一种椰奶果蔬汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：30‑50重量份菠萝、10‑30重量份苹果、10‑20重量份猕猴桃、10‑20重量份雪莲果、10‑20重量份香梨、20‑40重量份哈密瓜、60‑80重量份椰果、10‑30重量份胡萝卜、5‑15重量份黄皮洋葱、10‑30重量份黄瓜、10‑20重量份西芹、10‑20重量份秋葵。本发明专利技术采用的各个原料直接协同增效，相互作用，调配所得椰奶果蔬汁色泽均匀，酸甜适口，是一款芳香怡人、色泽悦目、营养丰富的新型保健复合果蔬汁饮品，具有较好的品质优势和市场前景。

A kind of coconut milk and fruit and vegetable juice and its preparation method

The present invention discloses a kind of coconut milk fruit and vegetable juice. The raw material mainly includes the following components: 30 pieces of pineapple, 10 apples, 30 weights, 20 weight portions of kiwi fruit, 10, 20 weight share of snow lotus fruit, 10 20 weight pear, 20, 40 weight portion of Hami melon, 60 20 copies of coconut. Quantity of yellow onion onion, 10 - 30 weight cucumber, 10 - 20 weight celery, 10 - 20 weight okra. The various raw materials used in the invention have direct synergy and interaction, and the coconut milk fruit and vegetable juices are evenly colored, sour and sweet. It is a new type of healthy compound fruit and vegetable juice drink with pleasant fragrance, pleasing color and rich nutrition. It has good quality advantage and market prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种椰奶果蔬汁及其制备方法
本专利技术属于饮料
，具体涉及一种椰奶果蔬汁及其制备方法。
技术介绍
果汁饮料是指在果汁中加入水、糖液酸味剂而调制而成的清汁或混汁制品。近年来，随着人们对食品营养及健康的日渐关注，复合果汁饮料在世界范围内兴起，成为广受欢迎的一类饮料产品。绝大多数的水果经过适宜的加工后，均能生产出口感风味较好的果汁，但往往风味单一，营养有所欠缺。因此，现代果蔬汁加工产业已经逐步从单一果汁向复合果蔬原料方向发展，在口感、色泽、营养各角度取长补短，研制出口味丰富、营养全面的混合果汁饮料。
技术实现思路
针对上述，本专利技术旨在提供一种椰奶果蔬汁及其制备方法。本专利技术采取的技术方案是：一种椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：30-50重量份菠萝、10-30重量份苹果、10-20重量份猕猴桃、10-20重量份雪莲果、10-20重量份香梨、20-40重量份哈密瓜、60-80重量份椰果、10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵。优选地，所述的椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜、65-75重量份椰果、15-25重量份胡萝卜、8-12重量份黄皮洋葱、15-25重量份黄瓜、13-17重量份西芹、13-17重量份秋葵。优选地，所述的椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：40重量份菠萝、20重量份苹果、15重量份猕猴桃、15重量份雪莲果、15重量份香梨、30重量份哈密瓜、70重量份椰果、20重量份胡萝卜、10重量份黄皮洋葱、20重量份黄瓜、15重量份西芹、15重量份秋葵。相应地，本专利技术还提供了一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60-80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。优选地，所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。优选地，所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.02-0.05％。优选地，所述的白砂糖的添加量为果汁原液的8-10％。优选地，所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.14-0.16％。本专利技术的优点是：本专利技术采用的各个原料直接协同增效，相互作用，调配所得椰奶果蔬汁色泽均匀，酸甜适口，是一款芳香怡人、色泽悦目、营养丰富的新型保健复合果蔬汁饮品，具有较好的品质优势和市场前景。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。本专利技术公开了一种椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：30-50重量份菠萝、10-30重量份苹果、10-20重量份猕猴桃、10-20重量份雪莲果、10-20重量份香梨、20-40重量份哈密瓜、60-80重量份椰果、10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵。相应地，本专利技术还提供了一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60-80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。实施例1一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35重量份菠萝、15重量份苹果、13重量份猕猴桃、13重量份雪莲果、13重量份香梨、25重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10重量份胡萝卜、5重量份黄皮洋葱、10重量份黄瓜、10重量份西芹、10重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.02-0.05％。所述的白砂糖的添加量为果汁原液的8-10％。所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.14-0.16％。实施例2一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取70重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将40重量份菠萝、20重量份苹果、15重量份猕猴桃、15重量份雪莲果、15重量份香梨、30重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将20重量份胡萝卜、10重量份黄皮洋葱、20重量份黄瓜、15重量份西芹、15重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.035％。所述的白砂糖的添加量为果汁原液的9％。所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.15％。实施例3一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将45重量份菠萝、25重量份苹果、17重量份猕猴桃、17重量份雪莲果、17重量份香梨、35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椰奶果蔬汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：30‑50重量份菠萝、10‑30重量份苹果、10‑20重量份猕猴桃、10‑20重量份雪莲果、10‑20重量份香梨、20‑40重量份哈密瓜、60‑80重量份椰果、10‑30重量份胡萝卜、5‑15重量份黄皮洋葱、10‑30重量份黄瓜、10‑20重量份西芹、10‑20重量份秋葵。

【技术特征摘要】
1.一种椰奶果蔬汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：30-50重量份菠萝、10-30重量份苹果、10-20重量份猕猴桃、10-20重量份雪莲果、10-20重量份香梨、20-40重量份哈密瓜、60-80重量份椰果、10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵。2.根据权利要求1所述的椰奶果蔬汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜、65-75重量份椰果、15-25重量份胡萝卜、8-12重量份黄皮洋葱、15-25重量份黄瓜、13-17重量份西芹、13-17重量份秋葵。3.根据权利要求1或2所述的椰奶果蔬汁，其特征在于其原料主要包括以下组分：40重量份菠萝、20重量份苹果、15重量份猕猴桃、15重量份雪莲果、15重量份香梨、30重量份哈密瓜、70重量份椰果、20重量份胡萝卜、10重量份黄皮洋葱、20重量份黄瓜、15重量份西芹、15重量份秋葵。4.一种椰奶果蔬汁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：一、取60-80重量份椰果去壳得...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永恒，
申请(专利权)人：陈永恒，
类型：发明
国别省市：广西,45