The invention discloses an aperitif digestion type beverage, which is made of medicine and food homologous articles: Spring Amomum, tangerine peel and dried ginger, and fresh fruit and vegetable: yam, pumpkin, apple, carrot, papaya, cabbage, carrot, white radish, pineapple, hawthorn. After two steps fermented by beneficial microorganisms, fresh vegetable and fruit juice can be properly matched with the extract of medicine and food homologous articles. The drink not only has good taste, but also has the efficacy of appetizing, reducing the spleen and improving the immunity of the body. It is especially suitable for the people of poor appetite and indigestion.
【技术实现步骤摘要】
一种开胃消食型饮料及其制备方法
本专利技术主要涉及食品加工
,具体地涉及一种开胃消食型饮料及其制备方法。
技术介绍
随着社会节奏的加快,精神压力的增加以及生活方式的不规律性,胃病已成为影响人类健康的一大疾病。所谓“胃病三分治,七分养”,因此胃病除了治疗之外,饮食调理也很重要。春砂仁为姜科植物阳春砂的果实,其化学成分主要是乙酸龙脑酯、樟脑、龙脑、梓檬烯、樟烯等。药理学研究也证实,砂仁具有多种生物学活性,如促进胃肠运动、抗炎镇痛、抗菌、抗氧化、抑制血小板聚集等。将春砂仁与陈皮、干姜搭配,可达到助消化、开胃健脾之功效。果蔬经有益菌发酵后,不仅口感得到改善,还会产生一些有益物质,如有机酸、氨基酸、寡糖等。本专利技术精选多种具有益胃功效的原材料,经多步处理工艺,将春砂仁、陈皮及干姜的提取液与果蔬发酵液进行合理搭配,得到具有风味独特、酸甜适口、营养丰富、开胃消食等特点的发酵型饮料。现有的养胃食品多为一种或几种原料的简单加工产品,例如CN201710499283.2中公开了一种具有促进消化作用的组合物,该组合物由山楂、麦芽、陈皮、太子参、白术,经煎煮提取、减压浓缩制得,具有消食化积、养胃开胃等功效,但原料多为中草药成分,口感单一,且营养成分有限,适用人群受到一定的限制。
技术实现思路
本专利技术技术是为克服
技术介绍
的不足,提供一种开胃消食型饮料,本专利技术的饮料不仅口感优良,而且具有助消化、开胃健脾之功效。为了实现上述目的,本专利技术的技术方案如下:一种开胃消食型饮料,包括以下重量份的原料:春砂仁2~6份,陈皮2~6份,干姜2~6份,山药15~20份,南瓜15~20份 ...
【技术保护点】
一种开胃消食型饮料,其特征在于,所述饮料包括以下重量份的原料:春砂仁2~6份,陈皮2~6份,干姜2~6份,山药15~20份,南瓜15~20份,苹果10~15份,胡萝卜10~15份,番木瓜10~15份,卷心菜10~15份,白萝卜5~10份,菠萝5~10份,山楂5~10份,香菜5~10份,蜂蜜5~10份,赤砂糖5~10份,白砂糖15~25份。
【技术特征摘要】
1.一种开胃消食型饮料,其特征在于,所述饮料包括以下重量份的原料:春砂仁2~6份,陈皮2~6份,干姜2~6份,山药15~20份,南瓜15~20份,苹果10~15份,胡萝卜10~15份,番木瓜10~15份,卷心菜10~15份,白萝卜5~10份,菠萝5~10份,山楂5~10份,香菜5~10份,蜂蜜5~10份,赤砂糖5~10份,白砂糖15~25份。2.一种如权利要求1所述的开胃消食型饮料的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:S1:滤液Ⅰ的制备:按比例称取山药、南瓜,洗净,去皮,切块、混合;加入其质量一倍重量的水及少量抗坏血酸打浆得混合浆液,然后加入纤维素酶和α-淀粉酶对所述混合浆液进行酶解,过滤收集得到滤液Ⅰ,置于0~4℃温度下保藏,备用;S2:滤液Ⅱ的制备:将苹果、胡萝卜、番木瓜、卷心菜、白萝卜、菠萝、山楂、香菜按比例洗净,去皮去籽,切块,榨汁,收集得到滤液Ⅱ,加入白砂糖,巴氏灭菌,备用;S3:发酵:将菌种Ⅰ接入灭菌后的滤液Ⅱ中,在第Ⅰ温度下进行第一阶段发酵,待溶液中不再产气时,结束发酵;然后接入菌种Ⅱ,在第Ⅱ温度下进行第二阶段发酵,待pH值降至3.2~3.5,结束发酵,得到发酵液;将所得发酵液冷藏,备用;S4:春砂仁提取液的制备;S5:滤液Ⅲ的制备:将陈皮、干姜分别磨粉,与步骤S1中得到的滤液Ⅰ混合,进行第一次熬制,待混合液体浓缩1/3体积后,加入赤砂糖进行第二次熬制,过滤得到滤液Ⅲ;S6:将步骤S3中得到的发酵液晾至室温,与步骤S4中得到的春砂仁提取液,步骤S5中得到的滤液Ⅲ,以及蜂蜜进行调配、均质,经巴氏灭菌后得到所述开胃消食型饮料。3.根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于,所述步骤S1中加入纤维素酶、α-淀粉酶酶解的...
【专利技术属性】
技术研发人员:方孝贤,于配配,
申请(专利权)人:深圳市中科台富科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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