The invention provides a method of extracting polyphenols from the fruit of the cow oil, treating the pericarp of the butter through the oak extract, promoting the polyphenol synthesis and increasing the content of the aromatic substance in the back cooked fruit peel, then using the Lactobacillus plantarum and yeast to ferment the butter peel, adding tomato juice to promote the growth of the bacteria and reducing the production of the bitter substance. To reduce oil oxidation and extract polyphenols from pineapple juice, it can not only degrade lignin and cellulose, but also make the extract clear, reduce the bitter substance, and make the polyphenols with pineapple fragrance. The extraction method of the polyphenol of the present invention is simple and easy, the raw materials are all green and healthy substances, which greatly improve the extraction rate and aroma of polyphenols, and have good economic benefits.
【技术实现步骤摘要】
一种从牛油果中提取多酚的方法
本专利技术属于天然物质提取
,特别涉及一种牛油果多酚的提取方法。
技术介绍
植物多酚是一类广泛存在于植物体内的具有多元酚结构的次生代谢物,狭义认为植物多酚是单宁或鞣质,其相对分子质量在500~3000之间;广义上,还包括小分子酚类化合物,如花青素、儿茶素、栎精、没食子酸、鞣花酸、熊果苷等天然酚类。植物多酚存在于植物的叶、壳、果肉以及种皮中,其含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素,人类摄取的多酚类物质多来源于茶叶、蔬菜和水果。牛油果,又称油梨、鳄梨、酪梨、奶油果,是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称,一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头。在食品和药品加工工业中牛油果的利用率低,其中30%的果实和果皮等被丢弃,造成大量的资源浪费,迄今对于牛油果成分的研究较少,因此研究牛油果的有效营养成分对最大化利用牛油果资源具有重要意义。专利技术专利CN201110341386.9,一种含有鳄梨的冰淇淋及其制备方法,包含蜜渍鳄梨、蜜渍鳄梨水、甜味料、奶粉和水,其中所述蜜渍鳄梨的量为冰淇淋总重量的1重量%~10重量%,所述蜜渍鳄梨水的量为冰淇淋总重量的5重量%~30重量%,所述奶粉的量为冰淇淋总重量的10~20重量%,所述甜味料为冰淇淋总重量的7重量%~17重量%的白砂糖和3重量%~8重量%的果葡糖浆,其中,所述蜜渍鳄梨和蜜渍鳄梨水通过以下方法制备:将10重量份~30重量份的粒径为5mm~11mm的新鲜鳄梨与5~60重量份的蜜渍用糖及30~ ...
【技术保护点】
一种从牛油果中提取多酚的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将橡木片按照质量比1:1加到去离子水中,于100℃下煮沸,浸泡30~32h,得到橡木提取液,于橡木提取液中加入0~3倍去离子水,得到橡木提取稀释液;(2)取剔除果肉后的牛油果皮,清洗干净,然后按照质量比1:(1~3)加入橡木提取稀释液,侵泡48~72h后取出沥水,磨碎得到牛油果皮泥;(3)取牛油果皮泥,用碳酸钠调节pH至6.0~7.0,加入番茄汁,混合均匀后灭菌,待其冷却至室温后,接种植物乳杆菌和酵母菌,将接种后的牛油果皮泥放置于35~38℃培养箱中发酵2~5天得到发酵泥;所述番茄汁加入量为牛油果皮泥质量的10~15%;(4)将发酵泥灭菌后,加入乙酸乙酯溶液和菠萝汁碳纤维溶液,混合均匀,水浴浸提2~4h后,于1500~1800r/min下离心15~20min,去除滤渣,得到滤液;所述乙酸乙酯质量浓度为80%,加入量为发酵泥质量的2~3倍;所述菠萝碳纤维溶液加入量为发酵泥质量的2~5%;所述水浴温度为40~50℃;(5)将滤液移入蒸馏装置,在60~70℃下蒸馏30~40min去除乙酸乙酯,得到牛油果多酚溶液,然后加入1~3%质 ...
【技术特征摘要】
1.一种从牛油果中提取多酚的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将橡木片按照质量比1:1加到去离子水中,于100℃下煮沸,浸泡30~32h,得到橡木提取液,于橡木提取液中加入0~3倍去离子水,得到橡木提取稀释液;(2)取剔除果肉后的牛油果皮,清洗干净,然后按照质量比1:(1~3)加入橡木提取稀释液,侵泡48~72h后取出沥水,磨碎得到牛油果皮泥;(3)取牛油果皮泥,用碳酸钠调节pH至6.0~7.0,加入番茄汁,混合均匀后灭菌,待其冷却至室温后,接种植物乳杆菌和酵母菌,将接种后的牛油果皮泥放置于35~38℃培养箱中发酵2~5天得到发酵泥;所述番茄汁加入量为牛油果皮泥质量的10~15%;(4)将发酵泥灭菌后,加入乙酸乙酯溶液和菠萝汁碳纤维溶液,混合均匀,水浴浸提2~4h后,于1500~1800r/min下离心15~20min,去除滤渣,得到滤液;所述乙酸乙酯质量浓度为80%,加入量为发酵泥质量的2~3倍;所述菠萝碳纤维溶液加入量为发酵泥质量的2~5%;所述水浴温度为40~50℃;(5)将滤液移入蒸馏装置,在60~70℃下蒸馏30~40min去除乙酸乙酯,得到牛油果多酚溶液,然后加入1~3%质量的食盐,浸提20~30m...
【专利技术属性】
技术研发人员:戚海冰,
申请(专利权)人:广西南宁桂尔创环保科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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