the conversion rate can reach more than 86%, which greatly improves the utilization rate of human nutrients.

【技术实现步骤摘要】
一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法
本专利技术属于功能农业、功能食品
，涉及一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法。
技术介绍
硒是人体重要的营养元素，但是富含有机硒的农作物受到地域和产量限制，远远不能满足人群的需求，为此出现很多采用营养强化剂补充无机硒的功能食品，无机补充硒很难被人体吸收。且摄取不平衡，造成亚健康。此外、定量富含有机硒的产品成本高(一般都在1000元人民币/g以上或者更高)、不利于推广。具体地，目前生产技术存在下述不足，缺点1：富有机硒谷物有地域限制，产量有限。缺点2：受自然界的影响，各营养素含量无法有效控制。缺点3：人体对无机营养素的吸收利用率较低。无法保证补充营养素的效果。缺点4：价格高昂，不利于推广，惠及不了普通人群的需求。缺点5：通过先进的生产工艺，最大限度的降低营养素的在加工过程中的损失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，本方法介绍一种易推广(工业化生产达到量产)且可根据不同人群、培育生产不同规格的谷物芽菜，通过压榨技术，将谷物芽菜制成浆体、和水果压榨的果汁混合、通过调配、杀菌、灌装制成富含有机硒的果蔬汁饮料。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，包括以下步骤：(1)通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将一定浓度的亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7-8.5，制得营养液；(2)精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好的谷物种子，放入网袋中于恒温20℃浸泡在营养液中5-6h，捞出沥干，均匀洒在培养床上培养48h，控制培养温度为22±1℃，相对湿度75％，培养过程中不断用营养液循环；(3)育苗至苗芽“露头”，待芽色变成淡黄色，开启光照，光照首次强度为150lx，培养24h；育苗至苗芽变成浅绿色，开启光照500lx，培养48h；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；(4)将苗芽清洗，通过机械低温压榨，温度≤15℃，连续式，制成浆体。并检测各种营养素含量。(5)将苗芽的浆体和水果果汁混合，调配，通过UHT杀菌，灌装，制成富含有机硒的果蔬汁饮料。进一步方案，所述步骤(1)中溶剂为蒸馏水或纯净水。进一步方案，所述步骤(1)中亚硒酸钠的质量浓度为44.7％。进一步方案，所述步骤(2)中谷物为麦类、豆类中的一种。进一步方案，所述步骤(2)中培养床垫上1.5cm的海绵垫和一层白棉布。本专利技术的有益效果：1、本方法可以工业化生产，解决了地域的限制和产量问题。2、本方法可以定量各种有机营养素的含量问题，有机营养素可以是单一、也可以是多种。3、本方法提高了无机转化成有机的转换率，转化率能达到86％以上，大大提高了人体对各营养素的利用率。4、本方法由于是属于工业化量产，大大降低了成本，惠及普通人群，利于推广。5、本方法除需要杀菌外，全程低温生产，最大限度降低了营养素的流失，且和水果中的维生素C相互作用，提高了人体对营养素的吸收效率。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，本方法是利用人工培养，将麦类、豆类谷物浸泡在配制好的营养液中，在恒温恒湿可控光照和无菌的环境中培养发芽，再经过冻干、粉碎制成可食用的功能食品的过程。具体操作流程如下：1营养液配制：配制营养液之前，了解无机硒元素的含量(有效成分)再根据需要的产品规格配制营养液，调节PH值。使营养液中各营养元素达到目标的1.8倍。物料含量：硒、柠檬酸(质量浓度18.5-22.5％)。配制步骤：1、通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍；2、准备蒸馏水或纯净水，3、准确称取一定浓度的亚硒酸钠(质量浓度44.7％)；4混合溶解；5、测量PH值，根据PH值，加入柠檬酸，调节PH至7-8.5；2谷物选用：精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好、的谷物(麦类、豆类)用网袋装好浸泡在恒温20℃的溶液中5-6小时。是谷物充分吸满营养液。3浸泡后沥干，均匀的洒在培养床上，进行培养。培养床垫上1.5CM的海绵垫和一层白棉布。设定培养温度为22±1摄氏度，相对湿度75％。培养过程中不断用营养液循环。培养48小时，观察。4谷物发芽先长根芽，再长苗芽，以苗芽“露头”为准，继续培养，待芽色变成淡黄色开启光照。光照首次强度为150LX。时间为24小时。5观察苗芽情况，等到苗芽变成浅绿色。开启光照500lx，培养48小时。测量芽长，平均芽长6cm左右即可收获。6、将收获的苗芽用重力水力筛选去除根部，包括根芽和谷物。取用苗芽。7、压榨：清洗后的苗芽，通过机械低温压榨，温度≤15℃，连续式，制成浆体。并检测各种营养素含量。8、调配、杀菌、灌装：苗芽的浆体和水果果汁混合，调配，通过UHT杀菌，灌装，制成富含有机硒的果蔬汁饮料。根据口感调配和客户要求的产品规格,检测结果，有机硒占总硒的84％-87％。水果果汁为苹果汁、葡萄汁、香蕉汁、草莓汁、芒果汁。本专利技术具有如下优点：1本方法可以工业化生产，解决了地域的限制和产量问题。2本方法可以定量各种有机营养素的含量问题，有机营养素可以是单一、也可以是多种。3本方法提高了无机转化成有机的转换率，转化率能达到86％以上。大大提高了人体对各营养素的利用率。4本方法由于是属于工业化量产，大大降低了成本，惠及普通人群。利于推广。5本方法出需要杀菌外，全程低温生产，最大限度降低了营养素的流失，且和水果中的维生素C相互作用，提高了人体对营养素的吸收效率。以上内容仅仅是对本专利技术所作的举例和说明，所属本
的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离专利技术或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将一定浓度的亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7‑8.5，制得营养液；(2)精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好的谷物种子，放入网袋中于恒温20℃浸泡在营养液中5‑6h，捞出沥干，均匀洒在培养床上培养48h，控制培养温度为22±1℃，相对湿度75％，培养过程中不断用营养液循环；(3)育苗至苗芽“露头”，待芽色变成淡黄色，开启光照，光照首次强度为150lx，培养24h；育苗至苗芽变成浅绿色，开启光照500lx，培养48h；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；(4)将苗芽清洗，通过机械低温压榨，温度≤15℃，连续式，制成浆体。并检测各种营养素含量；(5)将苗芽的浆体和水果果汁混合，调配，通过UHT杀菌，灌装，制成富含有机硒的果蔬汁饮料。

【技术特征摘要】
1.一种富有机硒果蔬汁饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将一定浓度的亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7-8.5，制得营养液；(2)精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好的谷物种子，放入网袋中于恒温20℃浸泡在营养液中5-6h，捞出沥干，均匀洒在培养床上培养48h，控制培养温度为22±1℃，相对湿度75％，培养过程中不断用营养液循环；(3)育苗至苗芽“露头”，待芽色变成淡黄色，开启光照，光照首次强度为150lx，培养24h；育苗至苗芽变成浅绿色，开启光照500lx，培养48h；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；(4)将苗芽清洗，通过机械低温压榨...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊浪生，樊高俊，
申请(专利权)人：安徽过湾农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34