一种肉脯休闲食品制造技术

本发明专利技术公开了一种肉脯休闲食品。本发明专利技术的肉脯休闲食品由以下原料组成，原料的计量方式为重量份：红枣肉30‑40份、鸡腿菇20‑30份、秋葵30‑40份、红曲米4‑5份、蜂蜜10‑15份、冰糖10‑15份、牛肉20‑25份、孜然粉2‑4份、黄酒2‑4份、姜黄2‑3份、草果3‑5份、八角1‑2份、甘草片2‑3份、奇亚籽2‑3份、炒米末2‑3份。本发明专利技术的肉脯休闲食品采用牛肉、鸡腿菇、秋葵作为主要原料，口味独特，可以足肉类消费者的需求；在制备原料中加入了具有香气的草果和孜然，二者的结合使得牛肉和秋葵散发出了肉质的清香，且产生独特的口感；加入奇亚籽和炒米末赋予产品特殊的香气。

【技术实现步骤摘要】
一种肉脯休闲食品
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种肉脯休闲食品。
技术介绍
目前市场上的果脯种类繁多，如冬瓜休闲食品、苹果休闲食品、山楂休闲食品、柠檬果脯等。然而，目前市场上的休闲食品大多数都是由水果或者蔬菜等素食类制成，种类较为单一。
技术实现思路
针对上述
技术介绍
中所存在的技术问题，本专利技术提供一种肉脯休闲食品。本专利技术采用以下技术方案来实现：一种肉脯休闲食品，由以下原料组成，原料的计量方式为重量份：红枣肉30-40份、鸡腿菇20-30份、秋葵30-40份、红曲米4-5份、蜂蜜10-15份、冰糖10-15份、牛肉20-25份、孜然粉2-4份、黄酒2-4份、姜黄2-3份、草果3-5份、八角1-2份、甘草片2-3份、奇亚籽2-3份、炒米末2-3份。优选的原料配比为：红枣肉22份、鸡腿菇20份、秋葵35份、红曲米4份、蜂蜜12份、冰糖12份、牛肉23份、孜然粉3份、黄酒3份、姜黄2份、草果4份、八角2份、甘草片3份、奇亚籽3份、炒米末2份。优选的原料配比为：红枣肉35份、鸡腿菇30份、秋葵40份、红曲米5份、蜂蜜10份、冰糖15份、牛肉25份、孜然粉4份、黄酒2份、姜黄3份、草果3份、八角2份、甘草片2份、奇亚籽2份、炒米末2份。优选的原料配比为：红枣肉25份、鸡腿菇26份、秋葵30份、红曲米5份、蜂蜜15份、冰糖10份、牛肉20份、孜然粉2份、黄酒4份、姜黄2份、草果5份、八角1份、甘草片3份、奇亚籽3份、炒米末3份。本专利技术所述休闲食品包括以下步骤制成：第一，将牛肉剔除筋膜，切成小块，然后用清水漂洗，除去杂质以后沥干水分，将切好的牛肉到入锅中，倒入孜然粉、黄酒、姜黄，翻炒6-10分钟，取出牛肉备用；第二，将草果、八角、甘草片、奇亚籽、炒米末加入3倍质量的水，熬煮1h，过滤，取提取液，备用；第三，将鸡腿菇、红枣肉、秋葵、红曲米加5倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与上述步骤一、步骤二所得的物料搅拌均匀，将蜂蜜、冰糖加入，边搅拌边加热浓缩，烘至物料水分低于15%，待凝固，冷却后，切片，包装。所述炒米末是以粳米、糯米按照质量比1:2在70-80℃烘烤或干炒得到。本专利技术的肉脯休闲食品采用牛肉、鸡腿菇、秋葵作为主要原料，口味独特，可以足肉类消费者的需求；在制备原料中加入了具有香气的草果和孜然，二者的结合使得牛肉和秋葵散发出了肉质的清香，且产生独特的口感；加入奇亚籽和炒米末赋予产品特殊的香气。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种肉脯休闲食品，由以下重量份原料组成：红枣肉22份、鸡腿菇20份、秋葵35份、红曲米4份、蜂蜜12份、冰糖12份、牛肉23份、孜然粉3份、黄酒3份、姜黄2份、草果4份、八角2份、甘草片3份、奇亚籽3份、炒米末2份，炒米末是以粳米、糯米按照质量比1:2在70-80℃烘烤或干炒得到；制备步骤如下：第一，将牛肉剔除筋膜，切成小块，然后用清水漂洗，除去杂质以后沥干水分，将切好的牛肉到入锅中，倒入孜然粉、黄酒、姜黄，翻炒6-10分钟，取出牛肉备用；第二，将草果、八角、甘草片、奇亚籽、炒米末加入3倍质量的水，熬煮1h，过滤，取提取液，备用；第三，将鸡腿菇、红枣肉、秋葵、红曲米加5倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与上述步骤一、步骤二所得的物料搅拌均匀，将蜂蜜、冰糖加入，边搅拌边加热浓缩，烘至物料水分低于15%，待凝固，冷却后，切片，包装。实施例2一种肉脯休闲食品，由以下重量份原料组成：红枣肉35份、鸡腿菇30份、秋葵40份、红曲米5份、蜂蜜10份、冰糖15份、牛肉25份、孜然粉4份、黄酒2份、姜黄3份、草果3份、八角2份、甘草片2份、奇亚籽2份、炒米末2份，炒米末是以粳米、糯米按照质量比1:2在70-80℃烘烤或干炒得到。实施例3一种肉脯休闲食品，由以下重量份原料组成：红枣肉25份、鸡腿菇26份、秋葵30份、红曲米5份、蜂蜜15份、冰糖10份、牛肉20份、孜然粉2份、黄酒4份、姜黄2份、草果5份、八角1份、甘草片3份、奇亚籽3份、炒米末3份，炒米末是以粳米、糯米按照质量比1:2在70-80℃烘烤或干炒得到。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肉脯休闲食品，其特征在于：由以下原料组成，原料的计量方式为重量份：红枣肉30‑40份、鸡腿菇20‑30份、秋葵30‑40份、红曲米4‑5份、蜂蜜10‑15份、冰糖10‑15份、牛肉20‑25份、孜然粉2‑4份、黄酒2‑4份、姜黄2‑3份、草果3‑5份、八角1‑2份、甘草片2‑3份、奇亚籽2‑3份、炒米末2‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种肉脯休闲食品，其特征在于：由以下原料组成，原料的计量方式为重量份：红枣肉30-40份、鸡腿菇20-30份、秋葵30-40份、红曲米4-5份、蜂蜜10-15份、冰糖10-15份、牛肉20-25份、孜然粉2-4份、黄酒2-4份、姜黄2-3份、草果3-5份、八角1-2份、甘草片2-3份、奇亚籽2-3份、炒米末2-3份。2.根据权利要求1所述的一种肉脯休闲食品，其特征在于：所述原料的重量份为：红枣肉22份、鸡腿菇20份、秋葵35份、红曲米4份、蜂蜜12份、冰糖12份、牛肉23份、孜然粉3份、黄酒3份、姜黄2份、草果4份、八角2份、甘草片3份、奇亚籽3份、炒米末2份。3.根据权利要求1所述的一种肉脯休闲食品，其特征在于：所述原料的重量份为：红枣肉35份、鸡腿菇30份、秋葵40份、红曲米5份、蜂蜜10份、冰糖15份、牛肉25份、孜然粉4份、黄酒2份、姜黄3份、草果3份、八角2份、甘草片2...

【专利技术属性】
技术研发人员：林侨山，
申请(专利权)人：林侨山，
类型：发明
国别省市：广东,44