An embodiment of the present invention discloses a polyphenazonazepam composition, including at least one chemical of polyphenols and tannic acid and pomegranate glucoside, in which, relative to the 100 weight of the polyphenols, at least to make the tannic acid more than 1.5 weight portions, or to make the pomegranate as a ratio of more than 5 weight portions. Using the invention, the effective stabilizer in the stabilization of polyphenols, as a means of inhibiting the differential isomerization of the catechin and / or reducing the reduction of proanthocyanidins, can safely maintain the composition of the original physiological function containing polyphenols and the processed products made up of the composition.
【技术实现步骤摘要】
一种多酚安定化剂
本专利技术涉及一种多酚安定化剂。
技术介绍
多酚系含于水果或蔬菜等各种植物中。一般已知摄取多酚有益于健康维持。例如，可可亚包含可可亚多酚。可可亚多酚已知具有抗氧化作用、牙垢形成抑制作用、抗肿瘤作用、抗压作用、癌症预防作用等各种生理效果。至于可可亚多酚之代表成分列举为表儿茶素、儿茶素、原花青素(procyanidin)B2、原花青素B5、原花青素C1、桂皮鞣质(Cinnamtannin)A2等。另外，绿茶、红茶、乌龙茶等茶类含丰富的茶多酚。茶多酚已知具有抗氧化活性、抗菌作用、抑制胆固醇上升等之各种生理效果。多酚已知会随着pH值或因加热之温度变化而改变构造。然而，一般之饮食品等之加工制品制造时，在保存、加热及杀菌等之处理步骤中，系应用pH4以上且37℃以上之温度的条件。在该等条件下，多酚通常无法安定的存在。
技术实现思路
本专利技术实施例所要解决的技术问题在于，提供一种多酚安定化剂组合物。可使多酚安定稳定存在。为了解决上述技术问题，本专利技术实施例提供了一种多酚安定化剂组合物，包括多酚与含鞣花酸及安石榴苷之至少一的定化剂，其中，相对于所述多酚100重量份，至少以使所述鞣花酸成为1.5重量份以上，或使所述安石榴苷成为5重量份以上的比例。其中，所述多酚为由原花青素类及儿茶素类所组成群组选出之至少一种。其中，所述定化剂为包含鞣花酸或安石榴苷至少一者的植物萃取物。其中，所述植物萃取物为红石榴萃取物。实施本专利技术实施例，具有如下有益效果：本专利技术在多酚之安定化中有效的安定化剂，作为抑制表体儿茶素类之差向异构化的手段及/或抑制原花青素类减低的手段，可安定...
【技术保护点】
一种多酚安定化剂组合物，其特征在于，包括多酚与含鞣花酸及安石榴苷之至少一的定化剂，其中，相对于所述多酚100重量份，至少以使所述鞣花酸成为1.5重量份以上，或使所述安石榴苷成为5重量份以上的比例。
【技术特征摘要】
1.一种多酚安定化剂组合物，其特征在于，包括多酚与含鞣花酸及安石榴苷之至少一的定化剂，其中，相对于所述多酚100重量份，至少以使所述鞣花酸成为1.5重量份以上，或使所述安石榴苷成为5重量份以上的比例。2.根据权利要求1所述的多酚安定化剂，其特征...
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