一种枇杷果酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枇杷果酱，是由以下的原料制成：枇杷、黑麦、苦墨菜、枸杞、马鞭草、银杏叶、瑞香、冰糖、甜菊糖、果冻粉、芡实粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备黑麦浆；(3)、制备蔬菜汁；(4)、制备营养液；(5)制备溶液；(6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、芡实粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发明专利技术枇杷果酱是以枇杷搭配黑麦、苦墨菜、枸杞、马鞭草、芡实粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。

Loquat jam and preparation method thereof

The invention discloses a loquat jam is made from the following raw materials: loquat, rye, bitter vegetables, Chinese wolfberry, Mexico Verbena, Ginkgo biloba, Daphne, sugar, stevia, Gorgon fruit powder, jelly powder and water; the preparation method comprises the following steps: (1), the preparation of fruit pulp; (2), preparation of rye pulp; (3), the preparation of vegetable juice; (4), the preparation of nutrient solution; (5) preparing solution; (6) the process above the material are mixed, add jelly powder, Gorgon powder and the amount of water, stirring evenly mixed liquid; (7) the mixture wok cook until the sauce is thick, bottling and sealing, cold preservation. The present invention is to loquat loquat jam rye, bitter food, ink collocation of Chinese wolfberry, Verbena, Gorgon fruit powder is prepared with the smell of fresh taste, soft jam, with fresh, moist skin, throat Kaiweixiaoshi function, very beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种枇杷果酱及其制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种枇杷果酱及其制备方法。
技术介绍
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善，而目前果酱的营养成分和口味比较单一，可以将枇杷与其它种食物配料组合起来，增加其营养成分，使其口感细软，香味宜人、且有益于人体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的就是要解决上述的不足，而提供一种清新爽口、营养成分丰富，有益健康的枇杷果酱及其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种枇杷果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：枇杷200～500份、黑麦30～50份、苦墨菜20～40份、枸杞8～15份、马鞭草3～5份、银杏叶2～4份、瑞香2～5份、冰糖30～50份、甜菊糖7～13份、果冻粉10～25份、芡实粉5～10份、水适量；所述的枇杷果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将枇杷清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将黑麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到黑麦浆；(3)、将苦墨菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(4)、将枸杞、马鞭草、银杏叶、瑞香清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)将冰糖和甜菊糖加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的黑麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、芡实粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。与现有技术相比，本专利技术的优点在于：本专利技术枇杷果酱是以枇杷搭配黑麦、苦墨菜、枸杞、马鞭草、芡实粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，各原料营养成份得到最大程度的保留，且不含任何化学添加剂，具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效，非常有益于人体健康。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1：一种枇杷果酱，是由以下重量份的原料制成：枇杷200份、黑麦30份、苦墨菜20份、枸杞8份、马鞭草3份、银杏叶2份、瑞香2份、冰糖30份、甜菊糖7份、果冻粉10份、芡实粉5份、水适量；所述的枇杷果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将枇杷清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将黑麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮25分钟，之后入打浆机中，加5倍水，打浆20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到黑麦浆；(3)、将苦墨菜除杂，用水冲洗干净，加3倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(4)、将枸杞、马鞭草、银杏叶、瑞香清洗后混合，加5倍水常温浸泡10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1小时，过滤，得营养液；(5)将冰糖和甜菊糖加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的黑麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、芡实粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。实施例2：一种枇杷果酱，是由以下重量份的原料制成：枇杷500份、黑麦50份、苦墨菜40份、枸杞15份、马鞭草5份、银杏叶4份、瑞香5份、冰糖50份、甜菊糖13份、果冻粉25份、芡实粉10份、水适量；所述的枇杷果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将枇杷清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将黑麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15分钟，之后入打浆机中，加8倍水，打浆15分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到黑麦浆；(3)、将苦墨菜除杂，用水冲洗干净，加5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(4)、将枸杞、马鞭草、银杏叶、瑞香清洗后混合，加8倍水常温浸泡5小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤，得营养液；(5)将冰糖和甜菊糖加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的黑麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、芡实粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枇杷果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：枇杷200～500份、黑麦30～50份、苦墨菜20～40份、枸杞8～15份、马鞭草3～5份、银杏叶2～4份、瑞香2～5份、冰糖30～50份、甜菊糖7～13份、果冻粉10～25份、芡实粉5～10份、水适量；所述的枇杷果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将枇杷清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将黑麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到黑麦浆；(3)、将苦墨菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；(4)、将枸杞、马鞭草、银杏叶、瑞香清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)将冰糖和甜菊糖加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的黑麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、芡实粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。...

【技术特征摘要】
1.一种枇杷果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：枇杷200～500份、黑麦30～50份、苦墨菜20～40份、枸杞8～15份、马鞭草3～5份、银杏叶2～4份、瑞香2～5份、冰糖30～50份、甜菊糖7～13份、果冻粉10～25份、芡实粉5～10份、水适量；所述的枇杷果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、将枇杷清洁除杂，加适量水打制成浆，得到果浆；(2)、将黑麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到黑麦浆；...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞腊苗，
申请(专利权)人：新昌县金苗蔬菜专业合作社，
类型：发明
国别省市：浙江,33