一种补充血红素新剂型及其制备方法技术

本发明专利技术属于补铁型食品功能强化剂应用的技术领域，具体涉及一种补充血红素新剂型及其制备方法。包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。还包括一种补充血红素新剂型的制备方法。以巧克力饼干作为补铁型功能食品，气味适应性好，接受度较高；可选用含量15～50％血红素原料，摆脱剂型定量对原料纯度和重量体积的限制，使用自由度高；巧克力饼干的颜色与血红素颜色接近，感官较高，巧克力的焦香味可以很好掩盖血红素的气味。

A new form of supplement of heme and its preparation method

The invention belongs to the technical field of the application of iron supplement type food functional intensifier, in particular to a new dosage form of heme supplement and a preparation method thereof. The material contains the following weight percent: butter 20% ~ 23%, egg or egg powder 6% ~ 10%, sugar free pure cocoa powder 6% ~ 10%, powder sugar (or white sugar) 20%, starch 40%, and heme 0.03%, and the allowance is added to other food additives according to the standard of biscuit food. It also includes a new preparation method to supplement heme. Chocolate biscuit as an iron filling type functional food, good odor adaptability, high acceptance; can be selected from 15 to 50% heme raw materials, free from the dosage form of the raw material to the purity and weight of the volume limit, the use of high freedom, chocolate biscuit color and heme color close, higher sensory, chocolate Jiao Xiangwei It's good to hide the smell of heme.

【技术实现步骤摘要】
一种补充血红素新剂型及其制备方法
本专利技术属于补铁型食品功能强化剂应用的
，具体涉及一种补充血红素新剂型及其制备方法。
技术介绍
血红素，是血红蛋白分子上的主要稳定结构，为血红蛋白、肌红蛋白等的辅基。血红素作为最有效的补铁剂，广泛应用于饲料、食品、保健品、医药，但高纯度血红素不溶于水，而且由于易结晶和较强的电荷吸附性等特点导致很难混合均匀，因此血红素无法以粉体灌装成硬胶囊的廉价制剂类型，各种水剂有效成分也较低，所以存在的主流剂型是以油脂乳化溶解的软胶囊，而油脂乳化溶解的软胶囊存在成本高、设备制备难度大、加工过程原料浪费严重，货架周期短、有油脂腐败的味道等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种补充血红素新剂型及其制备方法，解决了
技术介绍
中的问题，可较好的使人体补充所需血红素。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种补充血红素新剂型，其特征在于，包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。本专利技术还包括一种补充血红素新剂型的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：(1)在常温下，将100～115克黄油与100克粉糖或白糖搅拌，使物料混合均匀；(2)鸡蛋或蛋粉30～50克打浆后加入步骤(1)黄油糖浆中，加入其他食品添加剂，搅拌均匀；(3)加入30克可可粉，按配料比例加入血红素总含量150mg的血红素补铁剂，混合均匀；(4)加入淀粉200克，搅拌均匀后，面团应成块状，将面团压出6毫米左右厚度的面饼，在烤箱盘上摆上烤箱纸，然后将面饼放在烤箱纸；(5)放入烘箱中底层，150～180℃烤10～20分钟，取出后在洁净环境冷凉20分钟以后可分装。具体实施方式以下结合实施例，对本专利技术中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种补充血红素新剂型，其特征在于，包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。本专利技术还包括一种补充血红素新剂型的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：(1)在常温下，将100～115克黄油与100克粉糖，搅拌时间为5～7分钟，使物料混合均匀；(2)鸡蛋或蛋粉30～50克打浆后加入步骤(1)黄油糖浆中，加入其他食品添加剂，搅拌均匀；(3)加入30克可可粉，按配料比例加入血红素总含量150mg的血红素补铁剂，混合均匀；(4)加入淀粉200克，搅拌均匀后，面团应成块状，将面团压出6毫米左右厚度的面饼，在烤箱盘上摆上烤箱纸，然后将面饼放在烤箱纸；(6)放入烘箱中底层，150～180℃烤10～20分钟，取出后在洁净环境冷凉20分钟以后可分装。实施例2一种补充血红素新剂型，其特征在于，包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。本专利技术还包括一种补充血红素新剂型的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：(1)在常温下，将100～115克黄油与100克白糖，白糖的搅拌时间为7～10分钟，使物料混合均匀；(2)鸡蛋或蛋粉30～50克打浆后加入步骤(1)黄油糖浆中，加入其他食品添加剂，搅拌均匀；(3)加入30克可可粉，按配料比例加入血红素总含量150mg的血红素补铁剂，混合均匀；(4)加入淀粉200克，搅拌均匀后，面团应成块状，将面团压出6毫米左右厚度的面饼，在烤箱盘上摆上烤箱纸，然后将面饼放在烤箱纸；(7)放入烘箱中底层，150～180℃烤10～20分钟，取出后在洁净环境冷凉20分钟以后可分装。以上详细描述了本专利技术的优选实施方式，但是，本专利技术并不限于上述实施方式中的具体细节，在本专利技术的技术构思范围内，可以对本专利技术的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本专利技术的保护范围。另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本专利技术对各种可能的组合方式不再另行说明。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补充血红素新剂型，其特征在于，包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。

【技术特征摘要】
1.一种补充血红素新剂型，其特征在于，包含以下重量百分含量的原料：黄油20％～23％，鸡蛋或蛋粉6％～10％，无糖纯可可粉6％～10％，粉糖(或白沙糖)20％，淀粉40％，血红素0.03％，余量为其他食品添加剂按照饼干食品标准添加。2.权利1所述的一种补充血红素新剂型的制备方法,其特征在于，包括以下步骤：(1)在常温下，将100～115克黄油与100克粉糖或白糖搅拌，使物料混合均匀；(2)鸡蛋或蛋粉30～50克打浆后加入步骤(1)黄油糖浆中，加入其他食品添加剂，...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋祖荣，宫亚峰，苏喜红，甄金，秦晓娟，
申请(专利权)人：安徽菁硕科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34